патаму шта опыт нужен. Ну, неужели с первого раза получилось понять скока это возьмет, что и в пельменном, и в дрожжевом вот так вот с первого раза?

опыт да - руками потрогать надоть и знать (или чувствовать), какое оно должно быть - а откуда это чуйство берётся - бог весть.

Потому что пока руками не пощупаешь правильное тесто - хрен догадаешься, сколько-муки-возьмет-тесто :)
Это я по себе могу сказать. Я по началу (да и сейчас в новых рецептах) вообще на консистенцию ориентировалась: как ооочень густая сметана, как жидкая сметана, к рукам липнет несильно, сильно липнет, почти крошится... и т.д. и т.п.

руками - да, не получится - в ведро, и по новой - тольки так.

"...хоть и китайским, но все же"

И полтора миллиарда китайцев втянули голову в плечи...

китайцы тут не причем - не люблю патетики просто, а поздравить хотелось...эх.

Надо срочно извинится перед всем китайским народом.

Шютка.

легко

Только придется на стул встать, а то в поседних рядах плохо слышно будет.

да хоть на крышу - если это поможет

Помому что боимся неудачи, а подобное описание кажется несколько расплывчатым. С другой стороны указанное точное количество муки в рецепте тоже не гарантия успеха. Мука в разных странах (да и в пределах одной тоже %))разного качества. Там и живем.

не гарантия - вот именно.
тесто оно живое - и тоже хочет получиться пра-а-вильным - просто не надо его бояться и всё будет ОК, б.м. даже с первого раза.

Как уже не раз сказали выше - если не знаешь какая нужна консистенция, фиг поймешь когда хватит уже муки добавлять. Так-то оно еще мнооого "взять" может. Опять-таки про разную муку тоже известно. Но если в рецепте написано "3-4 стакана муки", то его гораздо легче освоить, не зная точно каким именно должно получиться тесто, чем если просто "сколько возьмет".

P.S. Представления о "жидкой сметане" тоже могут быть очень разными, о "густой" - тем более.

насколько я знаю, так говорят только про тесто, которое точно "берет" - дрожжевое, пельменное и т.п. (не блины-оладушки, не песочное, не слоёное) - такое не может больше, чем может, когда его правильно месят.
попробуйте, главное - сыпать муку постепенно, с полужидкого состояния, вмешивая ее в тесто, - когда оно станет приятным и нежным на ощупь, то откажется дальше "брать", вот ей-богу.

Увы, про какое только не говорят. И не только о муке. "Немного воды", например. Кому столовая ложка много, кому полстакана мало...

Вы спросили, почему люди так нервно реагируют на эту фразу, я объяснила свою реакцию. Вовсе необязательно точно в граммах, но диапазон задавать не помешает.

пожалуй

ой, не помню кто из китчен_наха выразился: тесто как карате - очень просто, но нужно чтобы показали 8)

действительно, пока не попробуешь рукой правильное тесто, фиг поймешь "сколько оно возьмет муки", а если не срослось? Мама не показала, теща не готовит, да девушку еще и занесло на край земли, где русскоговорящих нету, а нерусскоговорящие теста не готовят? (*хотя, тесто, наверное, везде готовят, только не такое как нужно для пельменей)

да ладно, я опухла когда меня однажды спросили, "во многих рецептах вижу упоминание о поджаренной муке, а как ее правильно поджарить?" причем, нормальная такая девушка спрашивала, адекватная. КОгда я объяснила, глупых уточнений не просила. Ну как к этому относится? Жалко людей, вот и все... и не восстают они вовсе, просто - реально ПОНЯТЬ НЕ МОГУТ, о чем это мы 8)

нелепый наверное пост, но объяснить, сколько точно сыпать в пельменное (иль дрожжевое) тесто муки, я не могу - без дураков - знаю лишь на глазок да "на руку".

понять невозможно - пробовать нужно, да.

а жалко и мне, потому как шире вопрос: современному человеку надо всё разжевать, как в рекламе, не поймет иначе и обидеться может, а раньше такая фраза была в кулинарных нигах - и ничего, понимали как-то.

и готовили тоже "как-то". И до сих пор так готовят - по тридцать, по сорок, по пятьдесят лет...И едят, и нахваливают. Тьфу.

>Мама не показала, теща не готовит, да девушку еще и занесло на край земли, где русскоговорящих нету, а нерусскоговорящие теста не готовят?

Счас слезу пролью:) я справляюсь, правда, не переживайте же ж Вы так...

"Молодая хозяйка" - это Вы мне??? Буря эмоций, нах...
Вас также?

В конце точка, а не вопросительный знак. Это я, блин, от удивления...