Долго, терпеливо тушить.

ну дя, а кальмары - долго и терпеливо варить:)))

При чем здесь кальмары?

Что-то мимо денег на этот раз, братан.
Продукты-то совершенно разные, да и кто сказал, что быстро-моментальная готовка это всегда хорошо?

ты намекаешь, что можно быстро обжарить? Делал?

ну, между прочим, если кальмаров долго и терпеливо варить или еще лучше тушить, то будут они мягкими и тающими во рту.

Это просто тот случай, когда либо очень мало, либо очень много времени надо их готовить.

Насчет желудочов как -то мне сомнительно, что если их просто ошпарить или обжарить, будут они мягкими.. но чем черт не шутит. Ты что предлагаоешь?

поправь меня, если ошибаюсь. с животными продуктами всегда так, есть две готовности.

Желудочки ни в коем случае не будут мягкими, если их ошпарить или быстро обжарить. Они не кальмары. Нет никакого способа сделать их съедобными, кроме долгой варки или тушения. Но результаты бывают очень удачными.

Совершенно согласен!

если под съедобностью подразумевать исключительно мягкость конечного продукта, то да.
а так - мне как раз нравятся кур.желудки после не очень долгой обжарки-тушения.

Растушивать. Вкуснотища, однако.
"Пупочки на меду".

тушить в пиве с квашеной капустой. можно в томатном соке. можно просто с квашеной капустой. можно и без капусты вовсе, но тушить. долго.