Кухня жабоежа: острый суп мексиканских жбж
Горячие мексиканские жбж очень любят побаловаться остреньким, терпения на что-то глобальное им не хватает, поэтому ограничиваются обычно супом.

Все составляющие вы легко обнаружите в любом мексиканском супермаркете, за исключением, разве что фарша, ничего страшного не случится, если вы замените его на обычный, без баранины.
Время приготовления от и до - полчаса.

Примерное количество ингредиентов на 2л кастрюльку:

фарш баранина+говядина 400г
1 луковица средних размеров
1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла
1 банка 400г красной фасоли
3 столовых ложки кукуруки кукурузной муки
1 маленький сладкий зелёный перец
1/2-1/4 стручка чили (тут количество варьируется от размеров перца и чувствительности языка)
3 дольки чеснока
1 банка 400г томатной пасты
2-3 ложки консервированной кукурузы
душистый перец, щепотка кориандра
соль по вкусу

Всыпать в кастрюльку 3 столовые ложки кукурузной муки, наполнить на 1/3 водой, варить 15 минут не забывая помешивать, на 10 минуте добавить банку фасоли со всем содержимым (готовность у кукурузы примерно минут 20).

Лук мелко нарезать, поджарить на масле до изменения цвета, добавить мелко нарезанный перец, фарш, тщательно перемешать, жарить минут 5, добавить нарезанный чеснок и томатную пасту, перемешать и жарить ещё минуты 2-3, потом всё это переместить в кастрюльку с кукурузным бульоном, добавить щепотку душистого перца, примерно 2/3 чайной ложки соли и доварить оставшиеся 10 минут, забросить консервированную кукурузу.

Подавать с зеленью петрушки. Можете извратиться и приготовить к супу кукурузные лепёшки по типу тортильи, мы обычно ограничиваемся горячим, натёртым чесноком, лавашём. Сухое красное приветствуется в тандеме.

Приятного аппетита!