блины пшеные будешь жарить? Тогда бегом к dvonk на сайт ГО я там подробно популяризирую Похлебкина. Никакого молока. ТОлько ты, я, dvonk и пшенка.

да в блинах вот пшеничная мука требуется... а без нее, наверное, не "склеятся" блинки.

Спасибо за ссылку, я тут поброжу - может, и ну ее, эту пшенку...

Не надо здавать позиции! Это не в наших принцЫпах ;)
А с пшенкой можно и курицу в тыкве сделать и ваще ;)

а как? :)

Спелую тыкву весом 2—3 кг вымыть, срезают верхушку. Ложкой удалить семена и немного мякоти. Курицу вымыть обсушить полотенцем, нарезать поционными кусками, посолить и обжарть на Ги или оливковом масле доо образования красивой корочки. Пшено сварить до полуготовности , а затем откинуть на дуршлаг. Поджарить на том же Ги репчатый лук до розового цвета. Взять свежие или сушеные фрукты. Можно использовать очищенные и нарезанные мелкими дольками свежие яблоки, очищенную и нарезанную мелкими кубиками айву, сушеные фрукты, курагу и изюм. Сухофрукты тщательно промывают и замачивают в теплой воде, потом на полотенце обсушить.
В подготовленную тыкву закладывают сначала пшено, перемешанное с поджаренным луком (лука можно и много, вкуснее будет), затем кладем куски общареной курицы, сверху кладем нарезанные фрукты. Закрываем тыкву срезанной верхушкой и укрепляют верхушку деревянными зубочистками. Снаружи смазывают тыкву Ги или маслом и запекают в русской печи или в духовке 2-3ч , не забываем подложить под тыкву деревянные палочки. Или можно ее в фольгу завернуть, маать жиром не надо тогда и на противень поставить на "постаментик" из фольги скрутить жгутом плотным. Готовую тыкву помещаем на блюдо, снимают верхушку и разрезают сверху вниз на ломти. На каждую порцию кладем ломоть печеной тыквы, курицуи пшенку с фруктами.

Все это можно и с рисом проделать :)

божемой, это ж так красиво... спасибо огромное. буду пробовать как минимум ради эстетики

вопрос - а можно ли масло Ги заменить растительным? и каким?

Оливковым конечно :)
Для вкусноты, но не ради здоровья можно и на сливочном хорошем обжаривать, тока гореть же будет :)
Если в фольгу заворачивать будите, то мазать и не обязательно, она и так хорошо дойдет до кондиции, тока жар не сльный..не на максимум.
Сначала да максимальный, а потом убавляйте и смотрите, что бы не перетомилась, а то развалится :)

вот сливочное в нашей кондиции никак, тока растительное. посему, будем стараться оливковым и поминимумуму... муму

оливковое хорошее - самый верный выбор!

хорошим оливковым

я бы даже смешал оливковое и курины жир. Все, все, молчу.

Харе мои мысли читать!

а у меня нашлось тыквенное масло. Подойдет?

не, сгорит нах

а с итало-подобным чем-то ее можно сделать? помидоры там, чеснок... перец опять же. вроде в италии просо растет, должны же быть местные способы... или это уже уголовно наказуемо?

нет не наказуемо, просто я еще и работать когда то должен:). Есть масса салатов с просо, именно, как ты верно заметила итало-африкано-подобных. Их стока, что дух захватывает.

(робко) заменить кус-кус просом и вперед, да?
тогда я умею :)
Спасибо огромное

а еще мона грибов добавить с луком чтобы и грибы.

А можно то же ж самое, но без курицы... т.е. пшенную кашку с тыквой. Упоительно! :)

можно и так, но кура волшебная получается. :)

ну шо, делай кулеш тады, раз такая пьянка. Ах, никогда Петенька не пробовал такого вкусного кулеша...(с) Катаев.

Это который "представляет собой густую похлебку из какой-либо крупы, картофеля, сала или мяса и кореньев"? а что, такое я могу запросто

(строго) не какой либо, а именно проса, пшенки по вашему. Не помню кто, но кто-то на ОР давал, очень хороший, годный кулеш

ага, ага, я записую. очень даже подходящий вариантец...

сварите ее, заправьте жареным луком и жареным кусочками мясом, можно еще морковкой. Вот и вся пшенка :)

спасибо. Зачит, с грибами тоже пойдет...

Конечно
сначала пожарьте лук, потом грибы, а потом туда же на сковородку бросьте вареную пшенку.
Кстати, первую воду, в которой варится пшенка, надо слить

про первую воду поподробнее можно пожалста? а то вдруг не так пойму...

