фирму не знаю... но кастрюля должна быть металлическая... можно стеклянную... ни в коем случае не стоит покупать деревянные и пластиковые кастрюли, в них все очень плохо варится

:)

вспомнила, как в мелком детстве готовила в детской посудке - алюминиевые кастрюльки с пластмассовыми ручками. У бабушки во дворе т.н. летняя кухня - печка-плита под навесом. Ну и я поставила варить компот с яблоками. На печку. Жалко потом было кастрюльку - ручки потекли:)

Та, у которой во дно вштампован алюминиевый или медный диск. Предпочтительно из нержавейки.

спасибо

Да, тостое дно. Медные хороши, если средства позволяют

Скороварку купите. Экономит кучу времени на первом этапе, когда бульон с мясом варится. А потом в ней же можно варить, с обычной крышкой или перелить в любую другую посуду из нержавейки.