Кипарисов-Мульский, собственной персоной ([info]freshman_svd) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-02-10 11:26:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Гречка, Каши, Крупы, Мастер-класс, Рецепты участников сообщества, Субпродукты

Каша. Гречневая. С потрошками.
Подготовка рабочего места и крупы такая же, как и здесь:

Готовим
Куриные потрошки (приблизительно грамм 300) промоем, и отварим до готовности в полутора литрах воды (не забыть черного перца-раздавить и лаврового листа положить) потрошки достанем, бульон присолим по вкусу, процедим.
В горшок положим подготовленную гречку (уже высушенную) и зальем бульоном.
Дальше готовим тесто, замазываем крышку и в духовку по описанной в предыдущем рецепте технологии.
Портошки режем опять же в любимый размер. Лук обжариваем на Ги до прозрачности. Яйца в этот раз варить не надо.
Когда каша пропариться (это три с половиной- четыре часа).
Достанем её и протрем её через дуршлаг. Старик Похлебкин настаивает на сите, мне удобнее через дуршлаг (у меня набор Цептеровских кастрюль и дуршлаг удобно вставляется в кастрюлю).
Протертую кашу смешиваем с луком и потрошками и выкладываем в горшок.
Теперь греем стакан жирных сливок, не доведя до кипения добавляем три-четыре столовых ложки сметаны и всё это дело в кашу. Перемешать и в духовку еще минут на 20.
Чеснока в этот раз понадобиться побольше – зубка четыре. Опять мелко рубим. Можно залить ложкой разогретого Ги и растереть.
Достаем кашу, добавляем чеснок, перемешиваем и на стол.
Петрушкой опять посыпать в тарелке.


Остановите меня кто-нибудь, пока окончательно кашами не задолбал!..


(11 комментариев) - ()

(11 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]