теряются креветки в таких вещах

Ага.. тоже так думаю... то есть, наверное, все равно вкусно.. но несчастную креветку жалко.... котлета совсем задавит ее и так слабоватую индивидуальность... мне так каааатся.....

Ты мне еще расскажи про "слабых" женщин, и я буду весь в слезах. Ну неужто трудно понять: Я ЭТО ПОПРОБОВАЛ!!! Понравилось, посему и написал. Но нужно доводить до полного ума. И это совсем другая история.

Андрюшенька, я сытая и посему очень мирная :-)
я ж говорю - вкусно наверняка, но мне кажется, что креветка... как тебе сказать... не получает заслуженного внимания в котлете....

а если креветок измельчить до пастообразного состояния, сливочное масло добавить, немного петрушки, и в куриное мясо завернуть..
или ..

я за курицу на против пастообразности, пусть кусочки лучше

ок, кусочки с полкофейного зерна, и бразильский орех пастой.
?

Ну расскажите мне, о мудрый сенсэй, почему мои вкусовые сосочки мне об этом не сказали? Я обпробовал, был очень интересный "симбиоз", а вот Вы, Ваше Мудрство, говорите что нет. Я весь в непонимании.

* Вставая и нагло глядя в глаза *
Сперва попробуй, потом дрючь. Или, как говорят аборигены: "Kiss me before you fuck me".

да-да злобный и вредный.

"Сперва попробуй, потом дрючь." Щаз. Тебе наоборот можно, а мне нет? Хрена...

а брынзу в котлетку не пробовали? очень здорово получается :))

о! это открытие. Спасибо, большое спасибо!

Шутки в сторону!
Креветки были сырые, надеюсь?
Крупные? Целиком? А сколько времени жарил?

Имеется отрицательный опыт. Как-то затеяла рыбный пирог и не рассчитала количество рыбы. Когда разложила на "донышке" из риса и лука осталось место. Куски рыбы равномерно раздвинула и заложила промежутки креветками. Выпекала обычные 40 мин. Так вот, креветочки внутри пирога были полиуретановые - не прожевать. Пришлось выуживать перед укусом:-)

Обращаясь ни к кому...и ко всем!Я,не россиянин,только Поляк!(наверное,один из трезвомыслящих славян,в моей стране!),мне стыдно за политику моей страны,но у меня много друзей(здесь,на этом форуме!И я,этим горжусь!Я благодарен всем Вам,за то,что мой"русский",я это чувствую,почти,действительно,русский!
Я пришел,в Ваше сообщество,чтобы научиться и поделится тем,что,мне кажется,умею.
И вот теперь,дошел,до существа проблемы.Если arussian сделал котлеты,почему,никто не спросил:1.Каким образом,креветка,была закатана в фарш,может-быть,очень тонко,и толко хвостовой плавник торчал.
2.какие это были креветы(по размеру)сырые,или вареные(толко Алла спросила),тоже,важная вещь.
3.и,в конце концов,на этом комьюнити,рецепты-опробованные!а Андрей написал,что было вкусно!
4.К naty_naty (с болшим уважением),почему креветка должна получить заслуженное внимание?Потому-что свежая и оччччень крупная,стоит больше,чем мелкая?А,может свинной фарш,гораздо важнее?Если кревета большая,а фаршем,только обмазали,тогда как?
Точных вопросов не было.
Мне кажется,что ,надо,так,покажите или раскажите,какой была буква "А",а я(как автор,какого-либо рецепта),если знаю,скажу Вам,как правильно написат "Б",уже не говоря о "З"!:-))))))!),

Послушай, Эрик! :)
Экой ты, однако... у всех же есть воображение - вообразили себе каждый своё - или этого недостаточно, что бы начинать обсиркритиковать?
Но излишняя лаконичность в кулинарной дискуссии, как правило, пробуждает воображение - ты не согласен со мной?

Привет,Stalic!Совершенно с Тобой согласен!Ты же знаеш,я не люблю спорить.А тут смотрю Маями один сражается,решил помочь.Ну и, при случае развернуть тему креветок и фарша,чут пошире.И хотелось никого не задеть.

...А слово поляк написал, таки, с большой буквы!

В целом разделяю твою позицию. Насчет торчащих хвостов - это ты верно подметил. Я думаю здесь двумя путями можно пойти. Путь первый - взять креветку весьма мороженую и пока она будет оттаивать внутри - котлета изжарится, а креветка будет только-только готова. Путь нумбер два. Взять креветку незамороженную и обвалять ее в рисовой муке. Завернуть в бекон, оставив торчать хвост, завернуть в фарш, потом панировка и обжарить в глубоком масле - будет эффектно я полагаю. Вобщем есть простор для фантазии, хотя, откровенно говоря, я бы для таких экспериментов брал бы не фарш а отбитую свинину или курицу. Вобщем есть над чем подумать;)

Да ладно там,к буквочкам цепляться:-)))Если-бы в отношении кого-то из Вас,то "русский" тоже-бы написал с болшей.
Вот видиш Вред!Как чудненько все получилось!В конце-концов,этой нашей дискуссией и "раскололи" мы Маями на подробности!

отвечаю по пункту 4. с абсолютно не меньшим уважением.

Андрей написал, что был у него фарш на котлеты. Отсюда я увидела мысленно достаточно большое количество фарша, из которого он собирался жарить котлеты. Креветок у него было полфунта. Полфунта - это немного, это чуть больше 200 граммов (мне метрической системе думать легче). 200 граммов креветок - если маленьких, то много, а если крпных, то совсем мало.

