У меня отец кладет их во все овощные супы прямо в тарелку к себе:) можно еще в тущеное мясо класть.

Спасибо!

В тапенаду.

Забавно, что в поисках загадочной для меня "тапенады" зашла на Ваш сайт и обнаружила рецепт тапенады с тунцом, но без каперсов! ;))

Оливковая паста, филе анчоусов, каперсы - еще что-то - дома посмотрю - все в пюре.

Тапенады разные нужны, тапенады разные важны:

Мякоть маслин - 150 г
Филе анчоусов - 8 шт.
Каперсов - 2 ст.л.
Лимонного сока - 1 ст.л.
Дижонской горчицы - 1/2 ч.л.
ССЧП - по вкусу
коньяка - 2 ст.л.
Оливкового масла (EVOO) - 6 ст.л.

Все превратить в пюре в блендере. Анчоусы положено сначала промыть в холодной воде, потом обсушть. Оливковое масло вливать тонкой струйкой, должен такой густой "соус" получиться.

Заранее прошу прощения, может, я глупость сейчас спрошу, но это только серьезность моих намерений в отношении тапенады диктует:
1. ССЧП - это соль-перец? Что-то еще?
2. Тапенаду эту как потом употреблять? На хлеб намазывать? С чем принимать?
3. Как определить, получилось ли то, что надо? То есть, какова она должна быть на вкус?
4. Это национальное блюдо Южной Америки?
Можно даже отдельным постом, если Вам так удобнее :) Я думаю, не только мне интересно будет.
Спасибо!

ссчп-свежесмолотый черный перец

1. про ССЧП - Вредитель уже ответил
2. Как хотите. Ложками, на хлеб, с овощами как дипинг, с холодным мясом.
3. По вкусу - "это как трахаться, только по-другому" (С) Чукча из анекдота. Не знаю, как объяснить :))) Только так вот могу. Попробуйте сделать и все поймете. Только маслины берите не баноночные, а приличные. Да, и "по-гречески" не берите - они очень соленые, особенно "Трамье". Греческие, или израильские. Рамсторовские развесные лиловые, не надо - они с уксусом, а мятые такие черно-коричневые - то что надо.
4. Почти :) Южная Франция и прилегающие к ней регионы Ср.Моря. И она всякая бывает топенада - как у меня на сайте, например, или как еще угодно

Доступно, спасибо!
А маслины мы такие правильные на Кипре в супермаркете покупали - у них хороший был овощной-фруктовый отдел, так что я понимаю, о чем Вы :)

О! Приятно слышать, что тут не все считают, что если на жестянке написано "Маслины без косточек", то это и в самом деле маслины :)))

не то, чтобы не может жить без, но можно в пиццу.
еще я запекала фаршированные яблоки, так сверху клала каперсы. можно на фаршированные помидоры, фаршированную картошку и т.п.

А чем были фаршированы яблоки, если не секрет?

мясным фаршем.

Надо же!
Спасибо.

Арабы в свои пиццы непременно кладут.) Вкус получается специфический.)

вкусно обжарить капкрсы во фритюре и добавить в салаты

Интересно как! Попробую, спасибо :)

вообще каперсы-да.
в солянке - лишнее, нах.

А вот Лазерсон считает иначе. И мой супруг теперь тоже :)

ну, чтож теперь поделаешь:)

вернее я бы ответил так. Для солянки каперсы - факультатив. Они, разумеется, туда идут, но вот так что бы без них солянка не солянка- я бы так не сказал. Скажем, каперсы для солянки - совсем не то, что оливковое масло для пиццы.

Да ты ваще! Ты рамсы попутал! Что с тобой? Опять шпиены травили этанолом???

Там где лук, маслина, помидор. У мнея чуть ли не полгода стояли и воняли в холодильнике, пока я их не пристроил к этому комплекту. А теперь уже скучно без них...

Да, легко запоминается: лук-маслина-помидор.

А я один раз в Оливье каперсы положила. Понравилось.

а в семгу и иже с ней каперсы заворачивают и в рот отправляют - это откуда пошло? Еще хрен к этому делу подают. В россии никогда этого не видела, а тут в европейских ресторанах с каперсами и познакомилась...