Ну, ква.
Ну, вот или взять соусы. Таки, нельзя сказать, шоб греческа кухня была шибко богата на соусы. Да оно и понятно, наХъ? И так все хорошо. Ну, бешамелик пользуют, томатный соус, ягуртом балуются. Вот, строго говоря, и всех соусов-то +/- 2-3. Но есть такой хорошой соус. Ладолемоно, ничего, что я по- гречески? Эфхаристо, спасибо, значится. Тоже, конечно, прост, как правда. НО название красивое. Ладолемоно. По сути это эмульсия из оливкового масла и сока лимона + соль+ ореган+ горчица(опционально). Таки вот дела. А, да забыл сказать. Греки это масло оливковое прям стаканами пьют. К одной барабуньке подают такое корытце на поллиттра этого Ладолемоно. И, вобщем, правильно делают. А то! Ежели лимонное дерево у каждой псаро-таверны (рыбной харчевни) торчит и плодоносит в середине января...