Эээ... и где фотки-то???

я их вижу..... ты нет??

Не-а.. ;((( А хочется, интересно же!

черт возьми.... не знаю, почему...

я их вижу отлично.. буду думать...

большие креветки у нас называются тигровыми.второе - ну да, килька.
третья - пока загружался верх вотки увидела розовую спинку и написала: "ну это ж окунь морской. горячего копчения он особенно вкусен". ПОтом посмотрела - бля! хомяк какой-то плавучий. не знаю такого.
четвертая картинка не открылась - но дорада, она и в росси дорада.

*потрясенно

у них тут ДОРАДЫ водЮтся... дорады... живые такие, веселые...
в русском языке именно так эта рыба и называется, просто я ее живой в Калининграде ни разу не видела. Других рыбов сейчас буду смотреть, очень медленно картинки загружаются.

Увидела... третья картинка... тады ой. ОЙ.
*осторожно* а с чем это едят?

я сейяас фотки на жж переложу (Сталик посоветовал), должно быстрее у вас пойти.


Она вкуууууная :-)

ежят или в духовке запеченную, или в соководоке с помидорками потушенную или вот ка мы в субботу на углах (предварительно замаринованную в масле и лимоне)

так быстрее?

отлично просто ;))))

Вкусная - верю... Но блин... выглядит... "у нас в Рязани пироги с глазами. Их едят - они глядят".
Мне было бы страшно, хотя и страшно интересно. Скажешь потом, кто это такой??

Ой, третья и впрямь пугает :)
Слово дорада в русском языке есть. Правда, есть очень забавный пример того, как из считавшегося в магазинах почти бросовым морского окуня в кабаках сделали элитного сибаса :)
На первой фотке закальмарные зверьки напоминают медведок - так их во всяком случае звали во Владивостоке.

хорошо. с дорадой ясно. А та , которая за ней?

я находила сибасс по словарю (в англ. варианте), но мне как-то не кажется, что это морской окунь, а?

Ннну... а он и в нормальном виде так выглядит, или его просто "отбили"?

с него содрали шкуру :-) и (жуть) отрезали зубы.. а в нормальном виде он выглядит. как на ссылке, которую kollega дала :-)

он жуткий.. но и правда, очень вкусный :-)

на русский сибас переводится, как морской окунь.
Та, что за ней - и впрямь, как уже написали, похож на судака, но откуда там у вас в море судак... Что касается анчоусов - их от килек по какой-то полоске отличают, только я забыл, у кого она есть, а у кого - нет :)

Дорада ниже, морской окунь выше.

Блин. Хорошо жить у моря... :(((

Всем СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!!


значит, в будущем буду обращаться :-) со следующей закупки :-)

Гм, как-то я мор.окуня в нечищенном виде себе по другому представлял, или то, что замороженное под его видом у нас продается - не вполне он.
У моря жить хорошо, и не только из-за рыбы, факт :)
Главное, чтобы цунами не было.
(вспомнил рыбный рынок в Стамбуле).

Цунами - это плохо...

(Вспоминаю рыбный рынок в Нанте и впадаю в тоску. Потом вспоминаю сырный. И ползу за порцией коньяка. Такие вещи на сон нельзя вспоминать...)

видели бы вы рыбный рынок во Владивостоке - впали бы в еще большую тоску, но по другому поводу. Ассортимент минимальный, цены не сильно ниже московских.
А в магазинах еще тоскливее - креветки мороженые из Голландии, филе хека из Атлантики и прочая дрянь.
По крайней мере так было три года назад, сейчас не знаю.

А коньяк перед сном еще никому не вредил :)

:(

Значит он и есть.

Я тоже морского окуня заподозрил. Значит, он, родимый. Хвостик не сильно раздвоен? Типа как в букве К ? Он.

не сильно... значит морксой окунь?... я вот ниже уже написала, всегдя думаа, что окунь красноватый...

гм, вот я тоже думал, что он красноват и башка побольше.

Это очень распространенное заблуждение.

Тот "окунь" - это рыбка из семейства шипообразных (вы меня смутили и я полез в справочники).

