сколько шкварок сразу будет, если жир вытопить %)

устрою шкварки-пати ;о)

В моей морозилке курдюк полгода прожил без каких-либо проблем. Но в моей морозилке водка замерзает...

Прекрасно он хранится. Месяца три - точно.

У меня еще ни разу не получилось сохранить курдюк даже в течении двух месяцев, что уж тут говорить про три...
Сжирается.

Хотя нет, вру.
Откопал недавно в дальнем углу морозильника за прошлогодней (это с открытия охоты) еще лосятиной кусок курдюка граммов на 200.
Получается, что и курдюк тоже с осени лежал.

Это другой вопрос.
У меня тоже плохо хранятся некоторые вещи. Типа сингл молтов и розовых сухих вин.

Но мясо мы вообще не морозим, потому что рынок - в десяти метрах от подъезда.

дык мясо не морозить... Вот приехал с охоты, привез лосятины/кабанятины килограммов 30-80 (от охоты зависит) и чего с ней делать? В гляделки играть?

Завидую...

Никогда не пробовал кабанятины. :(

Вот я тут его на днях уже спросил, и он уже ответил:

http://www.livejournal.com/users/st alic/11442.html?thread=92594#t92594

Тк в настоящем курдючном сале практически не содержится влаги, заморозку и разморозку он переносит без потерь во вкусовых качествах.
Как ты думаешь, когда я режу барана, как я храню потом 15-20кг оного?
Режу на потребные куски и замораживаю.
Растопить-вытопить имеет смысл для того, что бы законсервировать этим жиром коурму, или для хранения без холодильника (в этом случае вытопленое масло следует посолить, а после застывания засыпать верх солью).