В соусе им надо минуты 3 от силы.

не знаю, о каком именно соусе идет речь, но делать его зимой из свежих томатов не вполне верно.
Лучше взять консервированные итальянские в бумажных таких пакетиках (название не помню).

Про соус написал tuan, мой совет брать уже сразу резанные, они без семечек, от которых чищенные, но целые надо освобождать, это ненужно усложняет процесс (можно, конечно, готовый соус протереть через сито, но это лишит нас возможности сделать его более грубой консистенции, где были бы кусочки помидоров, лука).
А гадов я советую разморозить, воду от них использовать при приготовлении соуса, их самих обсушить (можно даже отжать слегка), быстро - молминуты-минуту - обжарить на очень горячем оливковом масле с чесноком, а потом закинуть их в соус и продержать там еще пару минут, чтоб ароматы перемешались. И получится как раз от силы 3 Никиных минуты тех самых.

Pomi и Pomito от Parmalat, готовые протертые томаты. Самое оно)

что в итальянских бумажных пакетах попадаются "зеленые попки", которые я не люблю гораздо больше, чем семечки помидорные. Поэтому беру томаты в с/соку, Гиппо хорошие и без соли лишней и без перца. Но вближайшем орешнике их нет, поэтому Глобус. Шкурка снимется легко, семена - ну надо же идти на уступки:))

думаю, что тоже возьму банку томатов в собственном соку. потому что в пакетах я у нас тут помидоров не видела :))) убью блендером и пропущу через сито.

Не надо вот так. Не надо. Надо очистить их от косточек, а уж потом блендером-шмедером...

хорошо :) только зачем? чтобы не горчили?

Не камильфо это. Моветон.

PS. Ну прям горчить вряд ли, но не к чему.

слушьте, а знаете чо? В крестовском супермаркете соусы стали продавать очень-на качественные. Дома посмотрю фирму италийску. Очень, очень даже приличные соусы. И макарони, кстати, их же ручной сборки хороши. Это я не к том чтоб... но ежели чего, то...