Ну, что сказать.
Если селедка прям уж такая несоленая, то лично я ее есть бы просто побоялась.
А вместо этого посыпала бы сольцой с чутком сахару и под гнет на пару часиков хотя бы.
Боюсь я несоленые селедки есть.

только вот вчера:
На одну крупную селедку:
половина средней луковицы (тонюсенькими, таки уже прозрачными, полукольцами) + чайная ложка горчицы + полстакана EVOO + столовая ложка винного уксуса (темного) + чайнай ложка сушеного(!) эстрагона + щепотка сахара + щепотка соли.
Все, за исключением лука, взбил венчиком в однородную эмульсию, смешал с луком положил разделанную селедку порезав уже кусочками. Настаивалось все это безобразие при периодическом перемешивании в общей сложности около двух часов (пока дважды печеная картошка готовилась).

ммм... а что есть EVOO?

экстра вирджин олив ойл (ничё, што на английском?)

Ничего, мы по аглицки понимаем :)

А зачем картошку дважды печь? :)

Может имелось ввиду, сначала сварить а потом запечь?

ээээээээээээ....Давай я лучше напишу "как", а ты мне потом скажешь "зачем". Угу?
Кароче.
Берёшь крупную красивую картофель в количестве, вдвое превышающем тови представления о том, сколько ты можешь этой картошки съесть.
Тщательно отмываешь её под струей воды применя щетку и т.п.
Натираешь крупной солью и заворачиваешь в фольгу.
Запекаешь до готовности.
Достаешь её из духовки и режешь прямо в фольге на половинки (я надрезаю не до конца) и раскрываешь её как створки мидий. Ложечкой (опционально - можно выскребать вилкой, ногтями и т.п. - в данном пункте рецепта я не догматичен) аккуратно достаешь не повреждая шкурку содержимое картофелин. Шкурки-раковиины запихиваешь обратно в духовку подсушиться. Тем временем из того, что выковырял, готовишь плотное пюре. Я добавляю сливки, тертый сыр, мелокрубленный укроп, чутка соли. Пюре нужно готовить очень крутое - сливок минимум. (вообще процедура сдабривания пюре - творческая и процесс всегда идет под влиянием сиюминутного настроения).
Подсушенные картофельные раковины достаёшь из духовки, заполняешь этим пюре, створки закрываешь и еще разок аккуратно упаковываешь в еще один кусок фольги.
Запихиваешь это безобразие в духовку еще минуток на 10-20. Время зависит от количества начиняемых картофелин. Чем их больше - тем больше времени ушло на начинку и тем больше пюре успело остыть. Соответственно тем дольше надо будет выпекать во второй раз.
Вуаля.
Можно жрать.

Понял, вариация на тему крошки-картошки :)
Надо будет протестировать :) Я бы еще бекончику жареного или шкварок добавил, сдабривание и впрямь процесс творческий :)

бекончику или шкварок шоб потом с этой карохой селёдку жрать?
Нееее, так далеко мои шизофреническгурманские идеи пока не заходят.

не, это у меня мысль уже дальше пошла :)

ааааааааа!
торможу.
да.

ЗЫ. Вот количество - надо обязательно надо удваивать. Ага.

Freshman, а Freshman! А ты вот эти подсушенные ракушки просто так хрумкать не пробовал? Или даже чуть панировочными сухариками присыпав и еще минут пять подсушив в плите? Я вот пробовала. Так мне теперь это нутряное пюре (кстати, тоже по-своему вкусинькое) вовсе и не нужно, я его голодающим жалую. А шкурку никому не отдам, хоть стреляйте!

Хотя селедка тут и вовсе не при чем...

не пробовал.
В следующий раз обязательно.
да.

Я, в рецепте супа-пюре из картошки, момент с картофельными шкурками описывал довольно подробно. Даже упомянул что надо всех выгнать из кухни.

Андрюш! (мощщщно лупит со всей дури пяткой себя в грудь, с надрывом кричит) Супы пюре есть не могу! Консистенция не нра. Потому рецепт не стал читать и шкурки твои упустил из виду.
Готов посыпать голову пеплом.
Свою.
Простишь?

Но эти самые шкурки, да еще со сливочным маслом - самое то.

дык верю!
Я ж отписал Ирине што "обязательно".