Мне, кстати, он не очень нравится...

(*задумчиво) а дораду я зауважала, когда прочитала, что у них особи входя в определенный возраст меняют свой пол. Жил себе мужиком, ан раз - и баба, и трахают тебя все, кому не лень...

... те, кого ты трахал, пока мужиком был...
Есть в этом некая вселенская справедливость
(гм, что-то мы от темы ушли нах).

Это не окунь, у него костей нет..

щас наткнулась (меня в янв-феврале здесь почти не было - пропустила). Антон, ты че девушку в заблуждение вводишь? никакая это не медведка. Креветки это. Обычные.
Нати, а маленькие рыбки - действительно на анчоусов похожи. Их разных размеров в разных блюдах и по-разному используют.

Амне показалось, что на медведку больше похоже, чем на креветку :)

в каком месте? посередине?:)
медведка более на рака смахивает.

тебе виднее, я их давно не наблюдал :(

шашлыки и медведка с пивом на Набережной:)
я там года два назад была в последний раз. Цены на морепродукты ввели меня в ступор. мда.

Да, цены недетские, факт.

ну да, королевские креветки в обнимку с кальмаром - это не новость 8)
мелочь пузатая: похожа на кильку, но моя энциклопедия все-таки считает что килька и анчоус - не одно и то же, хотя обе принадлежат к семейству сельдевых. Анчоус еще называется хамса.

тварь из фильма ужасов - по некоторым источникам называется "Морской черт", она в чешуе похожа на ту зеленую тварь что на среднем фото?
http://www.barracuda.ru/index.cfm?id=78 3&print=1

дорада - она дорада и есть, а вот та среднечешуйчатая, извините, даже разглядеть не могу. Больше всего юного судака напоминает. Но какие у вас там судаки, нафиг 8)))

брешу! анчоус принадлежит семейству анчоусовых, но считается рыбой, "родственной сельдевым", а килька - из сельдевых 8))

угу, а я в наших источниках нашла, что она является роственницей сардин....

:-((

О! она она, морской черт! Вот спасибо!

та, которая на юного судака похожа, тоже морская рыбка, в приницпе похожая на дораду.. косточек побольше, вкус немного попроще, что ли.. но явно не судак.. ...

хамса?.... хм... кто его знает, я доверчивая...

ну, я всегда думала, что королевские они это .. сантиметров по 15 .... а тут они ... от голову до хвоста сантиметров по 8-10 не больше...

Вот уж не знаю, какой он страшнее - с зубами и в шкуре, или без оных...

1. Кальмар и тигровые креветки.

2. Хм. Килька? Мойва? Да похоже на обычную сардину, только свежую, что редкость.

3. Морской черт, елы-палы! По лицу видно. :) Вкусная рыбка...

4. Дорада - она и в России дорада. :)

А у верхней на 4 снимке хвоста и плавников толком не видно. Вроде бы морской окунь, но... не уверен.

мелочь - точно не мойва. Мойва... у ней - фигура другая, пузатее она, и шкурка цвету другого, и голова чуть лобастей 8)

1. но тигровые - они разве не полосатые? и потом они намного больше, нет?

2. Понимаешь, сардины больше. Эта рыбка маленькая.. ну см 10 с длину... книжка говорит, что она относится к семейству сардиновых... это да.

3. с морским чертом теперь ясно. еще какая вкусная...

4. Морской окунь? А он разве не красноватый должен быть??

1. если костлявая - однозначно не судак, это то что я могу сказать наверняка.

2. стоять буду за то что мелочь - не сардина.

4. морской окунь - красноватый. По крайней мере, очищенный :) а более я про эту рыбку ничего сказать не могу по фотографии, ибо - ну лежат у нас тут всякие аргентины-губаны-зубаны, но явных признаков в себе они не несут, что б так легко их по фотографии опознать. Засим удаляюсь из дискуссии поскольку знание ихтиологии исчерпала. У меня лучше рыбу жарить получается чем опознавать 8)

таааааааааак... тогда дело усложняется.... ОНА НЕ КРАСНОВАТАЯ! ни очищенная, ни уже приготовленная...

