да,хорошая вещь

Я тут смотрю муЩины пишутЬ про мясо мясо мясо :)
Решила разбавить. Слегка.

Семуль - это кто? тоже что-то пшеничное, но очень мелкое? манная крупа пойдет?

Семуль = кускус.
Думаю, что манная крупа должна пойти, но не пробовала.

Семен Семеныч. Не не, кускус меня вполне устраивает.

Спасибо.

Успехов. Он просто делается очень.

ага, ревень бы еще найти..... :-)

но я думаю, он с кислыми кислыми яблоками тоже хорошо пойдет... очень уж симпатишная идея.

Я недавно делала с замороженным. Он у нас дешевый до ужаса. 1 кг замороженного продукта меньше 3 евро!

не трави душу, у нас никакого нету.....

то есть где-то на севере есть, я так думаю, но мне он никогда не попадался ни на рынке, ни в магазинах....

С яблокими тоже наверное будет неплохо.

попробую - расскажу.

:-)

Обязательно ! И фото !! :)

Кстати, если на сахаре не экономить, можно, наверное, попробовать с мороженой клюквой-брусникой

издеваешься, да?????? НЭТУ у меня брсники... и клюквы нету.... ни свежей, ни мороженой, ни в виде варенья.

(села на пол и стала тихо плакать)

Ну вот :(
Не надо плакать ! Сделай с кислыми яблоками !

Семуль ("semoule") - это все-таки, наверное, манная крупа, а не кускус. Кроме того, кускус и табуле вовсе не одно и то же. Табуле - это салат из дробленой пшеницы (что почти то же самое, что манная крупа, но более крупного помола). Кускус же - это, в сущности, паста, но только очень мелкая.

Кускус это нечто вроде крупы изготовленной на основе манной.
Табуле это блюдо, изготовленное на основе кускуса или булгура (это об этом вы упоминает, как о "салат из дробленой пшеницы", наверное)
Семуль это французское наименование кускуса.

Я написала все три термина, потому что все мы живем в разных краях света, и я знаю, что в Израиле, например, вместо "Семуль" на упаковках стоит "Кускус". Во Франции употребляются оба названия "Семуль" и "Кускус". Мои марокканские подруги называют саму крупу исключительно "Семуль", а БЛЮДО - "Кускусом"...

Я думаю, что все всё поняли. А ?

Боюсь, Вы (и Ваши марокканские подруги) смешиваете различные понятия, поскольку все три продукта похожи друг на друга.
Во-первых, табуле не делается из кускуса, а только из булгура (который представляет собой дробленую пшеницу).
Во-вторых, кускус - это не крупа "на основе манной". Кускус делается так же, как паста, то есть сначала делается тесто из обычной тонкой муки с водой, а затем из теста скатываются крохотные комочки и сушатся. Таким образом, кускус принципиально отличается и от булгура (крупно дробленая пшеница) и от манной круппы (пшеничная мука особо крупного помола).
В-третьих, я все же настаиваю на том, что semoule - это манная крупа. Это легко проверить в любом словаре. Кроме того, сравните с semola на итальянском или с semolina на английском.
А марокканские подруги могут заблуждаться так же, как любые другие подруги.

Da nastaivajte na zdorovje.

Glavnoe chtoby kostjumchik sidel znat' chto brat' v kachestve ishodnogo produkta.
Ja beru pachku "Semoule - couscous fin", i vpered !

Конечно

:-)

Прошу пардона! Кускус делается из манной крупы!

Semoule - это манка, но semoule de couscous - это уже кускус.

Ни крупа "кускус", ни блюдо "кускус" НЕ делаются из манной крупы. Кускус не имеет никакого отношения к манной крупе. Крупа "кускус" - это разновидность пасты (см. мой комментарий выше). Из нее, в свою очередь, делается блюдо "кускус".

Первое что попалось при поиске. Наверняка и в русских ссылках можно найти то же самое:
http://www.couscous-ferrero.com/FRANCAI S/nutrition.php3

La graine de couscous est faite avec de la semoule de blé dur, de l'eau et éventuellement du sel et de la farine soit à la main selon une méthode qui demande beaucoup de travail et de temps, soit de plus en plus de manière industr


Рецептик подкинуть? Кускуса, того что из манки! Настоящий, марокканка научила! Ну некоторые добавляют туда немного муки, чтобы клеилось, но небольше.

Крохотные подсушенные комочки теста называются "Некитуш" - тунисское блюдо.

Vot i moi podrugi zdes' tolkuyut tak zhe :)

:))))

taboule ochen daje delaetsia iz kuskusa, ne nado

Надо. Настоящий ливанский табуле делается только из булгура. Другое дело, что булгур можно заменить кускусом и получится похоже. Но это будет не настоящий табуле.

