все уши съели еще 25-го
года два назад в Москве видела на витрине кондитерской самые обычные "ушки",из слоеного теста,ничего примечательно,кроме ценника, на котором было написано "Ушки Амана":)

:-)

Весь жж переполнен Ушами Амана и праздником Пурим.
Я какая-то темная и ничего не знаю ни про то ни про другое. По поиску только рецепты Ушей находятся, дольше копать/искать сейчас нет времени, а потом пропадет охота. Если у кого-то есть терпение на незнайку - скажите пожалуйста в 2-х словах зачем (или за что) есть на праздник чьи-то уши?

вот, например:

http://fandorin.fastbb.ru/re.pl?-000000 21-000-0-0-40-1112056956-0

не самое верхнее сообщение (про Лиго), а чуть-чуть вниз пролистните. сорри, не умею правильно линковать.

Наконец разобралась :-)
Очень интересно.

традиционные Хаменташен делают из песочного теста или из сырного теста (когда в тесто добавляуют мягкий сыр или сметану). А начинки разные и маковые и смесь сухофруктов с орехами, и финиковая, и с повидлом сливовым или абрикосовым или с малиновым вареньем.
Еще у ашкезим (Европейских евреев) можно встретить вариант булочек в форме треугольника, но эти булочки Хаменташен не называют)

Обычное песочное тесто:
3 чашки муки(600 грамм),
6 унций масла (где то около 150 грамм)
1 ст. ложка пекарского порошка,
2/3 чашки сахара
3 яйца
1 чаиная ложечка ванильного экстракта
замешивается тесто пока не станет эластичным, скатывается в шар , заворачивается с плёнку и ставится в холодильник на 2 часа. ПОсле етого раскатывается в пласт 3 мм, вырезаются из него кружки в серединку каждого круга начинку, края смачиваются немного водой, и складываыутся в треугольник так что бы в серединке дырочка была. Хаменташики выкладываыутся на протвинь смазываются смесью из яица и воды (для блеска) и ставятся в разогретую духовку 350 Ф(180 С) на 15- 20 минут.

поиск в msn.co.il по словам "уши амана, тесто, дрожжи" дает 362 ссылки, против примерно 300-400, получаемых при поиске "уши амана, песочное тесто", или "уши амана, тесто, сливочное масло", или "уши амана, тесто, пекарский порошок". Поэтому, мне кажется, не совсем правильно однозначно утверждать, что традиционно именно песочное. Конечно, из него больше пекут сейчас, поскольку и проще, и общеизраильский страх перед дрожжами сказывается. На продажу - все почти из песочного, да еще и на маргарине. Есть их просто нельзя. На вид, цвет,запах, вкус и консистенцию - это растресканный бетон...
с маслом, конечно, другое дело:-))

Nu da ya s vami soglasna :)
ya zabyla napisat' v nashej sem'ye tradicionnye hamentashen iz pesochnogo testa, ili iz tvorozhnogo.

Pro drozhevoe pervyj raz ot vas uslyshala, i eshe bulochki takie pokupala v koshernoj pekarne oni kak to po drugomu nazyvayutsya, ne hamentashen.

Mozhet byt' v Izraile po drugomu, ya sporit' ne budu v Izraele ne zhivu i na Purim tam ne byla.

kstati pokupnye humentashen taki ne vkusnye po sravneniyu s domashnimi- ya s vami absoljutno soglasna.

Eto samo soboj :-)