Кипарисов-Мульский, собственной персоной (freshman_svd) пишет в kitchen_nax @ 2005-01-17 17:35:00 |
Метки данной записи: | Креветки, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Соусы |
Креветки в чесночном масле.
Давеча сын Гоха
в очередной раз решил порадовать нас с ненаглядной кулинарными изысками. И если раньше дело дальше гренок с кардамоном и кунжутными семечками не шло, то вчера он перерыл кучу книг и повел меня в супермаркет за недостающими продуктами. Я участвовал в процессе в качестве подмастерья (бутылку с вином там открыть, дуршлаг подержать, пока он воду сливает и т.п.).
Чищеных креветок мы в супере не нашли, нечищеные были чрезмерно покрыты льдом, потому остановились на развесном "морском коктейле" (на удивление очень даже приличном, да).
Описываю рецепт, простой как перпендикуляр.
Креветки чищенные (у нас был коктейль) - 500гр.
Чеснока 5-6 крупных зубчиков.
EVOO - 5 ст. ложек.
Вино белое сухое - 1/2 стакана.
Сок половины лимона.
Петрушка свежая рубленная - 2 ст. ложки.
ССЧП, соль.
В большой кастрюле Гонтий вскипятил большое кол-во воды, в кипяток опустил замороженный коктейль. Чеснок очистил и мелко порубил. Разогрел на плите вок. Подождал, когда вода с коктейлем собралась закипать и при моей помощи откинул коктейль на дуршлаг. Пока вода стекала, разогрел EVOO в воке, выложил туда коктейль, перемешал, добавил туда же чеснок, подождал помешивая одну две минуты и влил вино. Упаривал соус еще пару минут, переложил коктейль в глубокую чашку, соус в воке посолил, добавил ССЧП, лимонный сок и полил соусом коктейль. Сверху сыпанул рубленной петрушкой и гордо потащил всё на стол.
Результат меня приятно порадовал.
Весь вечер тихо гордился сыном.
Сейчас не выдержал - решил, хватит гордиться тихо.
Буду гордиться на весь инет.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]