Semoule - это манка на французском, семуль де кускус - уже производное от нее

Из того, что "крупу" для кускуса называют во Франции "кускусной манкой", не следует, что кускус делают из манки. Не делают.

Делают, спросите тут у любого североафриканца!

Да нет же! Североафриканец Вам скажет, что он покупает в магазине коробку продукта под названием "semoule de couscous" и делает из него кускус. Так? Но "semoule de couscous" - это не манка! Если это то, что предназначено для изготовления кускуса, то это специальная крупа, сделанная как мельчайшая паста. Манная же крупа - это просто сортовой помол пшеницы, то есть очень грубо смолотая пшеничная мука. Из нее никакой кускус получиться не может, а только манная каша.

Blin, da posmotrite v ssilkah iz chego delaiout couscous!

Revenons à nos moutons - vernemsia k nachim baranam!
Semoule de ble dur - eto manka. Iz nee delaiut sam couscous. Couscous mogno sdelat iz manki starinnim domachnim sposobom ili koupiv v magazine korobkou s polufabrikatom, sdelannim iz toi je manki.
Naschet severoafrikanztev - v moei semie ih mnogo - oni taki delaiout couscous iz poloufbrikata, no inogda po prazdnikam rechaiuotcia na domachnii, kotorii trebouet mnogo vremeni.

Я хорошо знаю, как делается кускус. Для надежности, я только что позвонил трем франкоязычным североафриканкам, которые делают кускус дома. Они все сказали, как я и думал, что используют тонкую муку из твердой пшеницы ("farine de ble dur"). С другой стороны, если Вы говорите, что Ваши знакомые употребляют манную крупу, у меня нет оснований сомневаться в Ваших словах. Может быть, существует и такой способ. Но скажите - это действительно манная крупа в том смысле, в каком этом термин употребляется в России? То есть пшеничная мука очень грубого помола, состоящая их больших крупинок? Мне трудно представить себе, как из нее можно скатать мелкие зернышки кускуса.

Farine ( semoule ) de ble dur - eto i est manka, mouka iz tverdih sortov pchenitzi. Predstavit ee v vide couscousa deistvitelno troudno, potomou kak v protzesse gotovki ee variat na parou, protirariout cherez sito i peretiraiout roukami neskolko raz. Poetomou ona i sobiraetsia kroupinkami couscousa.

Ага! Вот мы и пришли к причине наших разногласий! Причина - терминологическая. Semoule de ble dur - это манка. Но farine de ble dur - это вовсе не обязательно манка. Потому что манка - это вовсе не любая мука из твердых сортов пшеницы. Манка - это очень грубая, крупитчатая мука из твердых сортов пшеницы. Именно поэтому в России из нее варят кашу - из простой муки никакой каши не выйдет, а только клейстер. Иными словами, манка ("semoule") - это частный случай муки ("farine"). А то, что мне трудно было представить себе - это не превращение муки в крупинки кускуса (я видел это много раз), а то, как сделать такие крупинки из муки, которая уже состоит из крупных зернышек.

Korotze - couscous delaiout ne iz obichnoi mouki, a iz kroupinok pchenizi tverdih sortov, manki. Vozvrachiais k moei ssilke:
"La graine de couscous est faite avec de la semoule de bl dur, .." - to est couscous sdelan iz manki. Chto trebovaolos dokazat.

Да что ссылка - я могу привести немало ссылок, где кускус делают из тонкой муки. Углубленное исследование, однако, показывает, что истина, похоже, находится посередине, и мы оба правы. Выясняется, что аутентичный кускус делают из манки И муки, таким образом, чтобы тонкий слой муки обволакивал манные крупинки, образуя зернышки кускуса. На этом предлагаю дискуссию объявить закрытой.

"Если Вы едите во сне ревень — значит, Вы не удовлетворены Вашей текущей работой" из новогородского соника от MPV.

Вот такие ссылки рамблер выдает на поиск по ключевому слову "ревень".

Это я полез фотки искать - как он хоть выглядит то. А то из меня огородник - как из карлосона транспортный вертолет. Надо ж знать, что на рынке спрашивать.

похож на сельдерей

:))



- только лопухи-листья не нужны нам.

Его ещё "рубарбаром" кличут в Латвии (не знаю, так ли пишется)

у нас в Литве транскрибировалось как ребарбар;)

Вопрос к знатокам, как к слову ребарбар относится Русский Толковый словарь ? :)

отлично! врагаревеня нужно знать в лицо!

