20 минут не много7

А не разумнее ли воспользоваться поиском?

Поиск - первое дело :) Но там ведь ничего нету чего бы я не знал :) Там обсуждаются БОЛЬШИЕ осьминоги (больше 10 см) - я и так знаю, что их надо кипятком ошпарить, почистить, кожу снять и отбить. Меня ИМЕННО интересуют МАЛЕНЬКИЕ их вот отбивать как раз, например и не нужно, а вот дальнейшее молчание.... Я и спрашиваю, знатоков :) как именно с малышами обрашаться (с мою ладошку октопусики)

В салат лучше просто сварить.Я как то жарила именно маленьких для салата.Больше не буду.

Спасибо :) Буду знать - а сколько варила то по времени и как там со шкуркой? Сымать или не хай будет?

Не помню шкурку.Ничего не чистила.
Сколько варить тоже не помню,но вроде не долго.На зуб попробуйте.

я шкурку снимала, как раз пару дней назад, довольно легко под прохладной водой. если их обжаривать, они сразу дают сок - много - и становятся совсем микро-бейби. я их (предварительно замаринованные) тушила в собственном соку минут 20. потом из сока и маринада сделала соус с arrowroot (мой заменитель крахмала) и вернула их в соус.
интересно, если их отварить, они тоже сильно уменьшаться?

Не так сильно как при жарке.

бум варить, вы меня вдохновили )) хочется чтоб субстанция и чтобы нежная.
а соленость воды имеет значение? креветки я обычно в пересоленной воде отвариваю.

Чего то я толком ничего не помню(давно это было и мимолетно).
Я люблю всяких морских гадов,чтобы они упругие были.
Если мне понравилось,значит скорее всего они были упругие.
В пересоленной воде я точно ничего варить не буду.
Соли обычно,как если бы я пасту варила.