А можно поподробнее о роли оливкового масла в бульоне? Я слышала недавно где то рассказывали, что это просто бесполезный перевод продукта.

Чтобы паста не слипалась.

Спасибо!Ника!

А она слипается в бульоне?

Паста вообще имеет обыкновение слипаться, в бульоне или нет.

Если вынуть из воды и побрызгать оливковым это понятно.
У меня паста в воде не слипается, если её изначально немного перемешать. Поэтому и вопрошаю, зачем переводить ценный продукт? Я никого случайно не обижаю?? Я просто дотошная и этот вопрос меня давно интересует. В итальянских рецептах, я не встречаю совета добавить масло в воду.

ps.Диабелек, Ваша паста выглядит очень аппетитно, и не сомневаюсь это очень вкусно. Извините если я Вас чем то задела.

за что я люблю пасту производства Barilla - так это за то, что она вкусная, и никогда-никогда не слипается. Во всяком случае, я ее в таком виде не видела.
А другую я уже давно не покупаю.

Согласна. Но не всегда бывает. Так что в ее отсутствие - Мальтальяти или Паста Зара.

у нас в "суперах" обязательна.

Я у них очень люблю цветные "гнезда" - круглые по форме переплетения шпинатной, морковной и яичной лапши (увы, всегда забываю, как они называются, простите, ладно?). Я эти гнезда запекаю со смесью сырных крошек (обычно фета и любой сычужный сыр, но в идеале - брынза и рокфор)и измельченными сушеными помидорами в масле. А к ним еще хороша оливковая паста или песто и запеченые перцы-баклажаны. *тупо поглядев на написанное помчалась на кухню, схватить кусок баклажана с фетой*

В бульоне,нет.Но Вы же пасту(в данном случае) не едите из бульона.:-)))

Ну в том то и вопрос,зачем в воду, почему не после одуршлагивания?

Может я Вам обьясню по другому.Это просто из практики.Вот после добавления масла в воду или бульон,паста, после отцеживания
не слипается(даже через час).А вот если Вы масло будете добавлять после отцеживания,то Вам надо будет его налить столко,чтобы паста почти в нем плавала!И в каком случае наступает лишний расход "ценного" продукта?:-)

Масло на пасте предотвращаеь прилипания к оной солуса.

пленка оливкового масла на поверхности повышает температуру кипения бульона, есть устойчивое мнение, что варить макарони при более высокой температуре меньшее время - более ал дентнее, так что ли.

Ну сготовил-то небось побольше, чем сфоткал? %)))))

Конечно больше!Половины уже нет!:-))))

Подумалось.
А может в этом случае не аль денте отваривать, а чуток подольше. Ведь соуса-то нет, да ещё и в духовке подсохнут. Не жестковаты?

В самый раз!

Ага. Спасибо.
Очень своевременный рецепт. Я вон только вчера сокрушалась, что сыра в доме скопилось немеряно (брынзы 400г в том числе), а что-то не жруть.

Подождём до субботы. А то пиво дело такое - затягивает:-)
Кстати, каким пивком балуетесь? Местным или известные бренды предпочитаете?

Только нашим,местным!Зубр или Тыске.:-)))

Визёоооот же людям!

А у нас с местным совсем плохо, то есть никак. Если конечно не считать за пиво "Миллер" и "Бадвайсер".
Приходится довольствоваться европейским консервированным. муж "Гиннес" предпочитает, а я всё больше "Пилзнер" и "Варштейнер".
Нету в жизни справедливости!

А ты к нам приезжай! У нас не консервированное.
А че ты, правда?! Давай приезжай! Рябчиков коптить станем.

Без меняяяя.....?:-):-):-)

Кто сказал - без тебя ?! "оглядывается" ХТО ПОСМЕЛ?
У тебя, дорогой, перманентное приглашение. Скажи, когда выезжаешь, - я уже выстроюсь на первый-второй у порога!

Не-не! Мне низзззя!
Вот как игроку в Вегас, так мне в вашу Баварию никак - живой не вернусь.

А в Баварию я тебя и не зову. До Баварии от нас три ночи скакать - не доскачешь!
Мы тебя и здесь спОим, хихихи...

Еще даже ничего не попробовала,а уже капитулирует!:))))
Видно придется самим дегустировать немецкое и польское "пеночное"...
Алла! А может мы Тебя вылечим(от азарта безтормозного).В начале приезда маленькими дозами,постепенно увеличивая,потом-как обычно,а,ближе к отьезду,опять будем уменшать дозировку!Хорошо придумал?:-):-):-)

Садисты-искусители!

Они ПАРАЗИТЫ ПАРАЗИТСКИЕ.

Точно!Но со свеженьким пивом!

(лениво копаясь в гугле) http://www.pubcrawler.com/Template/Revi ewWC.cfm?BrewerID=102911

Да я по Аргонавтов чуть не каждый день езжу! Сплошные жилые дома и задворки Сэйфвея. Никакой пивоварни не наблюдается. Зип-код какой-то левый...может это какая другая Аргонавтов. Однако там телефончик имеется. Позвоню.

А PERRONI?

А чё под пиво размазню делать? С Диабелеком - абсолютно согласен!

А я ж не возражаю. Мне главна штука, чтобы не пеняли, что недоваренные подсунула.

Про соус я в том смысле, что макарошки "аль денте", пока в соусе пару минуток прогреваются, слегка мягчают. Боже упаси, к пиву я такого не предлагала и не подразумевала!

Алла!Всегда можеш сказать,что не понимают,что такое паста"al dente".:-);-)

Это паста дантиста. :))))

как отдельное блюдо с помидорным соусом и базиликом или вариантом белого французского, который Вася в "о еде" запостил - будет шикарно!

Так вам пожрать или всё-таки пива?!

НАМ ВСЁ И ЖЕЛАТЕЛЬНО С ХЛЕБОМ! %)))))))))

Нехорошо.

Эрик! Пошла к мужу, спросила: чего к пиву сделать? Вон, говорю, народ какие прелести зафигачивает.
Но он вопроса не понял. Как это - что к пиву подходит?! А что к пиву НЕ подходит?
Тут до меня доехало, что никаких "пивных вечеринок" здеся не бывает. Или, вернее, здесь все вечеринки - пивные. Хоть с фуа-гра их устраивай, все равно пивом запьют. И десерт включительно...

Одним словом-островок Германия потерялся в бурном океане пиииива!:))))

а фуа-гра?

красота какая.

эрик, а вот вопрос такой, в одной из своих книг пани иоанна расхваливает маринованые свеколки, в польше есть какой-то традиционный способ их мариновки?
я пробовала мариновать свеклу по-разному, саму по себе, с луком, с черной смородиной
а хочется как-нибудь сделать именно польский вариант, если такой существует.

Алена,извините,что так поздно отвечаю.У меня этим занимается теща(и отлично это делает).В свеклу добавляет клюкву.Рецепт напишу попозже.:-)))))

жду с нетерпением -))

как все это аппетитно выглядит!
и очень хороши эти квадратные тарелки, да.

квадратных на стол много можно разместить.