везет Вашей жене... %-)))

Кто везет?!Куда везет?!Еще и мою жену!!!...:-))))

как это не подозревает? она не заглянула на кухню за все время приготовления этого чуда?

Это "чудо",готовится около пол часика.А время у нас позднее,тем более,жена после суточного дежурстава в больнице(она тоже врач).И,просто,давно уже спит.Вот так:)))

Tiramisu - da eshe sobstvennymi rukami ljubimogo muzha - eto skazka.
Esli u vas budet vremya poprobuite sdelat' ladyfingers sami- vkus namnogo uluchshitsya, a eshe neploho poluchaetsya esli marsalu i kon'jak smeshat' v ravnyh proporciyah.
Esli vas etot variant zainteresuet, skinu recept.
No process ne na pol - chasa.

Спасибо!Бисквиты,случалось,и самому делать.
А не стыдно,вот так,прямо,коньяк с вином смешивать?!:-))))

насчет бисквита - я уверенна что вы его сами делаете, мне вообше нравятся ваши рецепты:)

насчет стыдно :))), хммм... неа , совершенно не стыдно. более того...

я где то на 2 фунта Маскарпоне беру 6 желтков, чашку сахара, 1/4 чашки Марсала и 1/4 чашки бранди.

сначала смешиваю желтки с сахаром, потом добавляю бранди и Марсала, ставлю все это счастье на паровую баню пока смесь не загустеет. Потом вы даже себе не представляете что я делаю - я ставлю миску с сабаньёном в ледяную воду и держу пока температура крема не станет комнатной. После етого я взбиваыу маскарпоне и добавляю в остывший сабаньён.

Все, можете смело в меня кидать обувью, лучше конечно легкой и мягкой, у меня чуствительная кожа :)

зато у меня лучшие омлеты

а дамских пальчикиков в россии нет.
может, кто подскажет какие брать взамен?

как это нет ?!!! /возмущена/
вы где живете (в инфе у вас города нет( ?

в Ашане ,7 континет, перекресток, МЕТРО, полно этих пальчиков )
я про Москву

замена : испечь самой пальчики , они делаются из обычного бисквитного теста

Эх! Не видать мне тирамисового счастья... И где таких мужей берут?

Нифига, будем кузнецами своего счастья. "Кофе в постель могу себе подать, но надо встать, одеться, приготовить, а потом раздеться, лечь и выпить"(С)Жванецкий. Пошла в магазин.

В заповедниках,наверное.:-))))

самое трудное в приготовление тирамису - дождаться утра )

пс : эх, вот сижу на работе, завидуюююю (по белому) - капаю слюной... а....кому-то повезло)
))))

Какой романьтизьм еще наблюдается в отдельных семьях! Так держать, Мужчина! Счастливый Вы и Ваша жена :-)
А по-поводу первого предложения я с Вами могу поспорить :-) Есть еще женщины, которые кофе не пьют и сладкого не любят :-)

Аыыыы!!! Хочу!!
ТО есть это никак не запекается? (тирамису для меня всегда было загадкой)

Ну совсем никак!:-)))

Спасибо за рецептик! А я сегодня мороженое буду делать.
*хвастаицца* а мне муж сегодня с утра огромный букет роз приволок, воть!!! Конечно, это не тирамису, но все же...

Привет Дитеру!!!:-))))

Эрик, а картинку вразрезе, так сказать :)

Пожалуйста!Пока дети не сьели(гулять пошли):-))

эх, где моя тарелка :))))

Krasota konechno!!!
Vot vsyu noch' mne tiramisu snilos', v holodil'nike kak raz Mascarpone imeetsya a v bare kon'yak :)
Nel'zya zhe tak!!!

кста, а почему в прошлом году были картинки, а в этом нет? я конечно пока что не сподвигнусь на тирамису (слегка некогда) но полюбоваться хотя быб...

У меня открываются,но чуть дольше надо подождать :-))))

Да, но почему же виноград? Канонический рецепт ничего такого не предполагает.

"Канонический",говорите?Так тогда не за виноград надо спрашивать(который часто встречается),а почему коньяк,а не марсала?:)))

Виноград в тирамису?! Я видел множество рецептов тирамису и ни в одном не было винограда (что, разумеется, не причина его туда не класть, если хочется).

А Вы не смотрите на рецепты,Вы готовте,готовте...)))А были ли Вы в Италии?Вот там-то,самое разнообразие тирамису(именно с разными фруктами)....

Да я готовлю, готовлю... без винограда. Как-то виноград в моем понимании не сочетается с кофе.

А где же творческое мышление?Нельзя же так,всю жизнь "под копирку"...:-))))

Творческое мышление заключается в изобретении уместных сочетаний, а не в переборе всех возможных. Спор наш, впрочем, пустой - если Вам (а главное, Вашей жене) нравится тирамису с виноградом, то и прекрасно!

А разве был спор?Спорить можно после опробования двумя сторонами,хотя-бы похожего блюда(например,тирамису,когда на бисквиты кладут повидло,можно и виноградное).А так,по поводу "мне кажется..."?))))

Спор был не по поводу "мне кажется". О том, что кажется, спорить невозможно. Спор (легкий, едва заметный) был по поводу того, можно ли в тирамису положить виноград и продолжать называть это блюдо "тирамису". Об этом можно спорить независимо от вкуса означенного блюда. Но лучше все же не спорить.

