Никак не отличается.
Ну разве что на много народа выберу рецепт, который проще в большом количестве готовить.

Абсолютно так!

Нет, ну это-то понятно. Stir-fry в две руки на десять скажем персон затруднительно будет. Я о принципиальном подходе. Будете ли вы выбирать более качественные и дорогие продукты, тщательнее подходить к технологии... словом, особенно стараться "для гостей"?

>удете ли вы выбирать более качественные и дорогие продукты, тщательнее подходить к технологии..

Это - точно нет, всегда одинаково.

Опять согласна.

Возможно, что несколько более сложное блюдо буду готовить. Количество блюд могу увеличить, десертов в обыденной жизни почти никогда не делаю. Но в том, что касается качества - да, всегда одинаково. А, ну да, еще некоторые (небольшие) поправки на консерватизм и всякие аллергии гостей.

Аль, разнится. В зависимости от: "гости" свои, гостей много и тыпы.
Если не свои и много, то готовить буду нечтор, что удовлетворит большинство, без "извратов", вплоть до того, что купила вот кепчут! на сейшн, было дело. Но гости, надо отдать им честь, не тронули его даже! -была немало удивлена, да.
Своих гостей тоже бывает два вида, сосвем свои и .. совсем свои мы знаем что не едят, на то они и совсем свои. Иначе - готовлю при них, за беседой, предварительно уточнив что _в данное время суток им предпочтительно_.

Ага! Тут я согласна, чем гостей больше и разношёрстнее, тем готовим проще и без выкрутасов. Но, скажем, для запечёной картошки с травками в качестве гаринира ты ведь не станешь калибровать картофелины иначе чем для себя, и не побежишь на рынок чтобы прикупить навороченой "прованской" смеси именно для этого случая. Или побежишь? :-)

Если между нами, то нет, не побегу. - Что у меня есть дома -, есть не на всяком рынке.
Но. Вот моё большое-пребольшое имхо, гости .. ну.. эта.. я конечно стараюсь учесть и соблюсти.. но если вдруг "не шмогла"(с)-.. сами корочИ виноваты. нефиг, ! упс и пардон - в одном флаконе.
и точка. отЪ.

Для себя вкуснее,перед гостями могу разволноватся и проверенный рецепт выходит черт знает как.

Подписуюсь! Для себя и для своих не боюсь экспериментировать, а для гостей выбираю проверенное. Но тоже сбои бывают...

А я так и вовсе только на себе стараюсь эксперименты ставить, потому как консерваторы и ретрограды! Что ты думаешь не дали мне коптильню дома устроить, в две глотки надрывались. Пришлось пошло запечь в фольге.
Ничо-ничо, я летом, на улице, без предупреждений.

Боюсь, если б я дома покоптила, меня бы там тоже покоптили - за компанию. Ладно, перепела не переведутся, а лето ТОЧНО наступит.
Вот, выкормили мы их на свою голову...

А вот если, дорогие мои, вдруг наготовишь чего вкуснее считаешь, стараешься, и всё такое.. а они не едитЪ! покуапать идут колбасу из магазина! что тогда?
плов ты им готовил. самсу ты им готовил. салатов штук пять. и десертов тройку. не едят. а ты и не знал что им хочется, заранее.. что тогда??

Вариант первый, кардинальный: изничтожить гостя как класс.
Вариант второй, помягше: приглашать "на" - самсу, плов, пельмени, мясо по-французски... Пусть морально подготовятся или заранее выскажут свое "фе".

Второй вариант поддерживаю всецело. Серьёзно. Мож человек на капустно-морковную диэту всерьёз подсел, а ты ему плов-сюрприз под нос. Этак и до разрыва дипломатических отношений недалеко.

Вот на блины приглашаю, на пироги приглашаю, на рёбра-крылья-гриль приглашаю, отчего же и на плов не пригласить. Ну случится у кого мигрень или другие планы, очччень хорошо - нам больше достанется:-)

Гости не дураки, всегда вкуснее то что сделала хозяйка,чем в магазин за колбасой.

