отчетно-предвыборное
в маленьком приобском поселке и с временем, и с кулинарными разносолами негусто.
Тем не менее масленица была провожена в ударном порядке.
Пока местный товарищ пёк блины по рецепту тёщи из Нижневартовска, я быстренько организовал следующие начинки:
1. Селедка филируется, ножницами стрижется в мелкие лоскуты, еще мельче режутся лук и яйцо, плюс немного ДМЧП. Не помешал бы лимонный сок, но лимонов давно не завозили.
2. Замороженная смесь куриных желудков и печенок размораживается, режется теми же ножницами, кладется в предварительно обжаренный лук, заливается некоторым количеством сметаны, тушится, добавляются сушеная петрушка, мелко резанный чеснок, соевый соус. Перекладывается в горшочек и оставляется на теплой плите.
3. Заранее замоченные сушеные белые грибы режутся ножницами, кладутся в предварительно обжаренный лук, добавляется 7 горошин душистого перца, заливается сгущеным молоком, тушится, добавляется сушеный укроп, перекладывается в горшочек и туда же – в теплое место.
Свежая сметана подается отдельно.