из 10 заведений 7 англо-американьских, у каковых не без кухонных трудностей. 1 французский и 1 ишпаньский... А удивляюсь я....

Это же английский журнал назначал, так что ничего удивительного. Во французских гидах (поправьте меня, если не так) английские рестораны не упоминаются вообще.

именно:)

У британской Жырной Утки, например, 2 звезды французской Мишлена

Мишлян имеет национальные издания, в том числе - британское, неизвестное во Франции (и не выходящее по-французски), то есть предназначенное самим же англичанам. И инспектора у них там местные, к тому же. Так что я бы сказал, что звёзды - французские только условно.

Это топ 10 - из всех номинантов. Их там, вроде, 50 всего.
И я не вижу никаких трудностей, скажем, у таких британских деятелей, как Ремзи или Родз, да и наличие калифорнийских и нью-йоркских заведений меня не удивляет. Центр мира, увы, куда ближе к ним, чем к Испании, в денежном смысле. И в кулинарном плане это тоже, видимо, сказывается. И не забывай, что это все к традиционной кухне скорее всего не имеет никакого отношения, так что скепсис твой мне не понятен - аль ты тоже всурьйоз полагаешь, что окромя пиццы да хамбег в Штатах никакой кухни?

я, Дим всурьес полагаю, шо американьскому шабли до французьского еще как до китая на читвереньках. Пока. Как и кухне. Хотя ты мене срузу можешь положить на лопатки. Не бывал я ни в одном из перечисленных. Можеть все правда.

Шабли шаблями, но при чем тут кухня?

а французска кухня мериканьску кухню заборет:) Нет, думаешь?

Слушай, кто сильнее - слон или кит?
Что есть американская кухня? Какой традиции? Новая Англия, Юго-Запад, Луизиана, и прочее... Или это что-то современное?
Не поборет францзуская кухня американскую, потому что французская кухня это что-то (нам, по крайней мере) понятное и осязаемое, а американская кухня - это фикция, типа кухни СССР. Если говорить о современной массовой кулинарной культуре, то французы проедут по мерканцам на танке, спору нет. Но если же говорить о конкретных поварах, то это будет разговор а) более предметный, б) это будет разговор, скорее всего, о тенденциях, а не о том, что вот эти сильнее, а эти слабее.

кит конечно, он толще потомушта:))

Меня собственно тенденция удивила. Разве так бывает, чтобы ну, я не знаю... Ну, понятно же что финны лучше узбеков бегают на лыжах, согласись. Но трудно ведь представить такую ситуацию, чтоб из десяти олимпийских медалей по лыжной гонке 8 досталось узбекам, при всем к ним уважении. Вот здесь какая-то тоже странная тенденция.

Ну, мы ж не знаем, почему вдруг узбеки так хорошо на лыжах побежали? Может у них в сборной у всех лыжников фамилиё на -акиннен заканчивается? Или правила изменили.
Мы ведь кретериев не знаем, ничего не знаем. Ну и не сошелся свет на французах клином. С другой стороны, французы известные кулинарные шовинисты, может их спецом не разглядывали, в отместку, как они других не видят?
Хотя, скажем так, та же британская "школа" сейчас очень лихо тон задает - и Ремзи, и Родз, и эти деятельницы из River Cafe, и прочие. Они на острие моды.

a esli uzbekov vyrastit' s opredelennogo vozrasta na finnskih snegah?
cheta kak ni olimpiiskii chempion, tak vyiasniaetsa, chto trenirovalsia on na zarubezhnyh kormah i na chuzhbine, a uzh trenery-to, trenery...
vika

Френч ландри и заведение Жан-Жоржа могут называться американскими только с точки зрения почтового адреса.

А еще издеваются над состоянием британской клинарии...

Интересно как это овсянка из улиток и мороженное из бекона с яицами?

что там с пюре?

Нет, нельзя, не помню. Придется вам искать по комьюнити самому. Помнится, последний раз я писал, и в теме могут присутствовать слова "Хестона Блюменталя" или "Жирной утке"