Теперь, если креветку только обмазывать фаршем, то это уже не котлеты с креветками получатся, а креветки в котлетном фарше. И куда Андрей дел остальной фарш? вот по такой ассоциативной цепочке мне увиделись имнено котлеты нормального размера с креветкой внутри. Может, я и не права :-) но такое у меня сложилось впечатление, исходя из поста автора.

А креветку жалко не потому, что она дорогая, а потому что вкус у нее нежный и деликатный... который на мой личный взгляд котлетой забивается...

Это та же дискуссия, которую я как-то давно вела с мужем. Когда он на блин намазал икру и добавил горгонцолу..... Ну, на самом деле было вкусно... не было противно..... но икру было жалко. не из-за ее цены, а из-за того, что вкус сыра ее нафиг забивал. И я продолжала повторять - какой смысл добавлять туда икру, когда практически тот же вкус достигался при одном сыре? но это мое ИМХО :-)

Наташа!Спасибо Вам большое за обьяснения!Моя цель достигнута,получилась довольно конкретная и ,думаю,полезная дискуссия на тему мясного фарша и креветок.

(заранее пригибаясь от летящих тапок) читала как-то про пельмешки по-японски (или по китайски?), там именно в фарш добавляются креветки.

(в ужосе) правда????

Правда, что вкусно - не знаю, когда читала, хвалили. что читала - правда. Но сама попробовать не решилась

>Решил сделать котлеты, посему был правильный фарш.

А что такое правильный фарш?

Вася, ну зачем придуриваешься, ну будто сам не знаешь, а?
Две трети постной говядины, треть жирной свинины, четверть от общего объёма чёрствой булки размоченной в сливках (для бедноты - в молоке), соль, перец. Классика-ж, Вась!

Сама хороша, однако!

Лук-чеснок забыла упомянуть...

Знаю конечно: 3 части свинины, одна часть телятины и одна чсть молотых кримини(можно на баклажаны заменить, если грибы из каких то соображенй нежелательны, но не нужно). На килограм смеси добавить 3-4 столовых ложки панировочных сухарей(или farina, другой вкус), луковицу молотую, специи и никакого молока, категорически.
Вот потом, в соус - туда можно.

с пельменями. Обошли на повороте:))
Я вот дууумала над ними, думала. Смущало меня разное время приготовления сырого фарша и варено-мороженой креветки (тапки отложите, я дойду в своих кулинарных стараниях и до сырых креветок, но как есть Телец неторопливый, дойду мэдленно и ост\новательно).
Думала я всеж сделать фарш из двух/трех мяс, капусты, кунжутного масла, лука, ясен перец. Креветка просилась в фарш, думаю и готовится она в фарше не 100 градусов там, а меньше. Но 5 минут много ей. А вот если в соус. Сливочный, примерно как к пасте?
Но раз Маями говорит, что вкусно, сделаю и так и так. И докладу:))

Андрюш, а подробности? Упоительные подробности! (с)

дык можно взять сильно замороженную сырую. Внутри котлеты температура все равно больше 60 гр. не поднимется. Я думаю пока растает, пока нагреется - к1т2е2та у+е -а+рится/

Текст на куркуляторе набирал?

Сильно замороженная - это идея!

На крумкуляторе!

А не сварганить ли мне завтра зразочек с грибками...А и сварганю!

Фарш был: говядина + лук + сливки + булка + специи (много разных)
Креветки: эквадорские, размороженые, в прямом состоянии где-то 3" длиной (7.5 см).
Делал так: на ладони размял немного фарша, положил очищенную креветку и сжал руку. Обвалял в сухарях и сплющил.
При пробе, после обжарки, креветка была все еще сырой. Вот вам задача. Я тоже боялся, что переварится, ан нет, совсем нет. Посему довел до готовности в микроволновке в течении 30 секунд.

Да, я сегодня всё вспоминал: в каком-таком году у наших девушек была мода на такие короткие стрижки?
Передай мужчине, что нечего уже под маминой юбк по маминым юзерпикам шастать! Женить отрока, пока не поздно.

Окстись, мальчонке что на картинке шестнадцать всего!
Вот через год универ закончит, потом и за баб можно подумать.

16!
Да в 16 я на поезде через пол эсэсэсэра к девчонке катался!

Ага, верю! И мама тебя легко отпускала! Или ты в шестнадцать маму не слушался?!

Не отпускал папа.
А мама тайком сняла 50руб. со сберкнижки и 50 у бабушки одолжила...

Вау! Целых сто рублей! Это куда ж тебя носило?
Это, Сталик, наверное любовь, да!

Даже не буду спрашивать.
А ты не рассказывай...

Да, подлый и гнусный, как все уважающие себя змеи. И гордюсь этим.

Андрей!А ведь я,почти угадал,как Ты свои котлетки готовил!

Мой брат когда-то мне сказал, что я такой-же кривой, как угол дома. Режу правду-матку, за что, частенько, плачу. Я, сперва, хотел сделать по своей обычной технологии: короткая обжарка с обеих сторон, затем сливки и в духовку. Но подумал что креветка переварится. Посему делал на горелке, под крышкой. И очень удивился что котлета готова, а креветка почти сырая. Однако, после доводки до ума в МВ печке, вкус получился интересный. Надо будет над этой идеей поработать.