Попробуй - если понравится, то вперед и с песней. Для справки, у масла должен быть почти нейтральный вкус, с оливковым духом, без горечи и других привкусов. Я вечно покупаю в бутылке - не кот в мешке, но я беру проверенное масло. В холодильнике не хранить - застынет. На цену не ориентироваться, но принимать во внимание. Я как-то купил дороговатое, $13 за пол литра, и опробовал его в параллель с тем, которым пользуюсь ($10 за литр). Разница во вкусе была ничтожная.

а почему бытует мнение что "настоящее" оливковое масло с характерным привкусом ( мне он напомнил таблетки "фитосплат" из морских водорослей)?
масло дожно быть совсем без запаха и резкого вкуса?

Я тоже помню свое первое свидание с оливковым маслом. Трудным оно было. Только проведя массу поисков и исследований нашел хорошие масла. И нет у них ни горечи, ни тяжелого вкуса.
Кстати, для науки, нашел собственноручно, а потом убедился из других источников: майонез из оливкового масла в блендере делать нельзя - горчит, причем сильно.

спасибо

Ну и что, что застынет. как застынет, так и растает. ЧТо оно от этого портится. Кажется нет. Смысла, правда, не вижу, масло и так не портится.
Вот сахар я в холодильнике храню, чтобы муравьи не приходили.

EVOO i ne rafinirovannye masla portyatsya.

Правда - другим не пользуюсь. Сахар в банке с крышкой, а вот хлеб - в холодильнике. :)

Я тоже другим не пользуюсь, может поэтому и не успевает испортится :))

Андрюша, я к тебе очень нежно отношусь..... чесслово..... (всхлипывает и прикладывает к главзам ьатистовый платочек)....но тока не надо людям рассказывать, что НАСТОЯЩЕЕ оливковое мало должно иметь нейтральный вкус. потому как я первого же производителя, который мне нейтрального вкуса оливковое масло продат как экстра вирджин заплюю майонезом кальве (который на йогурте сделан. ).
Оливковых масел много, вкус их и запах, а также цвет и прозрачность различаются очень сильно, зависит от традиций региона, в котором они произведены и из технологии... а также, если не ошибаюсь, от степени зрелости оливок, из которых его давят.
Говорить за иностранные масла не стану, а вот , что касается итальчнских, то скажем, масло, производимое на севере или в центре, "легче" и по вкусу , и по запаху... и по цвету чаще чуть светлее, чем масло южных собратьев (кстати, мной предпочитаемое), которое можно так ложкой есть безо всего, потому что у него очччччень выраженный вкус.....

только у меня дома на данный момент 3 сорта открыто оливковых масел стоит.... которые я по-разному использую. И все три они с очень разным вкусом, цыетом и запахом, все очень аутентичные, дабо даже и не промышленные, все очень хорошего качества, но слово "нейтральные" к ним ни при каком раскладе нельзя применить.

Я пробовал одновременно сицилийскую Равиду и этого самого Гойю. И честное слово, особой разницы не заметил. Оба мягкие, без горечи и кислоты. Или просто мои вкусовые сосочки совсем не приспособлены для тестирования оливкового масла.

Спасибо большое! Значит, метод проб и ошибок. Будем искать :).

Давайте разберёмся. Вы масло для салата покупаете или жарить на нём собираетесь.
Вот Андрей прав - у экстра вёрджин (что для салатов) запах фактически отсутствует, но зато присутствует ярковыраженный вкус. Тут только пробовать. Выбирайте позеленее, для начала желательно известного производителя и имейте ввиду, что EVOO не должно стоить меньше 10 долларов за поллитра.

А вот если Вы вознамерились готовить на оливойл, то тут подход другой. Лучше брать итальянское, без запаха и вкуса. То есть рафинированное, но итальянское. Тут уже и денежки другие - литр 3.5-4 доллара вполне. Можно и в крупной таре. ИМХО

Consumer Reports читать надо! А их тестеры дали банальному Goya EVOO очень высокие оценки. И стоит около десятки не-то за 0.75, не-то за литр. Кстати, Да Винчи тоже неплохое, но есть очень легкая горчинка. Я, до Гойи, именно им и пользовался.

