vred (vreditel) пишет в kitchen_nax @ 2005-04-05 19:59:00 |
Метки данной записи: | Курица, Птица, Рыба, Технология |
курица и кожа. Когда снимать.
друзья мои, если не сложно подскажите юзеру kovanova и ее товарищам...
А впрочем, ладно, я сам. Все равно ведь прочитают здесь. Короче. Если кто сильно озабочен своей фигурой и не ест куриную кожицу поступает, ну, почти правильно, окей. Но!!!
Кожу надо снимать не до готовки, а после. Дело в том, что готовка с кожей самым естественным путем предохранит курицу от пересыхания и потери вкуса. Потом шкурку можно снять. А сочную ножку съесть. ЭТо касается именно того способа готовки, который предлагает kovanova.
Разумеется, есть другие способы готовки, где предварительное снятие кожи имеет смысл. Например при быстром обжаривании полосок курицы в воке - в этом случае при помощи высокой температуры на поверхности мяса мгновенно образуется корочка, которая и предохранит мясо от пресыхания. А так же в пирогах, пельменях, голубцах и пр,где есть защитная оболочка в виде теста или овощей. Уф. Пардон за детский сад. Просто жаль ребят стало.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]