Чеснок. Немного камуна, соли чуток. А лучше варить хумус с чесноком под конец варки, отшелушить тщательней. Много оливкового масла, тхина - не прогорклая должна быть.
Примерно так в Пинати и делают.

Спасибо.
А за "миюхад" не подскажете?

Я из тех контейнеров не ела...;)
Что именно было в нем "меюхад"?

Острый перчики нарубленые? Сухие, свежие? Орешки кедровые, заатар, фалафель, зеленый фуль с луком и лимоном? Черный фуль? Фалафель из хумуса или по-египетски, опять же из фуля черного? Хаваядж, кинза сухая, свежая, камун? Горячее мясо с луком?

Насколько я помню, там точно было по чуть-чуть черного фуля, каких-то еще красных бобов, перчики были, орешки, заатар, фалафель, масло. Но/и еще какие-то травки и приправы, сухие и свежие, которых я не знаю -- почему и спрашиваю.
Горячее мясо с луком -- это уже в "Пинати". :-)

что, что такое фуль и заатар?? про фуль мне тогда (когда я хумусом здесь интересовалась) не рассказали :(

фуль - одна из древнейших бобовых культур, так называемые, "придорожные бобы".
Их надо долго вымочить, потом очистить по возможности шкурки (они очень жесткие - у сухих бобов и черного цвета практически), варить, заправить жареным луком, солью, лимонным соком и камуном - полить сверху хумус.
Заатар - строго говоря, дикий чабрец.
Но его обычно смешивают с оливковым маслом, солью(чуток), лимонным соком(каплю), кунжутом, получается такая темно-зеленая паста-смесь, которую сыпят и в хумус, и в лабане(творог), или просто еще разбавляют маслом и едят с питами, посыпают питы и вообще все, что в голову придет.

Вы - просто чудо, Маням!
Ура, еще кусочек секретов на мою тарелку хумуса!

Ну вот теперь хоть на рынок беги, ищи тех арабов.

Найдете -- передавайте привет от бывшего постоянного покупателся :-)

Как дочь ходить начнет хорошо,так поищу их-).
На самом деле продавцов бы и спросили.Потыкайте пальцем в то,что там лежит и спрашивайте - А чтой то?

Да мы с ними совсем плохо друг друга понимали. Ну то есть, я их плохо понимал и плохо говорил. А названия, которые (бы) они назвали, мне все равно ничего бы не сказали: я и как заатар на других языках называется, если вообще называется, по сей день не знаю.

Заатар, он же тимьян, он же чабрец, он же иссоп, он же hyssop, далее со всеми остановками. А шо такое?

Потрясающе! Спасибо!

окститесь, иссоп - совершенно другое растение.

Заатар на иврите он и есть заатар.А зачем на других языках?

Ну, если в общем, то затем, что в России и других странах многие не владеют ивритом, и могут быть определенные сложности с тем, чтобы найти в магазине или на рынке то, что на иврите называется "заатар". :-)

Сори,не заметила что вы в СП.

как же я ненавижу нут... до дрожи в пальцах :))))

А не подташнивает? Месячные в последнее время регулярно? :-)

исключено, если только непорочное зачатие :)))))

я просто помню, с какими ожиданиями первый раз в жизни нут пробовала... уж так мне его расписали, уж так его хвалили... не смогла есть... потом еще пару раз пыталась... видимо, не мое просто...

неужели у Вас нет никаких продуктов, которые Вы терпеть не можете?

исключено, если только непорочное зачатие
Нельзя так над собой издеваться!

хотите предложить свои услуги по оплодотворению моей несчастной яйцеклетки?

ЗЫ есть много других приятностей - крестиком там вышивать, еду готовить... ведь вкусная еда - она почти даже лучше чем процесс порочного зачатия :)))))

хотите предложить свои услуги по оплодотворению моей несчастной яйцеклетки?
Ах, ну что вы! Разве же я осмелился бы дерзнуть...
Да и жена, наверное, будет против. :-)

Когда я первый раз попробовала тхину, то побежала мыть язык и не могла поверить,что ЭТО подходит под определение еда.
Теперь потребляю регулярно с удовольствием.

Дак расскажите же как его делают- этот хуммус. Очень люблю есть, может научусь и делать...

"http://www.livejournal.com/community/r u_kitchen/168448.html

моя благодарность не знает границ. Премного!