Ой Ната! Какая обалденная керамическая посудина! Вах! Я только не поняла - Вы наверху, на плите делали? А это для глины не опасно? И еще: баранина без косточек была?
А улучшений у меня нету, простите... Я совсем в такой еде не спец. Но антирисуюсь.

посудина была мне "подарета" :-) и я ей страшно гордюсь.

На огне (на рассекателе) Ничего не случилось. Если глина правильно обработана, а потом еще перед готовкой и замочена в воде на часок, то с ней ничего не должно случиться.

Баранина была почти без косточек.
просто мы перед Пасхой купили половинку маааааааленького барашка и эта была та его часть, где больше всего мякоти.. но кусочки мелкие какие-то косточек попадались. Я не знаю, как объяснить, это к Сталику - он наверное понял, про что я.

Это хорошо, что с косточками! :)) Я с косточками больше уважаю. И посудка у меня керамическая есть, я ее прилежно замачиваю перед отправкой в духовку. Обязательно хочу попробовать на плите сделать! Она, конечно, не такая ОХРЕНИТЕЛЬНО красивая, как Ваша. Но надеюсь, на вкусе это не отразится :(.
А еще вопросик: ведь блюдо не слишком острое получилось? Или перца было много-много?

я не спец, но все, что я читала по всяким разным таджине (в книжках моих и в инете) мне показалось весьма магким и неострым.. может, это свойство даного типа блюда?.....

я надеюсь, кто-нибудь нас просвятит :-)

А посудина - да, концертная :-)

Если на плите делать - рассекатель надо не забыть!

Таджин, как пишется, так и слышится.

а он мужского рода или женского?

в итальянском она это... таджине :-)

Знаешь, я видел только мудского:)

плагиатор :-)

хе:)