Для себя - почти всегда эксперименты, гостям - проверенное на себе хотя бы один раз. Впрочем, гости бывают разные.

для себя всегда что-нибудь наворочаю, если время есть, новое готовлю, для гостей - нейтральное, проверенное, не слишком экзотичное, если собралась не совсем моя компания, но все-таки интересное.
очень люблю подумать над сервировкой)

Ой, Алл... тут однозначно -то и не ответиь.... по крайней мере мне....

по-разному бывает... я и для себя по-разному могу готовить. Могу помидоров с огурцами настругать и коробку с колбасой и сыром поставить на стол. И все.
А бывает, побегу в поисках чего-то этакого специального , дорогого или редкого... и тоже для себя (читайЮ для нас двоих)

и с гостями также.

во-первых, я ориентируюсь на тип гостей. Чего едят, насколько консервативны, какие аллергии и непереносимости. Насколько консервативны ии наоборт открыты для всего нового и необчного....

Если гости любимые и дорогие, то могу и попереться искать специальные навороченные ингредиенты, чтобы сделать что-то особенное..... а могу и просто суп сварить или блинов напечь.

Правда, вот так думаю и понимаю, что ответа нету.

но с односельчанином dvonk соглашусь. Я тоже , что готовлю, о том пою. Так сказать, на каждый день. Понятное дело, что для некоторых блюд жду гостей (ну не можем же мы 5 дней одного поросенка кушать), но в общем и целом... про повседневное и пишу. Когда считаю его достойнм внимания.


И в целом, возвращаясь к топику Сталика... Ну не виновата я , что у меня тут проше найти оливковое масло и креветок с горгонцлой, чем пошехонский сыр, гречку и чернй хлеб. Что ж мне, (заламывая руки, срывающимся голосом) совсем не писать теперь?

Да я думаю, Ната, Сталик не про это... как оказалось. Для меня вот тоже гречка с тушенкой - редкий и изысканный праздник души. Как набредаю, так ночь спать не могу от счастья и превкушения.
А перейти на обыденную немецкую писчу - это есть каждый день гирос якобы по-гречески и спагетти болоньезе якобы по-итальянски. Так я уж лучше с артишоками...
Хотя и про обыденную русскую еду из того, что имеется в достатке в немосковских магазинах, тоже буду читать с удовольствием. Как про фрешмановскую гречневую кашу...

Дорогие Нати и Ирина!
В другой раз, когда я стану писать что ни будь подобное, обращаясь ко всем, то помимо всяких вступлений и обобщений напишу штук 20-30 параграфов, обращаясь к каждому в отдельности, что бы уж поконкретнее и чтоб никого не ущемить.
:-/

Сталик, да чего же ты?.... ой, ну я прямо расстроилась... :-( экое у нас с тобой взаимонепонимание произошло :-) Я просто к тому писала, что тут достаточное количество народа есть, кто не в России живет. И для кого , естественно, набор бюджетных продуктов совсем иной. Да взять тот же самый плов... я этот бараний жир в жизни не найду.. тем более, что у нас тут как правило практикуются совсем маленькие барашки (ягнята?) . какой там у них жир? Зато вот моццареллой - хоть пол застилай :-)

Мне кажется, что каждый (помимо , конечно, выпендрежа :-) который нам всем свойственнен , ясное дело, если уж достал устриц и хорошего сыра, да ещ и бутылочку сотерна надыбал . чего не похвалиться? Это куда интереснее, чем рассказать, как на кусок хлеба положил колбасы и пожарил омлет) пишет о своих буднях. Так уж получается, что для кого-то будни - гречневая каша (я не издеваюсь - отличный продукт), а для кого-то будэны. Тем и хорошо сообщество, чтобы со всех сторон посмотреть. А насчет бутерброда с сыром и яичницы (вещей по сути своей предостойнейших), это , наверное, на ОР или изикук, или я ошибаюсь?


