А вот тут есть подборочка по французской кухне
http://www.livejournal.com/community/ca talog_nax/6830.html

Хотя пардон, мясного-то там как раз и нет.
А почему бы не рагу из кролика, многократно воспетого франзускими литераторами?

Да вот не умею, боязно тренироваться на гостях...

Да блюдо-то простое (одела каску)
Я его делаю так. Рубите кота кролика на куски, обжариваете b[ на оливковом масле. Отдельно обжариваете лук, в идеале это лук-шалот, но я, к примеру, люблю порей. Потом все смешиваете, добавляете стакан протертых помидоров (с учетом сезона придется брать консервированные, я на такой случай рекомендую Pomi), вина красного сухого полстакана, потом водой еще долить, чтоб покрывала все это безобразие и тушите до готовности. Ну и специи - соль, перец, прованских травок положить - майоран какой-нибудь, розмарин - что любите.
Еда простая, рабоче-крестьянская, но весьма приятная.

Почему же на гостях? На кроликах :-)

Какое вино?

Беф-бургиньон.

Это типа место для получения ответов - как сексом на площади...

А можно поинтересоваться?
Почему дамам - вина?
Это дамы решили или Вам поблазнилось?
Смею заверить, некоторые дамы предпочтут кальвадос! Так что срочно добывать вторую бутылочку, лучше сразу две.

Вот и я так думала, да постеснялась. Мужики, все же, сволочи.

Все как один поклонники мужских шахматных турниров.
Н шахматисты ли они, вот, Мань, в чём вопрос!

А женщинам - красненького!

А хлеба можно совсем не давать!

Ваще не давать! И хлеба тоже.

Кальвадос есть. :)
Но дамы решили вина. Это их выбор.

Я ему рад. :)))

Оченно рекомендую: отварной язык с грибами в сливочном соусе. Рецепт вычитан лет 5 назад в какой-то старой книжке, где значился как французский. Готовится элементарно, но вкуснятина такая, что некоторые ради этого даже плюнули на соблюдение кашрута;о)

Подробности в студию? Раз уж элементарно. :)

Говяжий язык отваривается до готовности, очищается от шкуры, режется кубиками. Шампиньоны (я беру чёрные, они ароматнее) порезать, слегка обжарить с луком (лучше красным). На сковородку к грибам вылить сливки, посолить, добавить пряности, когда почти закипит - немного муки (предварительно разведённой водой или бульоном), высыпать туда порезанный язык и поварить на маленьком огне пару минут. Очень рекомендую добавить (вместе со сливками) небольшое количество сухого белого вина. Всё. Не считая отваривания языка (что можно сделать заранее, а потом заморозить), 15 минут чистого времени.

если приглашают на "суп и сыр"
ето означает:
-- апперетив
-- фуршет с 10-15 видами сыра
-- хороший хлеб (несколько видов)
-- зеленый салад
-- вино..
и все.....
потом дессерт

Не, у нас русский вариант. Сыр и мясо. :)

Ну и салат, конечно же. По заветам Вредителя сделаю цезарь без курицы...

Кстати, в большинстве лондонских пабов четко разделены "цезарь" и "цезарь с курицей". Во как!

м-ммм... ну тогда хотя бы:
мясо...!
.и сыр..
вкус сыра жалко
цезарь не знаю, курицу в кладут только в салат для пикника или ланча обычно

В каждой стране свои причуды...

нет-нет, -- ето не причуды
ето тонкий анализ вкуса и последовательности, которая улучшaет вкусовое восприятие

зелень хороша с сыром, сыр хорош с вином..
а мясо насыщает быстро и все грубит.. если вы собираетесь колоть потом дрова или пахать, то мясо необходимо, но для удовольствия оно не обязательно

Вы женщина, вам не понять. :)

У меня жена тоже готова "фрукты, салаты, сыр". А мне интереснее мясо.

ага! женщины совершеннее мужчин, я догадывалась..
чтобы мужчинам было к чему стремиться:)

а оно обязательно - мясное блюдо? или сыров мало?

Потому как , когда мы собираемся на сыр... это в основном именно сыр, с хоршим свежим хлебом (для хлебоедов), с вареньями всякими для сыру, медом и пр. Ну и вина побольше :-)

Ну, и правильно тут советуют... аперитив, какая-то закусь легкая... а потом сыр.....


Если очень надо, то я бы все равно что-то простое и "легкое" делала..... чтобы для сыра и голод, и место остались... ИМХОЮ, естессссно.

Правильно, да. Это мне беременной есть хочется. После беф-бургиньон один кусок сыра и влезет.

гы :-) это и правда, надо компанию укомплектовать дамами в первом триместре без токсикоза :-) Тады можно и кролика в горчично-сметанном суосе подать.... слопают, хлебом соус вымакают, а потом еще и сыры подметут :-) А нормальный человек так не может :-)

Я без токсикоза, у меня третий триместр и страшная изжога, но аппетит не убавляется.

если не слишком возиться я бы порекоменловал обратить свой взор к курочке.
Цыпленок "la casserole" или курочка с кабачками и оливками в белом вине.

Если все же повозиться чуть больше допускается, то кальвадос прекрасно пойдет с "говядиной по деревенски" из книги "Хорошая кухня".

фиш энд чипс сервируйте на газетке- самое то для вас будет, пейсатель.

Учишь вас, пустоголовых, учишь, все попусту...

На газетке - вареную картошечку. С огурчиком. С селедочкой. С сальцем. С рюмочкой водочки.

А "фиш энд чипс" - на большую подогретую тарелку (в вашем случае - в корыто). Пару пинт гиннеса (в вашем случае - ведро обрата) - и кушать подано. :)

расскажите про это бриттам, пейсатель.
с карытом на жирной ряшке и окажетесь.

Ой, смотрите - ТАРАКАН!

Учишь вас, пустоголовых, учишь, все попусту...

Бритты были англо-саксами выбиты и как отдельный народ не сохранились. Историю надо учить.

А корыто - это для вас. Похрюкайте - и начинайте кушать. Можете закусить отрубями. :)

Вообще-то насчёт газетки - правда. В смысле, не "Правда", а "Таймс". Но теперь этого блюда в Англии почти не достать...
А должно быть: фиш энд чипс в кульке из "Таймс". С пикулем и маринованным лучком...

Так это не "на" газетке.
Это "в" газетке. В кулечке.

Редкая гадость этот фиш энд чипс. Хуже только биг-маки из макдональдса.

Вернулся и сразу гурманствовать? :-)
Одобряю! Эх... и завидую немного. Я вот в этот пост мясо не ем и крепких напитков не пью.. Да-с...

Ого!

И в воскресенье будешь пост держать?

Буду:-(

"Фермерский ужин"?..
или "завтрак" не помню. Хлеб, сыр, пикули, стаут...