Соус
Уважаемая редакция!
Долгое время читая, то что пишется в вашем коммьюнити, боялась задать вопрос... Но ситуация приняла острый характер, поэтому позволяю себе обратиться к высокому кулинарному суду за советом.
Научилась я делать печеночный паштет( не смейтесь, пожалста, для меня это очень много - печеночный паштет). Отличается он от того, что я делала раньше и что делала моя мама, количеством и качеством специй, а как следствие, вкусом и ароматом. Я добавляю в обжаренную с луком и чесноком печень кроме соли и перца немного вина, мускат и имбирь. Потом все пропускаю через мясорубку (два раза), добавляю яйцо, сливки, взбиваю и запекаю. В результате получается такой печеночный батон. Не очень сухой, но соусу к нему хочется очень!
В рецепте рекомендовалось поливать это дело соусом из обжаренного в вине лука, масла, муки. Но мне не понравилось....
Может посоветуете, какой можно сделать соус?