vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-02-02 13:27:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Еврейская кухня, Рестораны

Ресторан Марк Шагал.
Дорогие товарищи евреи!
А вы ходите в ресторан Марк Шагал, что на Большой Никитской? Не ходите? Зря.
Во первых дизайн. Нет. Во первых особнячок. Во-вторых уже дизайн - в заведении три зала - один под кабинет, другой под гостиную, третий под вернаду - прелестно, стильно, совсем не пошло. В третьих официанты. Ненавязчиво кидаются и подливают. И подкладывают. Но за спиной не маячат. Правда рыбу разделывать еще не очень научились, но ничего, подучатся... В четвертых цены. Невольно уважаешь себя. Да. Когда тока чаевых набегает под тыщу рублев. В пятных за кошерностью следят и ежели на столе рыба, то мяса не принесут и не проси. Гефилте - хороша. Форшмак хорош. Морс - очень хорош. И хреновуха совсем неплоха. Только слабовата градусником.

УФФФФ. Джинса (скрытая реклама) окончена!

А теперь правда жизни. Друзья мои. Даже если вас пригласил в заведение прелестный [info]hipparion, даже если вам шеф повар лично пожал руку и угостил новым десертом... Вы же не станете замалчивать некоторые факты? Вот и я не стану. Как я уже сказал к гефилте вопросов нет, и к форшмаку тоже нет вопросов. А вот к сибасу есть. Есть вопросы к сибасу. И хотя его добросовестно полили трюфельным маслом вопросов это не сняло. То ли это был сибас недостаточно быстро доставленный утренним рейсом из Италии, то ли его чуток передержали у огня... Нет, нет, это был сибас первой свежести, конечно, Булгаков может быть спокоен, но не высшей, если вы понимаете, что я имею в виду. Стейк из телятины вообще удивил. Удивил стейк. ХОтя мне его представили как лучшее блюдо. Но и этот стейк был лучше, чем баранина. Двойственное у меня осталось впечатление. Хорошо, конечно, там посидеть, в тиши (ибо цены заведения отсекают) поболтать под гефилте с хреновухой, послушать еврейские песни. А вот с горячими блюдами мне кажется надо еще поработать, тем более, что цены в заведении отсекают. Зайду через полгода, однако, еще. А ежели кто из евреев зайдет, скажите, правильно ли мне понравилась тамошняя фаршированная рыба.



(14 комментариев) - ()


[info]pintrader
2005-02-02 01:01 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Дорогие товарищи евреи!

Сам такой!

</i>Во первых дизайн. Нет. Во первых особнячок. Во-вторых уже дизайн - в заведении три зала - один под кабинет, другой под гостиную, третий под вернаду - прелестно, стильно, совсем не пошло. </i>

Главное, чтобы в третьих не было дизайна. По-моему, его уже и так больше чем нужно.

В третьих официанты. Ненавязчиво кидаются и подливают. И подкладывают. Но за спиной не маячат.

Главное, чтобы ненавязчиво не подкалывали, не кидали, не выливали и не выбрасывали. За спиной пускай маячат, но нож за спиной держать не надо

В четвертых цены. Невольно уважаешь себя. Да. Когда тока чаевых набегает под тыщу рублев.

В четвертых - можно ресторан "Пикассо" открыть и подавать там исключительно испанский оливье. Ну и ресторан "Малевич" и подавать там белорусско-польское "вот это черное в тарелке"

В пятных за кошерностью следят и ежели на столе рыба, то мяса не принесут и не проси.

Запрет на 7-х козлят в молоке их матери. В молоке! А не в рыбьем жире. Так что можно. Это я вам как почетный мошгиях Коми АССР говорю.
Э-э-э, коллеги
[info]fieldwolf
2005-02-02 04:00 pm (local) (ссылка) Отслеживать
В ресторане Шагал был

Во-первых, по поводу кошерности.
Существует несколько уровней кашрута. Самый суровый - глат кошер - запрещает, в частности, ставить на стол одновременно мясо и рыбу и есть их одними приборами с одной тарелки.

(Некоторые товарищи (особо ортодоксальные) рекомендуют также менять скатерть, как для мясного и молочного стола.)

Во-вторых по поводу форшмака и гефилте. То ли автору повезло с кухней, то ли мне повезло с родственниками, но и то и другое я едал вкуснее. Хотя, возможно, мне не повезло с кухней, а автору не повезло с родственниками :)))

Хотя с точки зрения вида и консистенции выглядит все "по-настоящему". А вообще, в плане общего повышения образованности, существует минимум 3 школы приготовления гефилтефиш - прибалтийская, одесская и белорусская. Так что на вкус и цвет....

[info]2_in_1
2005-02-02 07:24 pm (local) (ссылка) Отслеживать
А автор бывал в «Цимес» и в «Кармеле» ? Мне интересно сравнение.
Мне , например, ни в «Цимес» ,ни в «Кармеле» мне не понравилось . В «Цимесе» чрезвычайно много «дизайна», навязчивый ряженый персонал , обилие всевозможных псевдо-местечковых вещиц и пр. и др. Кухня ,что ж , кухня как кухня, обычная ашкеназская . Кошерностью не пахло.Цены не то ,чтобы отсеивают ,но и отпугивают,видимо : )Кроме меня и моего ребенка, в ресторане наблюдались только трое очень серьезных мужчин в отдельном кабинете : )
«Кармель» вообще достоин только поношения .Неправильным и невкусным было все. В ассортименте была еще пышная барышня с сиплым голосом, исполнявшая еврейские песни в кабацкой манере. Единственным утешением ,пожалуй ,было израильское вино «Carmel».Ресторан почил около полутора лет назад ,и , в общем то, туда ему была и дорога.
Насчет « глат кошер» ,один из предыдущих комментаторов прав ,однако, если соотвествовать абсолютному правилу кошерных ресторанов , то в заведении не может быть одновременно и молочного и мясного меню. Или-или.

(14 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]