нудеть можно?

а почему все же, не в такой последовательности :масло нагреть, семена горчицы всыпать, лопнуть, добавить зиру, обжарить, быстро всыпать порошок куркумы, гарам масалы, острого перца, через полминуты асафетиды и тут же лук. Далее по тексту. Или не?

Да нуди на здоровье. Я лук пожарил, в сторону сгреб, потом добавил масла немного на свободную площадь, горчицу в масло, зиру и т.д.
А вообще какой-то сумбур был в голове, так что мог и учудить запросто.

ааа, так и говори, а то я уж за твой моск испугалсо

Да ну какая-то каша была в голове, и видимо это ее остатки.
Началось с того, что я ее хотел - тыкву - запечь в духовке, но там в этот момент уже стояла кура для жены с тещей и Машки, так что было занято. Потом я подумал про острый суп из тыквы. Но потом вот сделал так.

Только я тебя тоже поправлю - если жарить молотый красный перец полминуты, есть все основания считать, что он пережариться. Ему то надо всего неск. секунд, и потом его сразу надо "погасить" чем-то жидким.

ну да, если порошок. Тогда его вместе с асафетидой.

Слушай, а ты прав, неправильно я написал, не так ведь делал. Сейчас исправлю.

чечевица с тыквой, это очень интересно.... спасибо за мысль! :-)

Дим, а можно вопрос ужасный.. асафетида - что она конечному блюду дала?

Это сложно объяснить. Если ее нету, это не страшно. Индусы считают, что она облегчает усваивание бобовых, кроме того, после жарки она сильно меняет свой аромат, так что ждать, что готовое блюдо "пахнет" асофетидой не стоит. Если оно пахнет, то, значит, ее туда вперли вагон вместо "на кончике ножа".

спасибо, вот насчет "усвояемости" очень интеерсно.... :-) если попадется под руку, куплю и попробую :-)

аромат асафетиды в готовом блюде хорошо различим, но он резко отличается от аромата асафетиды т.с. сырой;)

Ну если ее немного добавили, то ее неопытный человек за общим букетом может не различить, ну если конечно, букет создается не только солью и ДМЧП.