можно разморозить и на голову надеть.

:)

- и что, поможет?
- не помешает

(ржот)

Блин, здесь когда нить серьезно могут ответить ? :))))))))))))))))

серьезно отвечают на серьезные вопросы - скажем, с каким майонезом лучше печь блины :)
А вариантами экзекуции над осьминогами забит весь яндекс и половина гугла.
К чему плодить сущности?

Ну хочется же не просто прочитать рецепт с неизвестныи кстати результатом в инете, а услышать варианты, которые уже испробованы. По вашему получается на любой вопрос можно найти ответ в инете. Тогда зачем это коммьюнити? :))

тогда вам в рукитчен:-)

вы юзеринфо читали? :)
Перечитайте и ответьте себе сами.

А кто-то должен?

еще их (осьминогов) рекомендуют перед готовкой в стиральной машинке с камнями прокрутить - они от этого мягче становятся... :-)))
а потом на гриль

а после камней машинку можно выкинуть:-)

машинку оставить на следующий раз - для следующего осьминога :-))

Всем спасибо, поищу рецепты на яндексе :)

эх ну нельзя же так... надо человеку руку помощи протягивать.. а то она потом вас при встрече эклерами с майонезом накормит - не откачают.

Эта.... Можно просто банально отварить. Мне вот лично чуть ли не больше всего нравится просто отварной осьминог. Теплый, порезанный на куски, в салате из овощей...

Ставишь воду кипятиться, добавляешь соль и много черного перца, берешь (как там сегодня цитировали про креветки .... отмороженные? ) значит отмороженного осьминога и кидаешь его в воду. Только сначала (может, это просто языческий ритуал, но у нас так делают) ты его обмакиваешь шупальцами в кипчщую воду, они закручитваются, только после этого его целиком кидаешь. Научного обоснования данной операции я пока не искала... Ну и варишь под крышкой. от получаса и больше - зависит от осьминога. Покуа вилка его легко прокалывать не будет. Далее следую личным предпочтениям.


еще вариант, который мне нравится, это потушить его в почти собственном соку.

Можно, если большой, нарезать на куски.

Как обычно сковородка или .. сотейник?? ... короче посудина с высокими стенками, масло оливковое, пару долек чеснока, прокалить, выбросить, туда осьминога. Накрыть крышкой. Он через пару минут произведет достаточно много жидкости. Открывть крышку, дать ей, жидкости этой, немного выпариться, плетснуть хорошего белого вина. Если нету или жалко - не добавлять вина вообще. Добавить несолько помидоров, порезанных на крупные куски, можно и очищенных из банки, пару кусочков красного перца. Накрыть крышкой и тушить до готовности (мягкости) осьминога. Под конец добавить мелко порезанной петрушки и отрегулировать соль. Можно получившимя соусом (если его много) заправить спашетти. А можно поджарить хлеб и с ним этот соус и осьминога употреблять.

Вот.

я ж пишу - НА ГРИЛЬ ЕГО!
только сначала отбить, а то резиновый будет :-)

Спасибо, naty_naty. Я была в Греции, очень давно, и пробовала осьминога на гриле. Помню мне он так понравился его вкус, что я его помню до сих пор :))
Не подскажешь, его надо отварить преждем чем жарить на гриле, или прям так, после разморозки?
И какие специи к нему подойдут? Пасибо:)

Нуууууу.... отварить точно не надо, просто я никогда не пробовала грилить крупных замороженнных осьминогов.

В любом случае разморозить, говорят тут отбить (хотя я слышала, что отбивать из надо как только выловили... а не потом, но тут я не специалист), я бы потом положила помариноваться на часика 2-3. Смесь 1 к 1 оливквого масла и лимонного сока, петрушка, чеснок... И потом, пока грилить будешь, этим маринадом его можно смазывать.

правда они это со свежими проделывают.
если нет старой стиральной машинки, которую нежалко побить камнями изнутри, то просто надо хорошенько его отколотить... мне советовали вариант "на берегу моря, на валуне распластать и хорошенько камнем побить"...
думаю и замороженному тоже не помешает такое "отбитие" :-)))

ага :-)
замороженного на сугробе расположить и лыжами по нему!

так он в сугроб втопчется и не отобьется нифига... вместо снега лучше лед использовать в качестве основы...
вообщем: ВСЕМ НА КАТОК!

"Стою на асфальте я,
В лыжи обутый..."

толь осминок не едет, толи...

Фламбанутый?

фламбирование автор просил НЕ УПОМИНАТЬ!

Ой блядь! (заклеивает себе рот)

ржу

если осьминог был морожен - то отбивание об скалу/стиральная машинка с камнями - не требуетя. Цикл заморозки - отморозки - заменяет

Завод - лаборатории:
- Что мы делаем неправильно?!
Лаборатория - заводу:
- Разморозьте курицу!!!

а чем вам не угодила гречневая каша?

мужду прочим осьминог, фаршированый гречневой кашей......

(тихо упала в обморок в уголке)

и отмороженными креветками...
как говорит один мой приятель, с гречкой можно и забор съесть :)

ага, особенно , если он из непокрашенного дерева типа ИКЕЯ.
Запросто.

Нате вам мальтийский рецепт.
Осьминога надо обязательно заморозить хотя бы на сутки, если он свежий (в вашем случае эту процедуру уже проделали добрые люди) - иначе осьминог будет жестким. Он у вас один большой или много маленьких? Если один большой, то размораживаете его, режете на кусочки - размер как вам понравится, но имейте в виду, что в процессе готовки размеры кусочков уменьшатся примерно вдвое. Бросаете осьминога в кипящую воду с соком двух лимонов и варите около часа (зависит от размера и, следовательно, возраста осьминога - чем больше - тем старше он был - тем дольше варить). В процессе можете пробовать - он должен стать мягким. Вода при этом станет красноватой - не пугайтесь, это нормально. Когда стал мягким, сливаете воду, и дальше из этого полуфабриката можно сделать следующее:
а - салат. кусочки складываете в посудину, заправляете оливковым маслом, чесноком, нарезанными оливками и зеленью. Очнеь вкусная закуска.
б - макароны. Обжариваете на оливковом масле лук, чеснок, добавляете кусочки осьминога, обжариваете недолго, добавляете пол-стакана белого вина, закипает - туда же помидоры. Тушите до загустения соуса. Добавляете зелень, нарезанные оливки, каперсы, лимонный сок. Едите со спагетти.
в - тушеная акртошка с осьминогом. Ингридиенты - картошка, морковка, заливается небольшим количествой воды, отваривается до полуготовности, затем туда же заправка - соус как вверху описанный макаронный + зеленый горошек. Тушить до готовности.

Спасибо! звучит вкусно:)

особенно салатец мне понравился...
и про отбивку-заморозку прояснилось :-)
(в глубоком реверансе) padla_amidala, ГДЕ вы видели осьминога-то в продаже? или он там один?

Видела вчера в Крестовском на Рижской. Не один конечно :) но в ограниченных кол-вах :)
Продается он куском.

он там часто бывает