а омары... это и для меня дорого :-(

Мир? :-) (Ой, а я я для тебя наш местный урюк сфотографировала :-) в воскресенье :-) надо только выложить фотку..... типа не токмо в ваших солнечных краях цветет, мы тут тоже не лыком шиты :-) )

Ну так и давай же скорее, выкладывай!
Нечего тут одно и то же бодяжить третьи сутки.

а я не третьи сутки :-) я только первые :-) меня раньше тута не было, я урюк фотографировала :-)

вечером, сейчас у меня его нету, все дома.

Вопчем, мы из одного прихода!
Естественно на тип гостей ориентируюсь. Американцев окрошкой и холодцом кормить не стану:-) Но для гостей-соотечественников окрошку и холодец сделаю как для себя родной. И побегать по рынками для любимого семейства, а потом полдня по кухне прыгать мне ни капельки не влом.

Потому, собственно, и удивляют хозяйки, которые считают, что для своих, читай самых родных и близких, можно и схалтурить и сэкономить (никто ж не видит), а вот для гостей надо на изнанку вывернуться, но чтоб павлины! Неужто не сталкивалась с сим феноменом?

Гы... шутница ты, девушка! Феномен - это мы... а они - суровая реальность.

Да откуда она есть-пошла такая реальность?!!
Меня ж, скажем, не вчера осенило, а родная бабушка 1908г. рождения научила ещё в полубессознательном возрасте - "Нет, Алюша, ты морковку помельче режь. Ведь для себя, для мамы и папы режешь". И маму мою, сноху, к тому же быстро подвела, хоть и со слезами, как мама рассказывала. Зато и у неё трепета и суеты перед гостями никогда не было. Мне что, дико повезло? Так нет, много нас, видишь ведь.

По моемУ имхо, это из той же оперы, что книжки из-за корешков симпатишных покупать и в стенку ставить - помнишь, была такая поветрия во времена, когда книжка становилась все лУчшим и лучщим подарком?
А вот по-другому на проблему взглянем: то, что приготовлено на исходе всех сил, из лучших порывов, исключительно для гостей, пОтом и кровью, и большой деньгой приправлено, - оно что, вкуснее? Это что, эксклюзив, твою мать?! Были мы тут приглашены к мужнину шефу. Я когда стол увидела, у меня моргалка аж заслезилась. Лепота-красота! И хозяйка так гордо заявляет: мол, все сама, своими руками...
В результате я съела пару булочек с томатным маслом, которое ее младшая дочь (для себя, так полагаю) сделала. Все остальное отказался пережевывать даже мой муж, у которого с жевалкой ваще-то никаких противоречий нет... Дорого, широко задумано... и безвкусно.

Нууу...И с таким сталкиваться приходится. Хотя не от денежков зависит, как правило, а именно от того, что дамы непривычным делом занялись и как оно должно быть на вкус, плохо представляют. Может, просто открыли журнал "Гурман" с картинками и прямо по рецепту и наваяли - красиво, да, обязано быть, а вот съедобно...

Хотя, знаешь, честно...Если жена босса старалась, я бы таки пару канапешек заглотала. Лицемерка я, да.

Нет,Алла!Не лицемерка,просто этого требует жизнь.Как говорят хранцузы-такая лайфа!:-):-):-)

Ральность не пошла, она пошла

у самураев все предельно просто. Когда они дома одни - они ведут себя так, как будто принимают дорого гостя, и когда принимают дорогого гостя ведут себя так, словно они дома одни. Разумеется меняется количество. И учитываются разные интересы по спиритуозу. А, нет, всеж отличается. В обычной жизни мы десертами-то принебрегаем почти всегда

Да ну! Всё проще, самураи завидуют.
Мясо и зелень. Можно наоборот, но это уже не наша кухня.

Десерт?!! Вы при мне таких поганых слов не произносите!

Вот, вот, у меня только самый дорогой гость может блины печь....

Для гостей я готовлю больше! :))

Принципиальный подход Луккула.
http://www.livejournal.com/community/oe de/22085.html

убиваюсь сильно

Ваааасенька, голубь...