Я ж тут готовила курицу по древнеримскому рецепту. Неплохо, конечно, эдак сытно и просто. Но не изысканно, без всяких там "экивоков".
Это я к тому, что разные это вещи, на мой неискушенный взгляд. Смысла нет сравнивать.
Так что, я с тобой!

ежели взять описаниет того же луккулова пира- половина вещей вообще несьедобна.

Офф. Оставь контрамарачку, а?

И ты, Брут?!?
Поздно уже, если ты о вечере... На месте тока, за 250 рэ.

извощик, к Яру, плачу 500, и штоб мухой!

Купить тебе, штоль, заранее, чтоб не волновался?
А не обманешь? Придешь на сеновал-то?
(Вообще-та я стесняюсь...)

приду живой или мортвый. Буду ехать пока не приеду. Но ты не покупай, потому как вишь чего на дорогах-то делаецо? (Голосом Шварценеггера) Я сам с ними поговорю.

Ах-ах, берегите себя.
Пользуйте метро, если что.

Это еще что.
Я сегодня прочла статью.
Finding One's Culinary Tongue
10 October 2003

By Michele A. Berdy
Автор - американская переводчица "русску языка", работающая в Москве, и, видимо, большой специалист, языковед и душелюб.
Она сообщает своим читателям следующее:
"Actually, Russian culinary terms are simpler than their English counterparts - how many of us really understand the difference between fricasseeing and stewing? In Russian, gotovit is used for any kind of cooking. Ya gotovila uzhin (I made dinner). For anything you cook in water or liquid, you use varit; for anything you fry in some kind of oil, you use zharit; and for anything that is cooked in a pot with the top on, in the oven or on the stovetop, you use tushit."

(Русские кулинарные термины гораздо проще английских; ну кто из нас знает, чем приготовление фрикасе отличается от тушения? (...) Для всего, что готовится в жидкости, используется слово "варить"; для всего, что готовится в масле, используется слово "жарить"; а для всего, что готовится в кастрюле с крышкой (на огне или в духовке), используется слово "тушить")

"Otvarit would mean to blanch something; svarit is to boil it totally."
("Отварить" значит бланшировать; "сварить" значит сварить совсем.)

"If you want to dice something, you say, narezat kusochkami; to mince is narezat melkimi kusochkami..."

А вы говорите - итальянская кухня. Китайская. Narezat kusochkami, и никаких гвоздей.

хотел бы я посмотреть как девушка перевела бы простой русский народный кулинарный термин "пряжить"

"а родители сказали, что такого слова нет"
(из народной песни)

слова нет, а жопа есть (с)

А может, неопределенная форма здесь "прясть" (страдательный залог - "пряжен").

не, прясть - это шерсть, а пряжить это в глубоком малсле тово

Одно другому не мешает - сунул колобок в масло - и ну его прясть!

или такие: "скать", "трепать"

Кстати, при моей нелюбви к Мишель Бёрди (кажется, именно она ведет колонку кулинарных рецептов в Exile?), я с ней частично согласна. Dice, mince, chop, roast, braise, deglaze, grill, saute и прочие простые кулинарные английские термины - не переводятся просто на русский. Впрочем, так не только с кулинарными терминами, ясенпень.

Мишель грешит часто распространенной болезнью - не зная толком ни языка, ни понятий, берется судить целую культуру. Что в равной степени относится и к Володарскому. Да даже и зная язык, все равно нельзя осудить целую культуру. Даже и в шутку. ;(

в вашем, например, списке, термины mince, deglaze и saute являются произнесёнными с английским акцентом французскими. То есть по-русски тоже можно так сказать (оно мне встречалось) "деглазировать", "грилевать".

Кстати, Вы, кажется, правы. В английском вообще очень много заимствованных французских слов. Но русская грамматика, в отличие от английской, не позволяет просто так, на голубом глазу, втащить в язык слова "наминсить" или "сотировать" или "подайсить".

А грилевать это вообще недоразумение, заставляющее горевать ;)

гриллировать, наверное

Не гриляет! ;)

А мы вот употребляем "загрилить". Предпочтительней летом, с вопросительной интонацией. Напр., "А не загрилить ли нам лосося сегодня?"

