Ужин на скорую руку - судак с овощами


Судак. Очистил рыбу от чешуи, сделал филе, разрезал каждую половину еще на несколько (4) кусков. Уложил их кожей вниз на блюдо, политое оливковым маслом, сверху полил маринадом из EVOO, чеснока, рубленой зелени фенхеля, мяты, базилика, лимонного сока, капли меда.

Овощи. Разрезал брюссельскую капусту на три части, мелкие кочешки - пополам, сбрызнул лимонным соком, поставил в микроваву на 3 минуты на максимальную. мощность под крышкой. Феенхель и перец порезал тонкими ломтиками, у шпината обрезал нижнюю часть вместе с корешками. Чеснок порубил. Порубил мяту, кинзу и базилик.

Судак. Разогрел грилевочную сковороду, посолили рыбу, положил ее кожей вниз на сковороду.

Овощи. Разогрел EVOO в воке, положил туда большую часть чеснока, положил фенхель и перец, жарил, мешая, 1 минуту, положил шпинат, жарил еще минуту

Судак. Перевернул рыбу, чуть присолил поджаренную сторону.

Овощи. Положил в вок капусту, и жарил все, мешая, еще пару минут. Посолил, заправил зеленью, остатками чеснока, пермешал, через полминуты снял с огня, заправил черным перцем и парой ложек йогурта.

Все подал.