значит, не окунь??

Да. Не окунь.

МОРСКОЙ ОКУНЬ.

Это три разные рыбы.

Речной окунь.
Окунь. (который на самом деле красный от стыда, что не имеет к окуням отношения)
И морской окунь.

У тебя на картинке - 3.

Блин, не надо самодеятельности!

Красноватый - "окунь", которого ловят в Атлантике и который вообще не из окуней. (Ну лениво мне лезть в энциклопедию, поверьте на слово). _Морской_окунь_ - именно такой, как на картинке.

"Мелочь" - если в ней 10 см. - типичная мелкая сардина.

ага-ага, беру свои слова обратно! всю жизнь ем того окуня из Атлантики, который не окунь, ибо живу буквально на краю этой самой атлантики. А со своими правильными окунями вы уж сами разбирайтесь.

*Уходит бурча "чукча не опознователь, чукча рыбопоедатель"

Хорошо вам, на краю Атлантики! :)

А мы тут вынуждены разбираться, ибо у нас рыба - штука дорогая, редкая и ценная. :)

(Я вообще считаю, что лучшая рыба - это баран!)

лучшая рыба - это баран!
особенно, ежели речь о целой рыбине :)

1. Вроде как не полосатые. В сыром виде, во всяком случае. :) Намного больше - королевские креветки.

2. Фиг его знает. Но на мой взгляд сардина и есть. Она бывает до 15 см, но это в максимуме. Десять - совершенно нормально. Просто в России СВЕЖИХ сардин не купить. :(((

3. Ха! Ясное дело, вкусная... Я в Испании всегда ее заказываю...
У нас - жаба давит. :)

4. НЕТ! Красноватый - это просто ОКУНЬ. Да, он водится в Атлантике, но на самом деле вообще не из окуневых. (А тот, которого мы зовем окунем - это РЕЧНОЙ окунь). А морской окунь - он именно такой. Вот он как раз из окуневых, водится в Средиземном море. Вкусная, нежирная рыба. Верно?

А с дорадой быстро разобрались. :)

нет, все-таки не сардина...

у нас есть sarda, sardina и alice (это несколько представителей одного и того же семейства)... так вот та, которая на картинке - это именно alice . ее еще разюирают на филе и в мало и потом в мааааленькие баночки запакоывыают.. ну и во вскякие соусы потом и салаты...
поэтому я и думала, что-то типа кильки...

Да, вкусная и недирная... хотя я больше к дораде склоняюсь...

да, с дорадой быстро так :_)

alice?

Боюсь, что на русском - это тоже САРДИНА. Только мелкая. :)

Для анчоусов большевата... если 10 см...

Нет, посмотрел - вроде как по размерам вполне...

Но анчоусы - они из "сельди". А не из сардин...

Вот так вот по-англицки звучит моё имя? Зашибенно... *в шоке*

Блин. Не надо черпать информацию с лотков на базаре!

Окунь - розовый!

Морской окунь - обычный! Серебристый!

полезла в бсэ.
подраться нам не удастся, ибо видов морских окуней под тысячу %)))
но я привыкла считать морскими окунями вот такой вид:
http://mehp.vetmed.ucdavis.edu/images/s ebastes.jpg

Я понимаю. Но это не он.

тварь ободраная -- как есть морской чорт, а кркветки и побольше того кальмара бывают. анчоусы -- отдельная от килек рыба, в сушоном/молотом виде идут за специю. а вот дораду не ел -- ничего сказать не могу

Даю ссылку на словарь, ага:

Итальянско-русский словарь (Зорько) (Italian-Russian)

rana f
1) лягушка
rana comune — прудовая лягушка
rana toro — лягушка-бык
gonfio come una rana — надутый как лягушка, чванный
2):
uomini rana mil — подводные диверсанты, диверсанты-подводники
3) (тж nuoto a rana) sport брасс
nuotare a rana — плавать брассом
4):
rana pescatrice itt — европейский удильщик, морской чёрт

Чтобы уж совсем сомнений не было)

*печально* выяснили, что морской чёрт... А как его готовить-то?

