briza(tanya k) ([info]_briza_) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-01-23 17:26:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Авторитеты, Итальянская кухня, Макароны/Паста/Лапша, Начинки, Пельмени/Вареники/Манты/Равиоли/Гедза, Раскатывание

Равиолли.
Долго не давала мне покоя передача Джейми Оливера где он равиолли готовил и вот наконец из недр кухни была изьята машинка для изготовления пасты.
Вначале делала тесто на 4 яйца муки до нужной консистенции и немного укропа для красоты.
Раскатали.

Начинка была сделана из рикоты с шампиньонами.Грибы мелко порезаны и нeдолго обжарены в ол.масле +небольшой зубчик чеснока и смешаны с сыром.
Приступила к процессу лепки.Вначале пыталась сделать равиоллины из 2 половинок теста,потом осмелела и стала лепить из одной с защипокой почти как у Джейми.
Вот так.

Потом заболела спина и я поняла,что в следующий раз я буду это делать только когда муж будет дома.
В ожидание мужа паста была поставлена в морозилку,потом подумав что это наверно было лишнее переместила ее просто в холодильник.
И вот конечный результат сбрызнутый ол.маслом и присыпанный пармезаном.

К сожалению частично края пасты,там где идет защип плохо проварились.То ли с тестом чего не так, то ли мало варила, хотя они всплыли и поплавали на поверхности несколько минут.



(11 комментариев) - ()


(11 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]