У меня со вчерашнего вечера озабоченность пельменями обострилась. Т.к. купила Школу Гастронома за январь. А там авторитетно заявляют, что в тесто соль не надо, оно именно поэтому пресным называется. А в фарш капусту сырую (четвертую часть от общего кол-ва фарша). Будет сочно, а на вкусовых качествах абсолютно не скажется.
Вот все утро убила на поиск. Но ТАКИХ заявок больше не нашла.
А пельмени леплю штучно, а не на форме (не складывается у меня с ней).

и я леплю поштучно.
и каждый сочень смазываю жидкостью... ээээ... мне сложно ее состав вербализировать... ну вот мясной фарш в блюдечке, ложкой из него отжимается жидкость и сочень по краем мажется, как-то так

все реальные пацаны делают поштучно, двонк не даст соврать...

у меня матушка один раз в жизни завелась с целым пластом - все не то.
во-первых, тесто подсушивается, во-вторых,све же неравномерно раскатано, как ни крути.

я и лапшу мелкими кусками раскатываю, а не пласт сворачиваю, хотя может и зря.
А Двонк - ваще. в моих глазах упал. я прочитала, как он с похмелья бульонные кубики жрет.
Нет ему место в рядах анонимных алкоголиков:)))
Будем перевоспитывать

двонк? Кубики? Дима! ЭТо правда?

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/72824.html?thread=1183352#t118 3352

Двонк о кубиках, лапше Доширак и соевом мясе, которое он может есть "как продукт"
а вы говорите - паста, а вы говорите - бублики

После поездки в столицу, она решила, во что бы то ни стало, со мной поссориться (не знаю почему, кстати) - ну и вот подначивает. Я пока держусь...

Надо держаться.
Это путь воина, ты знаешь.

он наговаривает, я просто ищу новых возможностей его полюбить, но у меня мало инета:)
не надо со мной ссориться.
и кубики с похмелья пить не надо, я вам это говорю, как человек с почти заслуженной язвой

Я знаю.
У меня еще аська отвалилась - теперь она точно решит, что я с ней поссорился и не разговариваю.

у меня с аськой с утра какая то хрень

ну Юноша! ну вы даете!
меня тут жених мониторит, я не могу вам публично в любви признаваться!
любить - люблю,
но за кубики чморить буду!:)
и за тюрю.
Потому что Вредитель сказал, что лучше с косточками, чем сок.
И ваще.
Вот,
как-то так

как то в гостях кормили пельменями по-сибирски, в фарш была добавлена квашеная капуста. Очень пикантно.

Сверху!!! С хреном! Не прикол.
Мы по осени устраиваем групповое поедание пельменей (до НГ далеко, а после лета все давно не виделись). Как-то раз собрались, на пельмени было все, а сметаны, масла сл. не было и денег не было. Была привезенная от родителей квашеная капуста (я, не кстати, двумя видами еды не делюсь: яблоками из капусты и пельменями, вернее делюсь, но не искренне) и хрен.

я делаю "постные пельмени" - фарш: редька черная тертая + капуста свежая мелкоизрубленная

Мой бывший сосед по квартире, китаец, действительно добавлял сырую капусту в фарш для пельменей. Было вкусно. Пропорций не помню, к сожалению.