Берет пшено, промываете хорошо, заливаете водой и ждете, пока закипит. Потом воду сливаете, наливаете новую. После этой нудной процедуры пшенка не будет иметь противного прогоркловатого вкуса и такого запаха странненького.

спасибствую.

Повторю еще слова старины Похлебкина - пшенка - крупа скоропортящаяся. Хранится 4 месяца - макс. Проверяйте при покупке, и долго не храните. Тогда и не потребуется предварительное отваривание, как советовали постом выше. Просто хорошо отмыть в горячей воде и варить.

а это я первым делом вычитала и проверила :)
моя уж и не помню сколько стоит в шкапике. проще выкинуть, чем вспоминать

Можно заправить жареным луком и шкварками.

всмысле, обжарить и подмешать в кашу?
кушать-то уже как хочется :)

Ну да, лук на сале поджарить и в кашу.

Никакого молока:) Правда, требует здоровой печени...

вот прям сегодня и собиралась пшено сделать. уже из шкапа достала, чтоб морально подготовилось, к виду плиты привыкло.
варить собиралась так, чтобы не сухая получилась. потом бы добавила спассерованные на оливковом масле лук, морковь, и грибы. свежие помидоры, сладкий перец, каперсы, травки (базилик, душицу).

но теперь не знаю буду ли делать - одна Тыква большая перед глазами стоит. и сомнение - может пшенку уже пора выкинуть?

(важно) и грибов, грибов добавьте! :)

грибы, грибы! самое главное, конечно. по плану были грибы.
но все померкло перед Тыквой. если бы мне подали такую Тыкву, хрен бы я на какой бал во дворец поехала. Не дождалсси бы Прынц!

*задумчиво* пшенку, вареную до полуготовности и промытую, еще с грибами луком и грудинкой в горшках запекали. Сало - меленьки, грибки - крупненько, чтобы с душой было. И с лаврушкой. Лаврушку укладывали сверху на пшенку, и все закрывали полупрозрачным ломтиком сала (ну, или грудинки), ну, понятно зачем.

а по времени это как выходило? скоко запекалось?

от качества пшенки зависит. Если светло-желтая (а у нас обычно такая) - час с четвертью, полтора, а если золотистая, темно-желтая, зрелая - минут сорок-пятьдесят.

спасибо большое за идеи. по причине врожденной неусидчивости, рецептам в точности проследовать не удалось, но каша получилась - ммм!

в "заправку" пошел лук-грибы. потом помидор. потом отыскавшийся кусочек сала - так, для запаха. потом - помидорка крупными кусками. потом свежий имбирь. сыпались всякие перцы, куркума и клался кардамон. потом все это вместе с кашей тушилось 2 минуты в стакане белого вина. Украшалось кинзой, подавалось с вином.

на выходных буду печь курицу в терракоте с яблоками-черносливом и пшеном...

всегда ненавидел пшено
всегда, до этого поста
/одевается и идет в магазин за пшеном

скажите, а мясо туда можно?
а то я без мяса никак

по той же причине не ем сладкого, кстати
у меня и справка есть

Сварить пшено, с прибамбасами. Протушить мясо с большииим количеством подливки. А потом потреблять вместе. Черт, люблю море подливки, что-бы как полу-суп. И в наглую ложкой копать и в рот запихивать.

Эх. Покорнейше благодарю :)

с мясом - самое то. не понимаю, почему нас в детстве настойчиво травили сладкой кашей, еще и с молоком - бррр.

еще явно вкусно на основе пшенки делать салаты а-ля ливанская кухня. только ее (кашу) надо рассыпчато сварить - у меня пока не получилось.

а еще (явно!) можно сварить пшенку и обратиться с ней, как с полентой - добавить яйцо и обжарить в масле с чесноком и с травками, сформировав в виде оладушек ... будет оригинальный гарнир опять же к мясу (остапа несло)

Вы тоже, товарисч, питаетесь по гемо-коду? В зеленой колоночке только пшенка и гречка? Сочуйствую! Я обычно варю тыквенную кашу из пшенки, оч. красиво получаецца.

гыыы :) зрите в корень!
начиналось все с гемокода, счас мутировало в "paleolithic diet" с извращениями :) сама себе хозяйка, в обсчем.
в колонке у меня еще и картошка, но ее не есть мой сожитель (подлец). и как ее готовить, более-менее понятно.