Мироку (oity) пишет в kitchen_nax @ 2005-01-11 18:42:00 |
Метки данной записи: | Засолка, Рыба/Лососевые/Осетровые |
Лосося соленая, однако.
Значит так.
Как это происходит обычно?
Берем норвежского лосося, засыпаем солью-сахаром в пропорции - 2:1 (ну изредка чвосдички чуть-чуть, для разнообразия...) и, опосля часов этак несколько - отмываем, обсушиваем и потребляем. Получается - божественно, хошь для суши, хошь - так...
Но!
Теперь имеется в наличии лосось канадский (килограмм пять, как я это бревно пилил - отдельная страшилка...) его ни разу не покупал, какой - то он серый...
Так вот, вопросы:
Кто нибудь знает, чем эти два вида по вкусу различаются, и чего из последнего лучше сделать?
И второй: Мне тут подкинули рецептик... Пол-кило укропа на 2 ст.л. соли и столько-же сахара. Как-то мне оно не вот... Ваше мнение?
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]