От давешнего, пардон, гуся осталась внушительная печень. Гусь, пардон, был на редкость тощий и жесткий, а вот печень не подкачала. Соответственно, была пущена на паштет, т.е.:
Перемолота в мясорубке пополам с печенью куриной, затем в сливочном масле поджарена мука, залита бульном и перемешана до равномерности, добавлены сливки, соль, перец белый молотый, перец зеленый горошком, вино красное сухое и, собственно, печеночный фарш. Варилось 10 минут при помешивании, после чего совокуплено с яйцом куриным, залито в соответствующую форму и поставлено в духовку до корочки. Аминь.