Очень правильный подход! А вкус?

Так... с учетом того что я - пристрастна (люблю орехи и не люблю - тыкву)

из за того что рис был неочищеным, вкус получается ярким, плюс - орехи, но смягченным сливками, которых вообще не чувствуется - только мягкость.
Тыква хорошо сочетается с тимьяном и с самим рисом.

Ела с удовольствием. Вкусно.

тыква с рисом это да. Рецепт хороший, сочетание орехов и тыквы меня привлекает, хотя я бы как раз наоборот сделала . рис готовить в тыквенном соусе, а орехи добавлять потом :-) Но это потому, что я тыкву люблю :-)

А мне кажется, или он чуть суховат получился? Или это твоя нелюбовь к ризотто сказывается?

совсем немного суховат, да.
хотя вышел точь в точь по их рецептуре - видимо, его еще надо до ума доводить под собственный вкус.
Думаю вот, чем бы тыкву заменить.

ну, цуккини с орехами хорошо сочетаются. и хроматический эффект тоже будет неплох.

и шафрану тогда в рис. Получится зеленый цуккиневый соус и золотисто-коричневый рис.

но тогда рис надо не integrale

не, не интергале можно :-) шафран как раз ему золотинку даст, а то слишком зелено-темно получиться может :-)) А еще можно.... заместо сливок горгоцолы в орехи.... будет интереснее. особенно в тыквенном варианте. Потому как горгонцола очень хорошо балансирует сладость тыквы. По крайней мере я очень люблю это сочетание.

не))
если горгонзола - то с грушей)))
надо попробовать.

попробуй, попробуй... смерть горгонцолы вообще с тыквенным вареньем... (можно найти в кастрони). А я как-то делала равьоли с тыквой внутри и горгонцолой снаружи. Были , были скептики... (мы с моей подругой настояли на эксперименте) - сожрали по 2 тарелки....

Т.е. тыквенная начинка и горгонзольный соус? Сливками сыр разбавляли? :))

каюсь и посыпаю голову пеплом....

неправильно написала. тыква была вместе с горгонцлой внутри. Заправляли сливочным маслом и отдельными кусочками горгонцолы. Хотели и орехами посыпать, но голодные гости подняли восстание и орехи мы уже не успели :-)

равиоли - вкусно должно быть
ммм)
кстати, вспомнила по поводу тыквы - если случайно как нибудь придется проезжать Орвието в обеденный час или на ужин - там в центре городка есть ресторанчик "Asino d'Oro" (внесен в Gambero rosso)
там столько блюд из тыквы!!! и вообще - один из тех, что стоят поездки просто так.


INDIRIZZO
vicolo del Popolo, 9 - 05018 ORVIETO
TELEFONO
0763/344406
POSTI
25
SERVIZI
spazio all'aperto
RIPOSO SETTIMANALE
Lunedi

Уважаемая Санта Глория!

Такой рецепт -- а фотографии все умерли :(((

Нельзя ли их восстановить? Как бы это украсило

увыыы(
они были залиты в альбом от которого я потеряла и логин и пароль
а на жестких дисках их нет.
простите(
я раззява.

Жалкоооо

Теперь не вижу иного выхода, кроме как купить арборио... и воспроизвести ваш рецепт. С фотками. И со ссылкой на этот ваш пост.

Вопрос -- когда сподоблюсь...

Вот без фотографий неясно -- тимьян свежий?
И сливки какой жирности?