Но плов(десятки видов,посмотрите у stalic),мы все-таки называем(все разновидности) пловом.:-))))))

Экий Вы неугомонный... Да, словом "плов" описывается широкая категория блюд, это я и без Сталика знаю. Мое утверждение относительно тирамису заключалось в том, что это довольно узко определенное блюдо, и, во всяком случае, диапазон его вариаций не настолько широк, чтобы вкдючать в себя фруктовые десерты.

"... тирамису ...довольно узко определенное блюдо, и, во всяком случае, диапазон его вариаций не настолько широк, чтобы вкдючать в себя фруктовые десерты. "


Так Вы хоть подскажите неопытному,кто эту "узкость" и "диапазон" определяет(в одном блюде "да",а в другом-"нет").И так и не ответили на вопрос о Италии(блюдо то итальянское и разновидности тоже)....

Какие-то, похоже, я задел тайные струны Вашей души...

"Узость" и "диапазон" определяются совокупностью факторов - реалиями и традициями кулинарной жизни (такое блюдо люди называют тирамису, а другое - не называют), отношением к блюду кулинарных профессионалов (одно блюдо шеф называет в своем ресторане "тирамису", а другое - фантазией в духе тирамису, а третье - и вовсе как-нибудь по-другому), а также кулинарными публикациями - книгами, написанными шефами или кулинарными исследователями. Все эти факторы в совокупности во многих случаях позволяют дать некое, более или менее узкое, определение блюду. Но некоторые блюда можно втиснуть в рамки узких дефиниций, а некоторые - нет.

Я никогда не был в Италии. Я люблю тирамису и часто его готовлю. Мои теоретические познания о тирамису основаны на следующих источниках информации: стоящие на моих книжных полках 14 книг, посвященных итальянской кухне, и мое знакомство с дессертным меню многочисленных ресторанов итальянской кухни, возглавляемых шефами-итальянцами. Кроме того, любопытства ради, я произвел поиск в Интернете и не нашел ни одного рецепта тирамису, в который входил бы виноград (клубнику, впрочем, встретил).
Я ответил на Ваш вопрос?
Если теперь Вы мне скажете что-нибудь о сухости теории и вечнозеленом дереве жизни, то я скажу "Аминь".

Никогда за годы в Италии - не ела тирамису с ягодами
этот рецепт в итальянской кухне не предлагает вариаций с ингридиентами - только с их пропорциями.

А это оччень интересно!Расскажите,про вариации с пропорциями ингредиентов,пожалуйста!:-)))))

Офигеть. Любимой женщине, да еще она же и жена уже, к утреннему кофейку...

Здоровско как, а! :))

Уже почти собралась готовить, все нужные продукты закуплены, но споткнулась - а форма - это какое-то специальное оборудование или можно просто в картрюлку, проложив низ чем-то... Или разьемная форма нужна? В чем спич?

Помогите, первый раз.

Судя по всем фотографиям - форма именно разъемная, круглая.
Да и как иначе вынуть. не повредив, такой нежный десерт? :)

Лучше всего разьемная форма.Резать да на тарелочку перекладывать удобнее :-)))))
Успехов Вам!Обязательно получится!:-))))

Про крем не поняла *смущенно*
6 желтков и стакан (чего?)+1/3(стакана?) сахарной пудры взбивать на водяной бане до цвета слоновой кости.Постепенно добавляя маскарпоне (а что это такое? да еще 750г :))

Стакан+1/3 сахарной пудры....это все-еще о стаканах:-)))
Читать о тирамису и не знать его главную составную?!Маскарпоне - -то очень жирный итальянский сыр(заменителей нет!) :-))))

6 желтков, а! вот всегда интересовало, а белки куда девать?

Безе, например

нее, меня интересует именно что автор делает - выкидывает или безе, или что еще?

Безе делают мои дети,c какао,лимонной цедрой и орехами :-))))

аааа,- безотходное производство:)

Крем получился жидким. Его надо дольше взбивать или как ?

Взбивается,довольно быстро.
Вы уверены в свежести маскарпоне?

Маскарпоне точно свежий. Путем некоторых размышлений пришел к выводу, что перегрел крем на бане. Догадка подтвердилась вчерашне

Скажите, а в чем здесь прикол взбивания именно на водяной бане? И сколько времени примерно должен занимать этот процесс?

Обращаюсь к Вам как к Гуру в приготовлении Тирамису. Желтки с сахаром и маскапоне взбились отлично, отдельно белки тоже отлично, но когда все соединила, крем стал жидким. Думаю, что по-любому будет вкусно, но хотелось бы узнать отчего крем так изменился.

Потому что были добавлены белки :-))))Я белки вообще в тирамису не добавляю и получается то-что надо :-)))))

вопросы такие:
1) я купила маскарпоне (250 г в баночке). как поступать - пересчитать пропорции или бежать докупать (хотя бы до 0,5);
2) желтки взбивать на водяной бане - это принципиально? просто в комбайне, наверное, не годится?
3)наверное можно поискать в супермаркетах печенье, но мне по силам испечь бисквит... как в таком случае поступают? пекут пласт и нарезают?

Бы правы,тут достаточно рассчитать пропорции под количество маскарпонэ.
Взбивать желтки "на водяной бане" - не принципиально,но если применить "баню" то они будут более однородными.Но взбивать в комбайне - не допустимо! :-))))
Бисквит в собственном исполнении - только приветствуется!!!А испекать изначально сформированный "пальчиками" или нарезать потом - это уже второстепенно :-))))