Мне она нравится - но не для жарить, а для тушить (филе ессно), с чуть-чуть сметаны, сливочным маслом и травкой - она получается нежная, с кучей соуса - и всё это 50/50 как только приготовится смешать с варёной довольно мелкими мелкими для обычной вареной картошки - кусочками.

Она после тушения в сопли превращается:( Sorry
Я, правда, в духовке пробовала. Может, что-то не так делала?

Вы почти ответили себе сами, поскольку "в сопли", так и применяйте её соответственно. Заливное на её основе сделайте, консомэ.

Спасибо.

я делала просто в специальной кастрюльке, на маленьком огне

тут главное - не переборщить по времени - хотя кусочки (чтоб это были именно кусочки а не некая аморфная масса) действительно получаются мягкими и нежными.. впрочем - может именно это Вы и называетет сОплями? :) и дело просто в несовпадении вкусов? :)

Vieleicht, vieleicht...:) думаю, просто несовпадение вкусов. Мне не понравилась молочно-водянистая текстура и вкус такой же...Ну, в общем, не наш случай. Для отмазки совести попробую еще в кляре сделать. И заливное.

ну единственное что могу сказать - по поводу молочно-водянистой текстуры.. я считаю что в неё действительно надо добавлять побольше масла... в смысле я когда её тушу - просто поверх рыбы всю поверхность этой кастрюльки покрываю тонкими, но широкими кусками масла - потому что без него - она действительно какая-то не такая получается..

:) и про вкусы: а я вот зато заливное - ни в каком виде ни из кого.. :))

А не пробовали в кляре? Мне нравится.

А кляр обычный? И потом обжарить?

Обычный, но я всегда в рыбный кляр добавляю мелкорезанный укроп - просто люблю:)

суп из нее вкусный получается

Не поделитесь рецептурой? Не очень представляю, как из нее суп делать

Прочитав все комменты...
Думаю Вам также не понравится белорыбица. Не знаю как свежая будет себя вести при готовке и как она на вкус, но то, что продают в замороженном виде - гадость редкостная. Форму в процессе жарки сохранила, но вот на вкус....

может она вам попалась прото несколько раз замороженная - размороженная?
даже одного размораживания с повторным замораживанием достаточно, чтобы рыба стала такой гадкой :-(

Вы, наверное, прикупили синюю зубатку. Она действительно ужасно расползается. Попробуйте пеструю.