Только это правда не совсем лицо, а стебель так сказать... тело :)

а в евойных листьях курицу как чудесно запечь бывает

Я в них однажды запекала рыбу-капитан по-камрунски. Надо было банановые листья, а под рукой не было.

*саркастически* запечь!... в моей нынешней духовке можно только кремировать.

(заинтересованно) а что за духовка?

газовая, древняя, убитая напрочь. Вокруг конфорок чугунная решетка. Газовики напрочь отказываются её даже почистить. За марку даже и не скажу.
Все попытки хоть как-то нормализовать тепловые процессы в духовке (использовалась и посуда с водой, и противень с песком, и тепловые аккумуляторы а-ля два кирпича) потерпели неудачу. С потрясающей воображение скоростью она работает в трех режимах -
1. Почти холодная.
2. Какая-нибудь из сторон на противне/сковородке сырая/с кровью, другая обуглена.
3. Обуглено всё содержимое посудины.

ааа ну так у тебя наверное достойный агрегат 61 года выпуска. У меня таких две в рядок стоит, и их самостоятельно до ума довел... щас пришла пора расставаться - плачу, не знаю на шо поменять

этот агрегат до ума довести боюсь уже не получится.
бо конфорка в духовке вся в лохмотьях ржавчины (духовкой до меня лет 10 наверное не пользовались, а плитой лет пять). СТояло это чудо и ржавело.
Ни один винт открутить невозможно - только отломить. Все трубки прикипели намертво и ржавые-дырявые.
Т.е. доведение до ума сведется к прозаической замене всего кроме пожалуй что чугунной решетки вокруг конфорок.

в моей квартире (в области) стоит "семь поваров" с электрической духовкой и газовыми конфорками - я с тоской каждый раз её вспоминаю, как на кухню выхожу.
Вот там духовка - песня!

это элемент общего дизайна новой кухни, да? где взял?

грубый корнеев!

Это сабж прилагался бесплатно к съемной квартире, в которой живу сейчас.
Новую никак не сдадут.
В последний раз опять обещали смоторовой ордер дать "через месяц" (т.е. теперь это начало апреля).
Не верю. Еще не все балконы остеклили.
И БТИ обмеры не закончила.

У нас (в киевской области) он растет почти самосадом почти все лето. Очень вкусно, и так похрустеть, и куда только не добавлять. Правда, термическиобработанный мне пока нравился только в виде киселя.
Но Олмекин пирог попробую обязательно!!! Спасибо большое:).

Rasskazhete kak vam ponravilos' !

рабарбар :)

Thank you

any time. Спасибо за пирог. Как вы думаете, без молока имеет смысл пробовать?

Пробовать можно всё что угодно, а вот семуль (он же кускус) вы как собираетесь доводить до готовности ?

как и остальные каши - в воде. Если имеет смысл :)
вообще-то семуль мне тоже придется заменять, хехе... чуйствую, что в моих умелых руках от оригинального рецепта останется только рабарбар.

Тут я уже ... за последствия экспериментов не отвечаю :)

а у меня уже роятся мысли, что можно с пирогом сделать :) вот еще бы придумать, чем заменить муку :/
рабарбар - обожаю. особенно просто так, с сахаром.

варенье вообще

:-D

а Вы вот про клюкву говорили.. с ней как? хотя бы по пропорциям?

Я с клюквой не делала, но думаю, что будет вкусно. Только
я бы не делала эксклюзивно с клюквой, а сделала бы пропорцию 500 гр клюквы - 500 гр яблок, например.
И ягоды бы в более сладкий сироп окунала, скажем 300-350 гр сахара на поллитра. Главное, чтобы не давленые были, а целенькие, иначе всё "рассопливится".

дык.. замороженная хоть, но недавленная) буду пробовать, спасибо за рецепт!

неее... сырой рабарбар макать в сахар и жевать... ммм
рабарбаровое варенье которое мне довелось попробовать было немного такое, склизское...

вооооот, это у вас неправильное варенье было... а надо шоб он скрипел на зубах и как резиновый был, достигается упражнением

с удовольствием позволю себя переубедить в вашей правоте :)

а что упражнять-то надо?

карамель

от Rheum Barbarum, кстати. И что интересно, семейство Polygonaceae, то бишь родственник гречке (которая официально не относится к злакам). так что Вред может теперь и ревенем освящать :)

Zamechatel'no :)

рАбарбаром, а не рубарбаром.

Uzhe prosvetili, spasibo

ia vam tochno govoru, chto v severnoi afrike on delaetsia imenno iz kuskusa, i eto toje taboule,
libanskii - da, soglasna.