(ворчит) "мы привыкли, мы привыкли"...
Привыкли блин, все обощать. У вьетнамких братьев спрашивайте на Измайловском рынке. Чета в районе рублей 200 за кило если мне память не изменяет

ты че, командир?
Мороженая селедка норвежская почти везде на рынках есть. Как мороженная может 200 стоить, если уже соленая она стоит 50?
Вообще, селедка грамотная рыба, только кости мелкие раздражает. Я вот лично уважаю ее и гриль, и закопченой...

ну, не помню я цену, но чета приемлемое. А вьетконговцев хорошую брал, жирную

Ну а че ты народ пугаешь, если не помнишь? По привычке? Как в 93-ем в офис чужой заходил для "разговора", со стрельбой в потолок?
200 рублей у них там стоят креветки сырые мороженые б/г.

слушай, если повнимательнее посмотреть, креветок можно за 250 найти... Но с селедкой чета я правда, походу, заврался... Но 20 же она не могла стоить?

Нет, по 20 - исключено. Даже если они ворованную торгуют.

ну, держи рубль, не знаю. Наверное все попутал

кстати она там без чешуи? (ненавижу чистить рыбу от чешуи)
странно, но я не помню ее на рынках... буду смотреть внимательнее...

Обычная селедка, из которой получается путем засола та, что покупается соленой. Все при ней - усы, лапы, хвост.

На Соловках свежевыловленную на голый крючек жирную августовскую селедку по совету местных аборигенов жарили? на 1-2 миллиметрах воды. Фактически на собственном жире готовилась.
Словами не передать...

а там селедка водится? не знала.
вроде ж вода не та..

А так же:
треска, сейчас почти вся червивая
палтус, камбала, пинагор (вот уж чья икра свежепоселенная хороша).
В озерах - почти вся речко-озерная рыба.
Офф. А водка на морошке!!!

за водку не скажу, мала была, а рыбку ловила сама, первый рыбак на яхте была ;)

жирная жареная селедка - объеденье! и полезная, кстати.
несоленая она практически везде продается, просто вы, наверное, не обращаете внимания, около 50 р за кг.
без чешуи.

збазыба :)

правда, запах могучий

Сельдь свежая
Большая белая редька (пойдет и дайкон).

маринад:
2 ст.л. соевого соуса
0,5-1,0 ст.л.сахара
0,5 ч.л.толченого чеснока
0,25 ч.л.имбиря
1-1,5 ч.л.красного молотого перца
ССЧП
0,5 ч.л.кунжутного масла
кунжутное семя

на дно глубокой сковороды или сотейника выкладываем редьку (дайкон), порезанную кругами (принципиальной разницы нет - можно и вдоль резать) толщиной 1,5-2,0 см, сверху выкладываем сельдь. Поливаем все маринадом. Непосредственно на дно выливаем 2-4 ст.ложки воды. Закрываем крышкой, включаем огонь, через пару минут убавляем огонь. Рыба в принципе в зависимости от размеров кусков будет готова уже минут через 15. Если оставить подольше томиться, качество рыбы, имхо немного упадет, зато редька получается - фактически отдельная закуска.

(таким же образом хорошо получаются сайра, рыба-сабля и др.)

ты куда вся подевалася? пахаешь?

И это тоже.
ЗЫ.загляни ко мне в жж, мож полезное што увидишь;)

я, кстати, большой мастер шевелить ушами. Часто пользуюсь этим на тяжелых переговорах для разрядки обстановки.

;)почему-то я ни капли не удивлена.

ухты!
спасибо :)

Да, кстати, в "ХК" есть рецепты жарки ее сухой панировке из кукурзной муки или овсяной.

Печь ее надо, с корнями, жарить как попало. Вкусная рыба.

да, в ростове во всех ресторанах весной подают Донскую жареную сельдь

Только что была на рынке. Сельдь свежемороженая с головой, без чешуи, 55 рубликов.
Рынок на Домодедовской, но я думаю, это не существенно :)

уху, получится сегодня проехать мимо рынка - поглядю обязательно

а еще селедка, фаршированная петрушкой и немного чеснока, запечь в гриле. ммммм...