Маффины с тыквой.
На 12 штук: 500 г тыквы, резанной кубиками, 100 г пшеничной муки из цельного зерна, 275 г обычной пшеничной муки, 3 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. смеси пряностей (например, корица, гвоздика, имбирь - я делала только с корицей и имбирем), 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (я орех на мелкой терочке тру); 115 г коричневого сахара, 2 яйца, 125 мл растительного масла, 125 мл молока, 2-3 капли ванильного ароматизатора (я его не клала).
Духовку разогреть до 210 градусов. Форму для маффинов смазать растительным маслом. Тыкву отварить в небольшом количестве воды, дать хорошенько стечь, потолочь и остудить. Муку, пекарский порошок и все пряности (муск. орех тоже) просеять в миску, комочки из сита бросить туда же. Смешать с сахаром, сделать в серединке углубление. Яйца, масло, молоко и ароматизатор размешать вилкой в отдельной миске и вылить к сухим ингредиентам, туда же тыкву. Размешать металлической ложкой; как только получится нечто похожее на тесто, мешать прекратить - еще должны оставаться комочки (ну это при изготовлении маффинов всегда так делается). Разложить тесто по формочкам (так, чтобы каждая была заполнена примерно на две трети). Выпекать 20-25 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

тыквенные оладья, тыквенные блины.
слои тыквенных блинов можно использовать как слои для мысного или рыбного торта.

с тыквы снять кожуру, порезать кубиками, немного поварить. когда она от варки размякнет, миксером или блендером измельчить до кашеобразной массы. дать остыть, добавить яйца (белки можно отдельно взбить), соль, сахар. муку добавлять, пока тесто не станет тягучим. на оладьи и блины оно может быть одинаковым по густоте. просто если будете жарить блины, то лить его по всей сковородке, размазывая ещё ложкой, если оно слишком густое.

для мысного и рыбного тортов начинка соответственно из любимого вами мяса, предварительно обжареное любимым вами способом с добавлением ваших любимых ингридиентов (как вариант: тёртая морковь, чеснок, измельчёное варёное яйцо, базилик, и т.д. для мяса лук обязательно)

к сожалению, не могу дать точное количество ингридиентов - всё делаю на глаз и на свой вкус.

Я не очень личный вопрос задам, если поинтересуюсь, о какой именно тыкве идет речь?

кстати, да

из тыквы также можно делать:
манты
самсу
тыкву порезать на мелкие кубики + лук + можно, но необязательно немного слив. масла = начинка для вышеуказанного, а также для любых печеных (не жареных) пирожков (например из готового слоеного теста)
очень нежно получается и вкусно
у нас в семье тоже тыкву никогда не ели, и муж у меня ее в других видах на дух не переносит, но самсы с тыквой за обе щеки уплетает :-)

я часто запеканку делаю с тыквой и плесневелым сыром (типа ДорБлю), вкуснааааааааааа!!!
тут подсмотрела и немного модифицировала http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view _data.asp?a=3&id=875

Если тыква целая, небольшая и влезает в духовку, то можно сделать хапаму.
С тыквы срезается верхушка, тыква выскабливается от серединки с семенами и части мякоти. Волокнистая часть выбрасывается, семена съедаются в жареном виде. Мякоть же режется кубиками, смешивается с привареным рисом, сливочным маслом (обязательно), сухофруктами, орехами, мёдом, сахаром, вареньем, маком, чем фантазия подскажет. Этой смесью набивается тыква, прикрывается верхушкой и отправляется в духовку на час, примерно.

*кивает болванчиком* аха-аха. А еще можно с куритсей обжареной, разделанной на кусочки и с луком и айвой и сислыми яблоками , изюмом и рисом

Можно. Но тогда это будет уже не хапама, ибо хапама - это сладоссссть! :-)

Опечатка нравится - сислые яблоки!

Изумительно хороша тыквенная каша с пшеном (думаю, в Рунете есть рецепты).
Можно жарить тыкву на сковородке – одну или с другими овощами, с приправами. Тыква, кстати, довольно быстро жарится.
Недавно я приготовила такое блюдо: на сковороде сначала поджарила до румяной корочки порезанную ломтиками куриную грудинку, добавила много лука и порезанную ломтиками (толщиной 3–4 мм) тыкву – всё это дело нужно не только подсолить, но и немного подсластить (впрочем, понимающие толк в кулинарии люди всегда добавляют сахар в мясные блюда), можно добавить приправы (имбирь, кардамон, зелень). Получилось вкусно и оригинально.
Словом, тыква – это вещь:)

Тыкву очищенную порезать кубиками .Разогреть в кастрюльке небольшое кол-во масла раст.,порезать половинку луковицы,добавить тыкву,порезанную дольку чеснока и горсть зелени петрушки.Тушить под крышкой до готовности.Далее долить в два раза больше воды(можно добавить бульйонный кубик).Довести до кипения и добавить рису по кол-ву равным половине добавленной воды.Размешать,посолить,поперчить(мол.че рный),убавить огонь до минимального.Готовить под крышкой ок. 18 минут(зависит от сорта риса)не мешая.

спасибо огроменное за рецепты!!!
тыква у меня в виде кувшина, зеленого цвета(снаружи). продавец обещал, что она вкусная :)

из тыквы готовят от салатов и супов до десертов. чего вас интересует-то?
ибо ответ на ваш вопрос - это весьма толстая книга будет...