Вам простительно.
У нас - в семье двух переводчиков - все-таки говорят "поджарить на гриле". :)

А у нас говорят на трех языках. Потому новояз неизбежен! )))

У нас - по профессиональным причинам - новояз запрещен! :)))

А кому ж поизгаляться над языком, как не переводчикам и журналюгам в своем тесном, можно сказать, интимном кружке! )))

Разумеется! Но есть четкое разделение - где му шутим и играем, и чему мы разрешаем войти в обыденный язык. ;)

Вот, кстати, Последствия двуязычия. ;)

(поправляет очки)между прочим следует говорить журналист.

Ну все, заклеймили позором.
*протирая очки*
поползла обратно к спецификации шприцев и дезинфицирующих тампонов для низкопороговых центров

Торжественно обещаю никогда больше не грилевать!

Любимый фильм: Не грилюй! ;)

Мне он тоже нравится.
- "Канфэт шакалажный хочешь?" - "Хочу" - "А нэт у меня".

:)

Я думаю, что Володарский никого не судил - мужик он достаточно толковый, чтоб это не делать. Просто видимо, ему нравиться итальянская кухня, ну и придумал аргумент :)

Было бы вкусно, а там пусть кроет. Но старое золото ярко блестит, старый же чугунок закопчен и не оттереть.

последние месяцы Володарский _сильно_ сдал. Передачи его я слушаю уже с большим трудом...

кстати, как из вепря выпускали _живых_ дроздов? у меня это в голове не укладывается... есть мысли?

чисто теоретически их могли напоить, и в охлажденного до комнатной температуры вепря уложить. Дали протрезветь и далее по тексту. Но вообще мне кажется надо понимать "трудности перевода" с древне италийского и отличать литературные гиперболы от кулинарных парабол. Так как-то:)

так это, галлы ассимилировались с римлянами, а французская кухня (не итальянская) - прямой потомок римской

есть мнение, что национальные кухни, как части национальных культур вообще, сравнивать глупо. культура не подлежит стороннему количественному анализу, она суть совокупность качеств, уникальных и бесценных для каждой конкретной нации. древность цивилизации в данном случае может (но не обязательно должна) обеспечить богатство культурного наследия, однако ни в коем случае не превосходство этого наследия над традициями других народов. Вобщем я бы исподтишка навесил на сабжа ярлычок фашиста

ну, я думаю он не такой:) Я думаю што он просто пыталсо сырвать майку лидерства с французской кухни, с этих лягушатников с неправильной формой носа и черепа, с этих неарицев. А так не, не фашист, ни разу.

гы :))

когда Моцарт в памперсы писал (или памперсовтогда еще не было?), Сальери...
провокатор ты. Луччий, не луччий - тебе вот какая кюхня милей на вкус и для желудка?

Мы тут с Леонардовной этот вопрос обсуждали за воткой. Я тогда сказал ей шо индийска. А сейчас могу сказать с полной уверенностью шо мне нравиццо грубость неметского, живасть француского, простота китайскава, ароматность корейскова и далее по тексту. Как не впасть в отчаяние?

Повезло:) мой желудок долго на чисто европейской кухне не выдерживает. А може чеснок, перец - наркота?:)

а я вот, как показывает практика, 2 недели одной кухни и все, сломался, хочется убежать на край земли

Среди историков бытует следующее мнение - Мария Медичи, уезжая из родной Флоренции во Францию, прихватила с собой и повара - так началось увлечение италийской, а вернее, тосканской кухней, которая потом была изрядно французами пересмотрена, а в будущем - превзойдена.

В свое время откопал место в инете, связанное с кухней средних веков. Почитав рецепты убедился - есть все это я-бы стал только что-бы не помереть. Набор компонентов ну совсем не тот, особенно специи.
Интересующиеся могут прогуляться сюда: http://www.historiaviva.org/cocina/inde x-ing.shtml и зыркнуть на переводы Part 1 & Part 2, только не говорите что я вас не предупредил.

Очень интересно. Спасибище!

и ведь - да, кроет!

Мысль интересная.

Получается, у китайцев времни мноооого было. Всё они уже перепробовали. И остановились на своём.

Вершина прогресса, стало быть.

Китайцы пришли к тотальной обработке еды из-за борьбы с южными болезнями, т.е. по необходимости, а не из опыта (хотя..) Чем южнее тем больше тепловой обработки..