freken_bock (freken_bock) пишет в kitchen_nax @ 2004-01-29 18:47:00 |
Метки данной записи: | Итальянская кухня, Национальные кухни, Пицца, Тесто, Тесто дрожжевое |
мое тесто для пиццы
Я пиццу делаю редко - из остатков теста, если так получилось.
Поэтому тесто - такое же как обычное дрожжевое ( а оно у меня жидкое), но как следует вылежавшееся и чуть подсохшее, оно уже немного доругое, чем свежее, я остатки теста присыпаю мукой и вытягиваю руками, чтобы была круглая лепешка, иногда уже на противне вытягиваю, но лучше на весу.
И "начинка" у меня из остатков. Правильных пицц я не делаю. Потому что пицца - это тоже "ирландское рагу", то, что есть в холодильнике.
Как делают тесто в пиццериях - не знаю
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]