Kasumi?
Ножи супер! точить не нада практицки, не подвержены никакой корозии.
Это циркониевая керамика, круче только нож из алмаза может быть!

баловство всё это...

чёй-то?
Хорошие ножи кстати, я себе один из японии приперла

Они имеют тенденцию к затуплению. А вот точить их можно только на заводе-изготовителе. Увы и ах, но печальная правда. Уж лучше-бы приволокла какого-нибуть занюханного Касуми в дамасском варианте. Вот это ляпота.

У меня ваще любимые ноди цельно кованные, хрен затупишь...я, как лыцарь-джедай с ними :)))
А этот нож так бля антуражу был привезен..поюзан и куда-то дет..фиг его знает где...а окванные любимые стоят...

Дамасским клинком морковку рубать? Сильно! ;))

Запросто: "Касуми"
http://www.muan.rsm.org.ru/klinok_2 005/pict5515.jpg

Умереть и не встать!
Я как раз сейчас в Барочном цикле Нила Стивенсона читала, как их делают. Представить себе, что можно такой у себя на кухне иметь - практически невозможно. Оказывается, возможно. Гугл говорит - примерно $150 и щастье в наших руках. :)

фигасе!

понятно теперя - что НЕ баловство? ;)

Из той-же деревни, та-же технология и почти на полтинник дешевле. http://www.cutleryandmore.com/details.a sp?SKU=5286

Учту, спасибо. Пока все же не могу себе этого позволить. :(

а керамика то ваще задарма там!
http://www.cutleryandmore.com/prodl ist.asp?BrandID=22&LineID=91

так это овощные коклюши - 3 и 5 дюймов (8 и 13 см).

вообще странно, у них три размера должны быть 8,12 и 16 вроде как
вот в мск нашла, и даже лучше цена
http://www.perfi.com/catalogue/742.h tml

э.. натурально дамасский или дамаскирование (спец.покрытие)? если натуральный, так че-то дешево (там ниже по ветке называют 150 уев за нож)

Я, конечно, видел ножи и подороже, но когда свои покупал жаба сказала: "Стоп!!!" И взял Хенкельса в испанском варианте. Эти-же имеют интересную структуру: сердцевина - жесткая сталь на которую наковано 32 слоя (16 на сторону) более мягкой стали. Отсюда и Дамаск - там мечи ковали наподобие слоеного теста, как делали и мудрые мечедельцы Японии.

Привет,Дядя Кац!А может у человека так много денег,что появились лишние!О...!:)))

(прибедняется) а камеру купить нормальную пока не сподобилась..
но нож хочу.

Возьми Кершау (Kershaw) или Касуми, дамасские. На худой конец Вюстхов или Хенкельс. Их и точить можно, и сталь отличная, и вообще.

Знаешь как быфаетЪ.. любофф! И то выдержки хватило сразу не схватить. Гордюсь собой!

ведь не от нехватки ножей пишу

да. чей-то?!??
обосновай, дадь-Бодун!

я так думаю, что романтизьму нет.
то ли дело топор

ну здрасьте, романтизьму нет. а любофф?

лубофь у мине к кованным моим, а к керамическому не было лябови...отсталая я, темная женчина :)
А ваще, лубофь к топору, да еще к хорошему, это вам не в пупке ковырять.да-с

во-во. разорюсь как-ибудь на ипонский универсальный ножик/топорик - буду кухонным самураем ;)))))

Нож должен быть стальным. Мы ж не киборги какие... это такое-эдакое объяснение;)
Хайтек на кухне - это прикольно, но как-то бездушно.;))) Тем более, ну нет такой драматической проблемы - что стальные не годятся вообще (типа живёшь ты в атмосфере соляной кислоты), и без керамического не обойтись.

а практичное - я не верю в "вечные" незатупляющиеся ножи (ни "керамо", ни "лазерной заточки" - никакие). Как уже дедуля справедливо сказал - точить-то как? А любой стальной нож в любом случае хоть на коленке поправить/заточить можно. Неприхотливость и ремонтопригодность - это по нашему.

Романтизьм мой в своё время заставил отказаться от катанных ножей в пользу кованных, пусть и совсем недорогих (Бёрнер). Теперь катанные для меня - не настоящие какие-то... Хотя умом и понимаю, что режут-то они практически одинаково...

Я однозначно за керамические ножи. Но смотря ,Ючто ты им этим ножом делать хочешь....

на самом деле они изумительно хороши для всяких тонких работ - типа филе рыбное делать, фрукты овощи фигурно резать и пр и пр

то есть те оперции, при которых тебе надо ОЧЕНЬ острое лезвие...... плюс действительно не удерживают запахи.....

но в повседневной жизни можно и обойтись.... как сказать, дл меня они входят в разряд вещей "страстно мечтаю, чтоб подарили, но сама покупать не стану, ибо не настолько сильно надо " :-) Надеюсь, донесла мысль :-)

почитала я тут про них, рубить мясо только их портить почем зря. а вот такая мысль сразу и возникла первая, при их виде.
вообще склоняюсь, как всегда, к мысли купить какой люб, и там будь что будет, пусть себя покажет на что годен.
больно глянулись, особенно первый что увидела, запала, стояла забыв про всё и фантазтровала ка то да это..

да нет, они классные :) но , на мой взгляд, для ювелирыных работ.... :-) если купишь, поделись потом своими впечатлениями :-)

обязательно. и куплю и поделюсь.
раз не остыла и даже наоборот, значит куплю.
а для ювелирных работ мне б терпения где-нить прикупить.. ;)

Заточить их в домашних условиях невозможно. Но главный их недостаток в том, что эти лезвия - хрупкие.

Хоть я и не фанат, но сходил бы на выставку "Клинок 2005" - жаль узнал о ней в последний день.
Вот фотки с неё (много) Есть на что посмотреть, подивиться ;) "Кухонники" тоже есть.
http://www.livejournal.com/community/ru _knife/104187.html
http://www.livejournal.com/community/ru _knife/108441.html

...А вы - кераааамика! ;)

Красотишшша какая! Пасиб!

красивые, но как уже тут говорили - хрупкие, да. Мама у меня с Японии приволокла, а потом "легонько крышку у баночки подцепить хотела" - тут и пришел пипец ножу. Но долго не тупится - да. Но только мякоть у мяса, рыбы, фрукты, овощи... чеснок и имбирь им не помнешь - факт, лезвие слишком тонкое. Короче, вещь хорошая, но и прожить без нее вполне получится. Но красивая:)