kitchen_nax: Охота на карпа....

diabelek (

diabelek) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-04-13 21:20:00

Настроение:	очень уставший :-)
Метки данной записи:	Рецепты участников сообщества, Рыба, Рыба речная, Фото

Охота на карпа....
Зашел сегодня в небольшой рыбный магазинчик.В бассейнике плескаются карпы...
-Карпы,свежие?-спрашиваю
-Свежие,сегодня привезли.
Ага,думаю,врет,зараза,всегда так говорите!Надо с другой стороны.
-А филе карпа,у вас есть?
-К сожалению,сегодня нету.Но завтра,обязательно будут!
Да,думаю,не врет!Еще уснуть не успели,потому и филе нету.А что такого еще придумать?О...
-А самому можно поймать рыбку?
-Нет,нельзя!
-А почемуууу?
-А вот Вы,сейчас,забрызгаете одежду,потом скажете,что испорчена,а потом в суд на магазин...А платить,мне!
-А владелец есть?
-Как раз есть,но спешит.
-Зовите!
Владелцу-то же...та-та-та...Он-свои аргументы..та-та-та...
Я.
-Я всю ответственность беру на себя!
Он,действительно,очень спешил.Так как сказал продавцу:
-Если что,будешь свидетелем!
и ко мне:
-А точно купите?
-Конечно куплю!(если понравятся)
Владелец уехал.
Что это была за охота!(хорошо,в магазине никого не было!)Этот-слишком большой,этот-слишком маленький,а этот-не так смотрит.Ну,в конце концов,выловил два.Один сазановатый,второй-зеркальный.Устал!Дума ю:а их еще почистить надо,а потом филировать....Ну,чистить не проблема(они на месте потрошат и кое-как чистят.А вот филе....
-А Вы мне эти рыбки филируете?
-Но у нас же,сегодня,филе нет в ассортименте!
Ну да,конечно!Попросил денежкой(владелца,то нет:-))))И получилось у меня четыре филе карпа....

Филе натер солью и перцем.Оставил отдыхать,да и сам отдохнул.Еще.Мучительное,верьте мне,это занятие-охота на карпа(тем более,что пиво в холодильничке холодное)...:-))))Поставил варить чечевицу.
После 20 минут(и двух пив),филе-на сильно разогретую тефлоновую сковородку(без никакого жира).Мясную сторону рыбы жарил 2 минуты,потом перевернул и еще 5 минут.Потом на сковородку добавил 4 ложки шкварок(свеженьких,свинных).И еще 2 минутки.Рыбу убрал а к шкваркам добавил стакан красного полусухого(первое,попавшееся под руку-испанское Fuego).Подождал,пока обьем жыдкости уменшится в двое,и добавил(постоянно мешая) 40 г слив.масла.Вот и соус готов!И чечевица уже сварилась.
Вот она!Добыча!:-)))))

(7 комментариев) - ()

gotta
2005-04-13 10:44 pm (local) (ссылка)

какой у карпа на последней фотке пушистый хвост!
а голова как-то обезличена.. Доктор Эрик старался.. %)~~~

Чудестно как ловил, прям заворожил рассказом! ну да это Ты умеешь..))

Не согласна с методом жарки. Сначала мясная сторона - сок выйдет.
А если шкура на сильном огне совсем быстро, потом мясо с минуту, потом снова шкура до готовности и корочки?

diabelek
2005-04-13 10:54 pm (local) (ссылка)

Лена!Не выйдет, не выйдет-сок(и не вышел,сковорода,постоянно сухая была).
Сковорода,действительно,горячущая была!:-)))))И мяско было "пушистое",совсем как хвост у рыбки.:-)))))

gotta
2005-04-13 11:16 pm (local) (ссылка)

тэкс.. позволь таймаут взять, прикинуть че и как происходит.

vreditel
2005-04-14 11:38 am (local) (ссылка)

хех, грамотно выступил. Поверишь ли, ни разу карпа не филировал. Или целиком или белкой или кусками. Вот поживешь- до всего доживешь.

allaq
2005-04-14 06:14 pm (local) (ссылка)

А вот почему, собственно?
Не филировал - почему?
Я серьёзно спрашиваю.

gotta
2005-04-15 01:51 am (local) (ссылка)

Аль, можно я отвечу, про себя разумеется.
В голову не приходило как-то!

Он такой, этот карп.. он жииирный, он круглый.. нежный-нежный, как тёплый пар.. кажется, тронешь его, без кожи - упорхнет, распылившись на просто таки Запах..

vreditel
2005-04-15 08:20 am (local) (ссылка)

а я знаю почему? Вот, порочный круг стандартного мышления. Просто в голову не приходило.

(7 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]