Ну, что же, девушка, выздоравливайте, выздоравливайте.
Как выздоровеете, мы с Вами побеседуем, о том, что такое roastбиф, и куда Вы подевали йоркширский пудинг.:))
Шучу, шучу.:)) Но овощи я б не стал обжаривать в масле.:))

Нет уж, я пудинги не люблю и как готовить не знаю, что меня совершенно не волнует, ага :))
Ежели это не называется ростбифом, то мне это то же сиренево! Сожрали за милую душу, а семья моя хрень трескать не будет, избалованная :))

Ты давай не умничай, ты пальцем тыкни! Если не обжаривать, то шо делать? :)

Да не, нормально все, мне понравилось.
Просто ростбиф - он вообще запекается при очень высокой температуре, сверху схватывается корочка, а внутри он остается розовый, в этом главная идея. У Вас идея, в принципе, схвачена верно - обжарить со всех сторон - образовать ту же самую корочку. Потом тушить? А че, почему бы и нет? Можно попробовать для разнообразия.

О, дай расцалую :)) Я хотела след. постом спросить может его родимого сильно зажаривать со всех сторон, шоб с кровью получился!

Я-то его сначала обжаривала, но не до корочки, хотя загорелый был, вполне...тушила немного, чтоб все же не пересох, ка кни странно, даже в жидкости бульон-вино.

Попробую в выходные как ты баешь. Правда духовка нагревается только до 280 градусов и гриль есть. Или че ?

Вред, это наверное ЖАРКОЕ, но это не ростбиф. Но девушке на это насрать, ей это - пох! Ей нравится называть все красивыми, но непонятными названиями - как Скрипач в "Кин-Дза-Дзе", говорит на языке, продолжения которых не знает. И горда тем, что не видит разницы между разными блюдами. Ладно, Бог с ней...
Ростбиф не тушат, ты это не хуже меня знаешь. Обжарить можно на сковороде, особенно вырезку, край-то, особенно, если с костями, не очень-то для этого удобен. Но тушить ростбиф? No way.

Потом, ты вот не удивился ли словами "бычья вырезка, но и другая говяжья вполне подойдет" - это какая другая говяжья? Коровья? А она вообще бывает в продаже - мне казалось, что корова дает молоко и рожает телят, забивают молодых бычков, а корову - когда она ни рожать, ни молока давать уже не может - стоит ли покупать такое старое мясо? И продают ли его?

насчет ростбифа - конечно, без вариантов.:) Просто девушка предупредила, что болеет, а у меня сегодня какая-то сентиментальность. Корову не едят. Это старое, священное животное, часто умершее своей смертью. Из нее ростбиф не делают, и бифштексы тоже, даже маленькие.

ага, корову есть так трудно, рот не открывается.
моя болезнь не повод для сожалений, я же сказала :)
коровы у нас разные бывают...некоторые телят рожают, а некоторые этих самых коров, которые родают, пардон, ипут, что бы значит эти самые телята появлялись на свет.
а еще этих самых коров и телят японцы-падонки пивом поют, шобы мясо было лучше. только не понятно другое, кто они эти коровы? знавала я одну, звали ее быком, странно, а вот другую просто телкой. нет я понимаю мистрет двонк разницы между быком и телкой не видит, это понятно, но вот вырезка-то и та и другая говяжья. нет я не удивлюсь если он из такой коровы свиную вырезку предоставит - честь ему и хвала, гастроному-мастеру.

Слушай, у нее жар и бред. Она считает, что бык - это корова, потому что говядина называется говядиной вне зависимости от пола забитого животного, и не узнает написаного ей же самой. Она думает, что она думает, что говядина - это животное такое. Давай предоставим ее специалистам - сантирам, они же санитарки? Примочки, компрессы, уколы пирацетама в попу, инсулиновый шок, на крайней случай ЭШТ - поправиться, не таких выздоравливали...

уколы? это эротично, будем играть в доктора, да?

Не стоит. Анубис очень злобное суЧщество.
И даже всем демонам китчен_нах его не замасдаить.
Хотя - попробуйте. желаю удачи :)

Бедный, бедный мальчик.
Я понимаю, лох - это твоя судьба, но шутки юмора не понимать. бедный.

скучно, скажи что-нибудь более дураЦкое.

Вот так делают ростбиф японцы

полкило вырезки, бычьей
соль, молотый черный перец,
4 ст. раст. масла,
2 ст. ложки сухого крсного вина,
4 ст. ложки соевого соуса,
небольшая редька,
1 стебель зеленого лука с луковицей
10 г свежего имбирного корня,
2 пучка кресс-салата,
3 ст. ложки рислинга
или 2 ст. ложки белого винного уксуса.

Жир срезаем по краям ростбифа, мясо посолить и поперчить. Хорошо обжарить со всех сторон в горячем раст. масле. Добавляем красное вино и 1 ст. ложку соевого соуса. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на среднем огне в течение 6-8 минут. Периодически переворачивать. Готовый ростбиф завернуть в алюминевую фольгу и дать остыть. Редьку очистить и нарезать сначала тонкими кружочками, а затем соломкой. Лук очистить, светлую часть нарезать на кусочки длиной с палец. Каждый кусочек разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкой соломкой. Кресс салат мелко нарезать, положить вместе с редькой и луком в ледяную воду и хорошо перемешать. Откинуть на сито. Для соуса имбирь очистить и натереть на терке. Оставшееся растительное масло, соевый соус и уксус перемешать с тертым имбирем и взбить. Ростбиф нарезать поперек волокон очень тонкими кусочками и выложить на большую тарелку или блюдо. Сверху положить овощи. Соус подать отдельно.

а, если не секрет, откуда сей славный, рецепт. От него за версту пахнет аутентичностью и горой фудзи. Автора, автора!!!

Блин, слушай, уже прогресс, поправляется маленько - а ведь могла назвать это "бефстроганов".

http://www.yomoma.ru/img/content/creati ve/mts.gif

в 1995 году была в Японии (закупали мы саке,к ак известно там самое хорошее делают впригороде Нисиномия), гид водила меня в небольшой ресторанчик в г.Осаки на о.Хонсю.
Повар был мил и любезен и как ни странно дал рецептик за мои красивые зеленые глаза.

и он назвал это словом ростбиф?

Росата бифа, сенсей, годзиэмас! Асивасивась...