Сыр. Ситуация. Вопрос про хранение.
Позавчера, еще не зная про предстоящий срочный отъезд,
купила грузинского домашнего овечьего сыра на базаре.
Килограмм. Очень соленого, но очень вкусного и душистого.

Послезавтра нужно уезжать, всего на неделю.
Использовать почти килограмм до отъезда я вряд ли успею.
Что делать?
Мои варианты:
1) завернуть в салфетку, положить на тарелку в холодильнике, чтоб сох, превращаясь в отдаленное подобие пеккорино романо.
2) положить в кастрюлю, залить кипяченой водой с солью, пущай хранится в рассоле.
Не очень хочется. Все-таки не кажется мне, что это рассольный сыр.
3) Заморозить. Результат непредсказуем.
4) Подарить желающему наховцу, но только при условии тактичного обращения и самовывоза.

Какие есть идеи/советы?

УПД: Всем большое спасибо за помощь. Сделала. Три баночки.
По идее freshman_svd с уточнениями и украшениями naty_naty.
Открою по приезде и доложу о результатах.