Поподробнее, что Вас инт.прего.
Сеппия - это такие черные рыбки типа черви морские,вкусные.

наверно нужен какой-то особенный соус к ним?

Так у Вам привезли рыбок?

нет :) мне привезли пачки длинных чёрных спагетин. Счастлива что это не пищевой краситель, но рыбок жалко :)

Лук припущенный на раст. масле,зубок чеснока,базилик,помидорки,

Если я правильно понимаю (а меня, я уверена, поправят, если я не права), это просто спагетти с чернилами каракатицы. Употребляются и готовятся примерно так же, как и обычные спагетти.

Да,а с рыбками вкусно.
Правда,когда первый раз на них смотриш на рыбном рынке...Брр..

Вы абсолютно уверены в том, что говорите?
Простите, но у меня это вызывает некоторое недоверие - с русским-то у Вас сегодня оплошка вышла.
Я бы предпочла увидеть подтверждение от naty_naty.

No capito?
Scuza.

http://www.gennarino.org/neroseppia.h tm

Я просто буду ждать ответа от более знающих людей.
Вы меня не убедили пока. Ваши "морские червяки"... :-/

А я Вас и не собираюсь.
Рыбка такая есть Seppia
http://www.univ.trieste.it/~wwfmiram/pa gine/sep.htm

Рыбка такая, возможно, и есть.
Но спаггети in question это спагетти с чернилами каракатицы.
Насколько я понимаю, Ваша рыбка это и есть каракатица, о чем
ясно свидетельствует даже мультитран.

ну да. мне кажется, вы совершенно правы. так же латинскими буквами написано MOLLUSCA )))

Урра! Знала я, что переводчицки-кулинарные инстинкты меня не подведут. ;)

Молодец,Ника!Я вот немножко понаблюдал за дискуссией и посмеялся.И спагетти есть крашенные чернилами каракатицы и рис-такой же есть.Я,такое спагетти не готовлю с мясом.А только с овощами:сладкий перец,помидоры,зелень сельдерея,травки,каперсы или песто.

Интересно, вот риса такого я не пробовала.
Спагетти же мне нравится и с овощными соусами, и с рыбно-овощными соусами. Сама, правда, не готовила никогда - уж не знаю даже и почему. Но, помнится, ела очень вкусную пасту с соусом из мидий, помидор и, если память мне не изменяет, мятой.

Ника, ты когда приедешь, я тебе дам "эестракт" из чернил каракатицы :-) Тады ты сама и спагетти, и рис сможешь из нормальной пасыт и риса изобразить. Аутентичности будет больше :-)

Круто-круто! Ты уверена, что у меня хватит силы воли уехать? ;)))

хватит, хватит... :-)

(успокоенно) Ффух... а то я думал даже, что это была какая-то другая Италия...
Взглянув на фото, понял, что всё в порядке: это не рыбка и не червяк, а каракатица, squid, моллюск головоногий - родственник кальмара, осьминога и трилобита :)
Насколько я знаю, паста эта лишь подкрашена и немного пахнет каракатицыными чернилами, а настоящую "чёрную пасту" или "чёрное ризотто" делают с натуральной каракатицей в собственных чернилах... Как - не знаю, но это очень вкусно.

Эта паста,подкрашенная чернилами каракатицы,тоже,настоящая.:-))))С каракатицей вместе,никогда не слышал.А вот спагетти(обычная паста)с соусом nero di seppia,это вкусно(так-же и срисом,есть сразу подкрашеный,а есть отдельно с соусом)

Конечно, с каракатицей вместе :-) оччень вкусно :-

за неимением каракатиц, но при наличии суррогата в виде уже черных спагетти, можно сделать соус на основе помидороок свежих, можно всяких прочих морских гадов добавить :-)

Конечно, то, что сделано с настоящими чернилвми, на вкус никак не сравнить с просто черными спагетти.. но "на безкаракатье ..." :-) и такие спагети пойдут.

Наташа!Так что-Spaghetti al nero di seppia,не красятся натуральными "чернилами" каракатиц?:-))))
Там ведь написано,что оригиналный краситель из чернил.А в некоторых упаковках-оригиналный экстракт,прилагается в отдельной упаковке с пастой или рисом.:-)))))

Да как сказать, если написано, то наверное правда :-) я с большим трудом доверяю всем этим вещам :-0 то есть у меня всегдя подозрение (часто оправданное), что помимо натуральных ингредиентов добавляются и ненатуральные :-) Но это мой пунктитк :-)

А вот если уже с экстрактом продается... то это хорошо :-)

Это.... как это.... В общем Seppia это не рыба, то есть рыба в обшем и целом. А в частности, именно каракатица (инк фиш, то есть) Где юзер кагор видл червяков, мне неведомо.

Nero di seppia -это именно в буквальном переводе "черное каракатицы" то есть чернила, черная жидкость, которая находится в маленьком мешочке (железа , я так понимаю, какая-то) внутри тела самой каракатицы.

У этих чернил специфический вкус, очень морской. Мне нравится.

Как правило, для того, чтобы приготовить спагетти с чернилами каракатицы берутся нормальные спагетти, чернила каракатицы и нектоороые другие ингредиенты (зависит от региона, в подробности вдамся позже :-) ). Спагетти черного цвета с чернилами каракатицы (или с красителем - руку на сердце не положу) - это больше изобретение современное, как правило покупаемое туристами, спагетти, в которые при замесе теста добавили эти чернила (или опять-таки краситель, а может и того, и другого)

Приведенный выше рецепт с хорошего сайта, я их знаю, знаю и их хозяйку. Там и правда нормальные сведения можно почерпнуть. Если правда вязть и перевести, а не фантазировать насчет морских червяков. :-)

Урра! В общем и целом я оказалась права. В частностях - ну да, я с самого начала подозревала, что частностей не знаю. Спасибо, Наташа! :)

Нашла :
"... решил удариться в морскую экзотику и заказал спагетти с чернилами каракатицы :) Выглядит блюдо не очень аппетитно (что-то черное шевелится в тарелке :), но вкус приятный, необычный и очень насыщенный."

И другой автор:
"...В магазине "Путь к себе" есть отдел здоровой пищи. Купила там спагетти грубого помола с чернилами каракатицы (черного цвета). Покупка была явно неудачной "

Интересненько :)

похоже, что с чернилами...
если это не очень срочно, то я могу попробовать спросить у знакомых итальянцев, каким образом они употребляют это в пищу, но это случится не раньше понедельника...

ой, буду вам очень благодарна :) хочется, чтоб соус как-то подчеркнул вкус добавок в спагетти

Я спросила, и, к сожалению, ничего нового к уже сказанному добавить не могу...
Обычно используют обычные спагетти и натуральные чернила каракатицы вместе с этой самой каракатицей...
В вашем случае можно использовать любые морские продукты: рыбу, креветки, кальмары и т.д.
Соус мне посоветовали самый простой: оливковое масло, петрушка, чеснок.
Еще я тут нашла рецепт на русском думаю, должен подойти... а лангустина, наверное, можно чем-то заменить...

Большое спасибо :)

ой, они такие вкуууусные. Я их поглощаю в кафешке с итальянской кухне с соусом каким-то белым и рыбкой