Ну почему, почему, почему вы мне раньше не сказали, как здорово получается мсяо в рукаве для запекания?
Ну, то есть, сказать-то сказали, но не вдолбили? Нет, почему, я вас спрашиваю?

Купила сегодня кусище телятины. Разными хитрыми надрезами превратила его в один большой пласт. Отбила слегка, посолила-поперчила, нафаршировала шампиньонами, поджаренными в большом количестве оливкового масла, с пореем, чесноком, шпинатом и петрушкой. (Еще в начинку добавила панировочных сухарей, соли-перца и яйцо.)

Завернула все это дело в рулет. Перевязала бечевкой, запихнула в рукав для запекания, подлила две столовых ложки белого сухого вина, перевязала рукав и пекла 1.5 часа при температуре сначала примерно 230 гр., а потом - 210 градусов Цельсия.

Вынула. Дала отдохнуть. Нарезала и ахнула - нежно, мягко, вовсе не сухо! Короче, счастье. Правда, страшновато на вид - ну так это был первый мой опыт подобного рода фарширования, так что часть начинки вывалилась. В следующий раз будет лучше, обесссчаю.