ой, дайте мне черта, а я уж разберусь! 8)

КАК УГОДНО!

Сварить уху. (Ну... буалабес) Жарить. Делать фондю.

Буайябес, видимо? (сорри, и не думаю учить, просто я в таком произношении знала это слово... верно? может быть?)

Жарить тоже - как? В кляре, в сухарях, с лимоном, со специями, если да, то с какими?

Или всё как обычно, ничего особенного?

да ты знаешь, ничего особоенного...

хороша она потушенная почти в собственном соку с несоклькими помидорками ну и специями...
или вот я ее замариновала в смеси оливкового масла и лимонного сока, с чесночком и петрушкой часов на ... 4-5 наверное.. а потом на рещетку... в мем случае на угли, но можно и в духовку...

*почти шёпотом*
Извиняюсь, но что сделать надо для того ,чтобы она так страшно не выглядела?
Если все в один голос говорят, что это вкусно - я готова поверить и попробовать самой, но... В общем, чисто эстетическое чувство домашних, боюсь, пострадает... Чего делать-то?

Уху... не. Ужа, это мелочёвка (поначалу), потом карасики, потом окунь или судак. С водкой, с крупой и с картошкой. Остальное - это рыбный суп...

Ну... эттта... предположим, я его уже поймала.
Что с ним делать? Пжжжалста!!

ну уж кальмар - он и в Африке кальмар, я подозреваю 8))))) а креветки? ну неужели ЭТО - не креветки?! а дорада?
вот лишь бы вам, батенька, всех запутать. Лучше б в изи_куке порядок навели, а то там скоро из пельменей будут блинчики раскатывать, благо Масленица незагорами 8)

Та что без кожжи - морской черт, или Anglerfish (Lophius piscatorius)
Те что внизу - потолще - seabream Sparus aurata, а вторая наверно басс, хорошая рыба, я seabream на второй степени растил.

1. Креветки они и есть креветки, дело в не размере.
2. Анчоусы они есть анчоусы, это не килька, это не хамса. Это сельдевая рыбка из рода Engraulidea.
3. Чудище похоже на морского черта, только это не честно его с головой покупать, мясо получается в два с лишним раза дороже. Хотя, может, голову оставили, как лапки у кролика - что, мол, не треска? :)
4. Морской волк, его часто у нас сибассос кличут, и дорада.

Ёпрст! Сибассос написал.... Демис Русос!

эта... ну так не кладут у нас их на прилваок обезглавленных... лежал он целый, еще с кожей и зубами.. я на него ткнула пальцем, мне его почистили.. а если бы только мясо взвешивали, то и цена была бы больше :-)

Ясно, значит как кролик с лапками, как сертификат, того, что это не кошка.

engraulidae - семейство, род engraulis, отряд сельдеобразных(Clupeiformes).
хамса из этого семейства. Engraulis encrasicholus. т.е. таки анчоус.

Нату, на третьей фото - лаврак.А мелкая рыбёшка - это хамса.Я вот тоже мучалась, пока мне русский рыбак :)) не объяснил. А из морского чёрта такая уха получается - УХ!!!!! А креветки простые, не тигровые. Тигровые - большего размера, темного коричневого цвета и полосочками.

Лабрак - правильно, и денис

(Engraulis encrasicolus)
- нашла еенное латинское наимнование...
так и есть! Хамса она!!! или же анчоус...

Лабрак (лаврак) это то, что по дальше. А вот здесь - "адрес" рыбака :))

http://rybafish.umclidet.com/Ryby_nashih _prilavkov.html

Спасибо, Вика!

как все слоооооожно...............

если б ты тока слышала как они нашего русского кальмара называют. Каламарья. Прикинь. А буде кальмарчик такой маленький, из тех которые сегодня, но по три так они его кличут Каламаракья - язык сломаешь

Вика, сделать тебе журнал?

снизу вверх у нас это называется - дорада, сибасс, морской черт, хамса- не уверн.

На второй фотке точно анчоус, у них спинка черная в отличие от кильки, у той серебристая, и животики по-жирнее.