Скажите, а лук обязательно до состояния угля доводить?

Да и нужен ли он там был? При мариновке ещё куда ни шло, а жарить вместе с луком, конечно, не стоило.

Вот так и просится пакорас из всего этого! И с луком пакорас, и с крылышками, и со свиными рёбрышками! Нажарить и отложить в сторонку.
Чеснок, морковь, красный перец мелко измельчёные, чуток соевого соуса, табаско - всё в вок, где есть ложка масла, туда эти рёбрышки-крылышки-лука_колечки, перемешать быстро, прогреть только - и подавай!

Мне еще не вполне ясно, зачем свиные ребра вместе с куриными крыльями жарить. Они типа друг друга взаимно обогощают, или это для экономии масла и времени?

Только один (ну ладно - два!) вопроса!
Слушай, ну вот есть у нас пара чеснокодавилок - по наследству достались. Но мы ими не пользуемся.
Знаешь, как мы поступаем, когда нам надо измельчить чеснок?
Кладём зубчик чеснока на доску, на него нож плашмя, по ножу кулаком - хлоп! - чеснок раздавлен в лепёшку. Теперь ножичком: простые движения сначала вдоль, а потом поперёк. И всё! Результаты на досуге сравни, потренируйся и сравни.
Так вот, нам куда себя отнести? к удачникам или неу?
А что, без майонеза никак не обойтись? Мне казалось, что к подобному блюду подошёл бы какой ни будь томатный соус с тем же чесночком да зеленью? А?

Святой человек, говорит святые слова.
Я тоже чеснокодавилкой пользуюсь только с горя.
И майонез соответсвтвенно. К чему тут яйца?
Тем более у нас пиво есть - можно и вообще без соуса. Хорошо когда хрустит.

Нехама, но в целом-то у девушки ручки откуда надо растут, правда же?
На такой уже можно жениться, а отладка и настройка вполне возможна в процессе :)

Алло, девушка, Вы меня слышите? Это был комплимент ;-)

Если пиво пьет - значит основа правильная.

Жениться, конечно, можно, отлаживать тоже..но вообще-то это мальчик. :)

Попался, батенька! Поди-ка открутись теперь, прилюдно обещался.
Правильный мальчик! В такие нежные годы пиво пьёт и закуску сам жарит (вся умиляется - прелестно, прелестно)...

Ну, мальчик как мальчик... Категоричный, наивненький. Для женитьбы не созрел, для замужества - условно..
А вот уксус - это зря, ей-Бо... Даже в свиных ребрах он для меня вопросителен весьма, разве что на долгий маринад, а уж крылышки нежные курячьи, залитые уксусом, бухнутым из бутылки, никаким пивом не компенсируешь.

Помнится, канадский бар "Мусхед" на Большой Полянке очень долго был был моим любимым местом в Москве на тему попить пива. Результат изложенного здесь рецепта несколько похож на основную там закуску. Buffalo wings (хрустящие куриные крылья) подавались с чесночным соусом, который, возможно и не был простой смесью майноеза с чесноком и зеленью, но основа была именно такой. И к пиву очень хороша подходила. Так что я за майонез в этом контексте склонен заступиться.

Баффало вингс подается с соусом с голубым сыром и кусками стеблевого сельдерея. В связи с тем, что рецепт был изобретен во второй половине прошлого века, раскладка ингредиентов однозначна и вопросам не подвергается.

>раскладка ингредиентов однозначна и вопросам не подвергается.

Меня терзают смутные сомнения.

Угу угу, а можно на раздавленный чесночок соли сыпануть щепотку (для абразиву) и плашмытым ножиком растирать, растирать, растирать.

уксус - для корочки? э.. вы уверены в этом?

Очень хочется узнать рецепт оного соуса из сыра с сельдереем - или может у вас ссылка есть на правильный источник?

Давно-давно находила ссылку на рецепт свиных\говяжьих ребер, где
маринад для ребер из томатной пасты, соевого соуса, ворчестерского соуса, чеснока и чего-то еще.
Повторные поиски результатов не принесли - кажется, собственно рецепт в середине какого-то форума типа кукинг или коокинг. Ни у кого нет ссылки?
Может кто-нибудь знает еще какие-нибудь удачные рецепты маринования ребер? А то меня сейчас в хол-ке неплохие бараньи ребра лежат.
Рецепт двонка не предлагать - айвы нет все равно

Айва не главное.

http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message628318.html - это?

C сыром. Который, как и пиво, двух сортов - свежий и не очень.

Бля, весь слюнами изошел...

Сталик спасибо за ссылку!!!!

Ой, а я решила что это соус делается из сыра и сельдерея, а они отдельно подаются.... Так?