U menya est' link na olive oil guide iz magazina "Trader Joe's", no on na anglijskom, tyt ochen' neplohoe opisanie raznyh olivkovyh masel ne tol'ko po processy no eshe i po country of origin.

esli vam interesno http://www.traderjoes.com/products/oliv eoil.pdf

Андрюша, не горячись! Consumer Report читать, конечно, надо - если машину, скажем, покупаешь. Но если, начитавшись Consumer Report, ты покупаешь оливковое масло Гойя, то выкинь на фиг этот Report! Гойя есть самое средненькое из всех доступных даже в Америке оливковых масел. Недорого, да, но и не хорошо.

Я абсолютно согласна с Наташей - у хорошего оливкового масла горчинки, может, и не должно быть, но ярко - ЯРКО! - выраженный вкус и аромат оливок быть должен, обязательно. Иначе на фиг оно нужно?

В жестяных банках оливковое масло не покупаю в принципе - зачем мне кот в мешке? Хорошее масло редко, практически никогда не фасуют в жестяные банки.

Живя в Америке, я бы предпочла покупать оливковое масло из Trader Joe's, чем от Гойи. Впрочем, обычно я его покупала у знакомых фермеров из долины Сакраменто.

Покупать у фермеров . это самый наилиучший вариант, кстати :-)

Насчет жестянок - знаешь, а у нас пакуют.. именно типа фермеры :-) у нас есть чудная 5литровая жестная упоаковка с измительным маслом из Апулии (юг Италии), я его по мере надобности переливаю в такую стеклянную колбу с длинным тонким носом - удобнее пользоваться :-)

Ну так то в Италии. :( То, что продают в жестянках в Америке мне категорически не нравится. Из Хорватии в прошлом году привезли литра 3 домашнего масла с рынка - потрясающе вкусного. Теперь весной повезем из Италии, а осенью - из Хорватии. :))

да это понятно :-) я просто про конкретно нас говорила.... ну и в супере я бы тоже в жестянке покупать не стала :-)

ой, я только фермерское беру, к счастью мы его относительно медленно потребляем, поэтому мне проще..... то, которое промышленное, мне , изблованной, совсем не нравится :-(

Ну, в Москве-то у меня вариантов нет. :(

Не все в Калифорнии живут, если-бы из аллигаторов можно было оливковое масло давит, то у нас тоже-бы было. А Гойя, кстати, очень даже приличное масло, намного лучше остального набора. Я их перепробовал достаточно. К сожалению приличных масел в супермаркетах нет, а через интернет дороговато. Хотя пару раз удалось купить хорошее сицилийское масло не очень дорого.
Надо будет как-то раздухариться и заказать бутылку Нуньез де Прадо. Однако жаба сидит на той тридцатке и пока не дает.

А что TJ до вас еще не добрались?

К нам? К нам токмо пабликс и винн дикси добрались. Альбертсон со страху сбежал, следуя за пигли-вигли. Кто в нашу Тьму Таракань по доброй воле припрется?

Только моя падчерица. Переезжает вот из ЛА во Флориду. Не помню только куда именно.

насчет конкретной марки, увы, не помогу, но соглашусь с предыдушими ораторами по поводу того, что масло надо хранить при комнатной температуре....

Не знаю, у меня нерафинированное масло еще никогда не портилось..... а я все-таки медленно его использую.....

если в бутылке, то не в пластиковой. Говорят тут, что масло оливквое не должно в пластик храниться, только в стекле или в пищевой жестянке. Так что если что - перелей в стеклянную бутыль....

а так - попробуй .. тут методом проб и ошибок надо.....

Спасибо, Наточка!!!
Скоро, надеюсь, смогу пользоваться духовкой, тогда буду практиковаться в твоей пицце.

я запуталась, в какой стране масло покупается. если в америке на востоке, то самый потрясающий выбор я вижу в Fairway, там даже кое-что пробовать можно. выбор значительно лучше, чем в TJ's или Whole Foods.