если картофель сырой - то будет жестко и невкусно.
т.е. мягким он никогда не станет

ну в супе например, всегда готовил борщ с пассероваными помидорами+лук+морковь, а вчера варил суп... с картошкой и чёрт меня дернул добавить столовую ложку томатной пасты, блин!
я задумался над фразой Сталика:
Здесь надо проявить особое внимание: нельзя помидоры укладывать поверх картофеля, так как после соприкосновения с помидорами картофель станет твёрдым, как стекло, и не сварится, сколько его не вари!
Несмотря на то, что картофель я сварил до введения пасты, он всё равно получился как стекло. Я впервые такое увидел, почувствовал и съел.
Караул!

А что пишут книги?

Вообще же, картофель от помидор имеет тенденцию становиться жёстким как смерть

ну эт смаря как соединять, конечно.
если жаркое в горшочке делать и добавлять, перед тем как в духовку ставить, какой-нть томатный соус или помидор перетертый - будет очень даже нормально.
+ картофель не разварится больше необходимого.

ну в борщ то мы помидоры добавляем?
картофель там по умолчанию, для меня по крайней мере, там почему то картошка не стеклиццо..
оТТ!

помидоры, в частности, добавляются для кислой среды, в ней дольше сохраняется все.

речь не о среде, а о совместимости, капуста тоже закисляет, но меньше
ведь во многих рагу капуста прекрасно совмещается с картошкой
про томаты видимо и правда глюк
странно почему оно в борще получается нормально

Картофель уже сварен, до добавки помидор. Если конечно правильный борщ варить. Хотя, как-то варил шукрут - бигос по-эльзаски, и уложил сырой картофель поверх квашеной капусты. Сварился как миленький, без проблем.

а может такое (остекленение) происходит только когда картофель соединяется с томатом в НЕжирной среде, вода, водяной пар и т.п.?

Чегой-то я не понимаю в упор. И тушила картошку с томатом/помидорами, и борщ, и суп томатный, и никогда ничего описанного не наблюдала.

В полном недоумении.

вот и я всю жисть так делал, а тут неприятность вышла...
странности какие то...

Это вы начитались, а потом запрограммировали случайно картошку, вот она и...:)))

вы думаете?!
Error выдает?
не согласен, ей богу, не согласен!

:) или помидоры гидропонные

:-)
всё бы вам ёрничать...

да чего там, я даже думаю попробовать специально "состеклить" картошку, вдруг получится?:)

да мало удовольствия, одно расстройство, лучше не делать таки:-)